Clár ábhair
An t-ainm Laidine finéal - Foeniculum
Comhchiallaigh - Dill cógaisíochta, dill milis
Homeland - Deisceart na hEorpa, réigiún na Meánmhara, agus an Áise Mion
Tá blas milis spicy ag finéal, agus tá an t-aroma cosúil le tarragon agus planda ainíse.
Baineann an planda seo leis an ghéineas de phlandaí luibheacha sa teaghlach Umbrella. Tháinig sé ó Iarthar agus Oirdheisceart na hEorpa, Lár, agus Iarthar na hÁise, an Afraic Thuaidh. Tháinig sé ón Nua-Shéalainn agus ó SAM freisin. Tá finéal ag fás anois i go leor tíortha ar fud an domhain.
Maidir leis an táirge
Is luibh ilbhliantúil den teaghlach soilire é. Tá an gas díreach, tanaí, le bláth geal. Is féidir leis an gléasra airde 3 méadar a bhaint amach. Tá na duilleoga tanaí, le dáileadh pinnate. Tá bláthanna beaga, buí le inflorescences casta - scáthanna fearthainne. Tá síolta finéal ubhchruthach i gcruth, dath glas-donn.
Blas agus cumhra
Tá aroma milis ag an bplanda le leid ar ainíse. Bíonn blas milis ar shíolta ainíse, ag fágáil aftertaste taitneamhach, athnuachana. Tá síolta iomlána 3-5 mm i méid, dath glas-donn le aroma tréith.
Fíricí stairiúla
Bhí a fhios ag daoine finéal ó am ársa; bhí meas ag príomhchócaire na Sean-Éigipte, na hIndia, na Gréige, na Róimhe, na Síne air. Sa tSean-Ghréig, bhí an finéal ina shiombail den dea-ádh ós rud é go dtugann a aroma ní hamháin neart neamhghnách don duine agus go dtiomáineann sé biotáillí olc ach, thar aon rud eile, tarraingíonn sé folláine. Nuair a bhíonn biotáillí olc acu, déanann síolta finéal dreancaidí a aistarraingt, agus mar sin is minic a scaiptear iad i dtithe agus i stáblaí beostoic.
Sa Mheán-Aois, tháinig spíosra forleathan san Eoraip, ag éirí ina leigheas cáiliúil. Go dtí seo, tá finéal fós ina leigheas tíre a chuidíonn le cóireáil agus cosc a lán galair.
Is féidir linn a rá gur spíosra sách neamhghnách é finéal toisc nach bhfuil sé éasca a fháil i ngnáth-ollmhargaí. Ceann de na réamhriachtanais nuair a roghnaíonn tú finéal ná tightness an phacáiste. Roghnaigh ach monaróirí cruthaithe le pacáistiú cáilíochta agus iad siúd a bhfuil na doiciméid riachtanacha go léir agus dea-cháil.
Airíonna neamhghnácha finéal
Tá aroma sách spicy agus milis ag Dill a d'fhéadfadh tionchar maolaithe a bheith aige ar chorp an duine. Úsáideann daoine ola riachtanach an ghléasra sa tionscal cumhráin agus cosmaideacha agus sa tionscal bia chun ispíní agus milseogra a chumhrú.
Is minic a fhreastalaíonn bialanna Indiacha ar shíolta simplí nó saor ó shiúcra san iarnóin mar milseog agus freshener anála.
Tá síolta finéal scaipthe fós i stallaí peataí chun dreancaidí a choinneáil ar shiúl.
Fennel: airíonna tairbhiúla
Mar phlanda íocshláinte, bhí aithne ag na Rómhánaigh agus na hÉigiptigh ársa ar an bhfinéal. Tá go leor blátholaí agus olaí sailleacha ann, arb é atá iontu aigéid oiléacha, peitrisilín, linóleic, pailmíteacha.
Tá vitimín C sna síolta, chomh maith le vitimíní B, E, K, chomh maith le rutin, carotene, cailciam, maignéisiam, fosfar, potaisiam, sóidiam.
Tá éifeacht dhearfach ag glasraí ar chonair an díleá, feabhsaíonn sé an secretion sú gastric, agus feabhsaíonn sé motility intestinal, mar gheall ar a bhféadfaimis bia a ionsú níos tapúla. Coinníonn Fennel cnámha láidir agus sláintiúil agus, a bhuíochas dá ábhar potaisiam, tacaíonn sé le sláinte croí. Cabhróidh finéal a áireamh i do aiste bia chun tiúchan a fheabhsú agus an próiseas foghlama a bhrostú.
Iarratais ar chócaireacht
Cuisíní náisiúnta ina bhfeictear finéal go minic: Rómáinis, Ungáiris, Fraincis, Spáinnis, Iodáilis, Sínis, Indiach.
Le fáil i meascáin: Curaí na hÁise Theas, Garam Masala, Panch Phoron (tóir ar ealaín Beangáilis), Wuxiangmian (bia Síneach).
