Le fíon, tá gach rud soiléir: seirbheáiltear dearg le feoil, bán - le héisc agus sicín. Tá cúpla riail ghinearálta ann freisin a bhaineann le beoir ar féidir leo a insint duit cén treo atá le cuardach.
Ar dtús, coinnigh i gcuimhne go dtéann leann go maith le feoil agus go dtéann lager éadrom le héisc agus sicín. Ar an dara dul síos, tabhair aird ar cé chomh suntasach agus atá láithreacht leannlusanna sa bheoir, is é sin, le searbhas an bhlais. Anseo is féidir leat analaí a tharraingt leis an aigéadacht i bhfíon: is láidre an searbhas, is gile ba chóir go mbeadh blas an mhias. Mar fhocal scoir, má tá dinnéar beorach speisialta á óstáil agat, cuimhnigh tosú le deochanna níos éadroime agus críochnaigh le cinn níos troime.
In ales pale agus órga, lagers neamh-searbh ní dhéantar blasanna braiche nó hop a fhuaimniú go háirithe, agus is múchadh tart den scoth iad. Is fearr a fheictear bianna spíosracha, spíosracha agus salainn nuair a bhíonn siad in éineacht leo. Má chócaíonn tú miasa te Mheicsiceo nó Indiach, ansin ní féidir leat a dhéanamh gan lager éadrom: ní féidir ach na bachlóga blas a athnuachan i gceart, caillfear an fíon go hiomlán, agus ní thabharfaidh uisce an éifeacht inmhianaithe. Tá lager éadrom go maith le bia coimhthíocha Téalainnis agus sushi Seapánach. Fíor, chun an teaglaim a bheith foirfe, is fiú deochanna a ghrúdáiltear sna tíortha seo a lorg.
Beoir bán nó cruithneacht le blas bunaidhDeoch mhín go leor is ea giosta-saibhir chun blasanna socair mar anraithí beagmhéathrais, pasta éadrom agus cáiseanna éadroma a mheaitseáil, agus téann sé go maith le glasraí meilte agus sicín freisin. Is féidir é a thairiscint do milseoga le torthaí citris - leagfaidh siad béim ar shades den chineál céanna i mbeoir.
Ómra, nó leann ómra, - rogha iontach do miasa éagsúla. Is é an rud is mó ná nach bhfuil siad milis - cuireann siúcra isteach ar bhlas braiche. Freastalaítear leann ómra le ceapairí, anraithí saibhir, pizza; comhlánaíonn sé go foirfe miasa tex-mex nó barbeacaí spíosúla.
Cosúil le ómra, Is féidir lager Víneach, martzen Gearmánach agus bock a thabhairt uilíochná níl siad chomh hard i gcalraí le leann. Is iad na lagers seo an tionlacan foirfe do miasa feola ard mar paprikash sicín, goulash nó muiceoil braised. D’fhoghlaim na Gearmánaigh teaglaim foirfe de ispíní muiceola agus beoir a chruthú. Anseo tá an prionsabal maidir le blas braiche milis beorach agus sailleacha a mheaitseáil, ach gan a bheith trom le spíosraí, nochtar muiceoil go foirfe.
Is í an phríomhghné de bhiotáille, beoir Gearmánach agus Seiceach “Pils” - is searbhas geal hop é seo, a bhuíochas dóibh mar aperitif den scoth. Agus péirí gastronómacha á roghnú agat do na deochanna seo, ní mór duit a bheith cúramach, mar is féidir leo blas na miasa a “mharú”. Ach fágann na teaglamaí cearta eispéireas nach féidir a mheabhrú, mar a tharlaíonn i gcás bia mara friochta: téann searbhas, cosúil le scian ghéar, trí bhlas bianna sailleacha. Tá barr feabhais ar na beoir seo freisin ag miasa fánacha a bhfuil fínéagar iontu. Comhlánaíonn bitters agus pilsners bia mara deataithe, bruite, stewed go foirfe agus leagann siad béim ar spíosraí i miasa spíosúla. I Sasana, tá an teaglaim de bhiotáille le cáis cheddar spíosrach agus fiú stilton gorm anois ina clasaiceach.
Beoir donn Béarla agus Meiriceánach téann go maith le hamburgers agus ispíní, chomh maith le gravy muisiriún tiubh do sicín nó turcaí. Tá leann Béarla go maith le héisc dheataithe, agus tá leann Meiriceánach níos searbh maith do miasa cluiche.
Stouts tirim tirim agus póirtéirí Seirbheáiltear go príomha le miasa troma flaithiúla: feoil le anlann agus grilled, stobhaigh agus caiséid feola. Aithnítear go forleathan go bhfuil stócach agus oisrí Éireannach mar an teaglaim foirfe: leagann eorna dóite blas goirt amháin bia mara. Is iomchuí na deochanna seo a thairiscint le cáiseanna spíosúla freisin.
Chun beoir torthaí, lambic Beilgeach roghnaíonn siad sneaiceanna le comhábhar torthaí, cosúil le cíche lacha le anlann sú craobh, chomh maith le soufflés torthaí éadroma.
Stouts milis beartaithe le haghaidh seacláide. Péire an-mhaith is ea gasóga impiriúla agus seacláid dorcha. Is fiú triail a bhaint as milseoga seacláide le torthaí, cáise cáise le anlann sú craobh nó milseoga le caramal agus cnónna.
Beoir láidirm.sh. gan amhras is é “fíon eorna” an díleá is fearr. Is féidir é a sheirbheáil le cáis an-spíosrach, seacláid dorcha le cion ard cócó. Nó é a úsáid mar mhalairt ar cognac.