Teaglaim le spíosraí: ainíse, cumin, lus an choire, cumin, nigella, mustaird Indiach, argón.
Ag baint úsáide as finéal
Úsáideann daoine gais agus duilleoga an phlanda le haghaidh bia. Is spíosra aramatacha forleathan iad síolta finéal.
Feidhmchlár: Tá síolta finéal iontach le húsáid i dtáirgeadh licéir, milseogra, pióga agus maróga. Cuireann síolta fennel blas speisialta ar sauerkraut, glasraí i gcanna (go háirithe cucumbers), agus sneaiceanna fuar. Cuireann daoine duilleoga úra le anraithí glasraí, miasa, pischineálaigh, vinaigrette, sailéid glasraí agus torthaí.
Feidhm finéal sa leigheas
Is cóireáil mhaith iad deochanna ina bhfuil finéal le haghaidh tinnis boilg, de ghnáth le hairíonna cosúil le cramps, flatulence, pian. Féadfaidh tú deochanna finéal a thugann daoine “uisce dill” de ghnáth do naíonáin ón dara seachtain den saol chun colic a mhaolú agus chun gás a dhíchur sna intestines. Tá éifeacht expectorant agus dífhabhtán ag fennel.
I leigheas tíre, tá decoction de shíolta finéal iontach a úsáid chun na súile a nigh le toinníteas, agus a úsáidtear freisin chun aire a thabhairt don chraiceann le gríos pustular.
Fennel taenna feabhas suntasach ar fheidhmiú na faireoga mhamach, as a dtagann méadú ar an méid bainne cíche i máithreacha altranais.
Glanann ola riachtanach fenail an corp go foirfe, baintear tocsainí agus tocsainí as, go háirithe dóibh siúd ar mhaith leo go leor bia agus alcóil.
Gníomh finéal i gcosmaidí
Cibé an fhréamh, duille nó torthaí é, is stór de chomhdhúile luachmhara é Fennel. Mar shampla, tá eistear aramatach anethole, monoterpenes, agus feanóil (flavonoid kaempferol, scopoletin, agus diacetyl) sa sliocht torthaí finéal coitianta, chomh maith le triterpenoids (a-amyrin; stéaróidigh: b-sitosterol, stigmasterol) agus feinilpropanoids mar an joints craiceann is gníomhaí. Tá aigéad rosmarinic ann freisin. I ola fennel tá phellandrene, camphene, limonene, anethole, pinene, fenchol. Tá thart ar 6% blátholaí i dtorthaí an ghléasra seo, ina bhfuil thart ar 40-60% anethole.
Feidhmíonn sé mar ghníomhaire frith-athlastach, frith-aging, frithmhiocróbach, frith-strus, cytoprotective, agus frithocsaídeach i gcosmaidí. Chomh maith leis na cáilíochtaí liostaithe, tá finéal tar éis é féin a bhunú mar ghníomhaire vagotonach den scoth, astringent, frith-acne agus frith-wrinkle. Chomh maith leis sin, méadaíonn ola riachtanach finéal microcirculation sa chraiceann agus cuidíonn craiceann aibí seasamh in aghaidh an phróisis aosaithe.
Éifeacht tonach
Tá sliocht finéal is fearr aithne ar a éifeacht tonic. Cothaíonn sé an eipideirm go maith freisin agus moillíonn sé an próiseas aosaithe i gcealla agus fíocháin. Tá éifeacht frithocsaídeach sách suntasach ag an ola, a bhfuil éifeacht athnuachana aige ar an gcraiceann, méaduithe a leaisteachas, agus fiú cabhraíonn sé le wrinkles a réiteach. Tonnaíonn agus cothaíonn an ola riachtanach an craiceann go foirfe, rud a fhágann go bhfuil sé níos mín agus níos leaisteach, agus soláthraíonn sé freisin táirgí cosmaideacha a bhfuil airíonna díbholaíoch acu.
Comhairle shaineolach
Nuair a bhíonn tú ag cócaireacht ar ghualaigh, dóitear gais finéal tirim sa grill chun aroma speisialta a chur leis. Tá iasc atá bruite le “deatach” cumhra thar a bheith blasta.
Is minic a úsáidtear gais finéal picilte mar mhias taobh.
Chun blas agus boladh finéal a fheabhsú, triomaigh na síolta i bpanna te agus ansin meileann iad i moirtéal.
Is fearr duilleoga úra finéal a úsáid, toisc go gcaillfidh duilleoga tirim a gcuid blas.
Fennel friochta in im
Am cócaireachta: 10 nóiméad. Deacracht: Níos éasca ná ceapaire. Comhábhair: finéal úr - 2 ríomhaire, im - le haghaidh dill friochadh - 5 craobhóga (nó ½ tsp triomaithe) chop mín an garlic - 1 clove, ansin crush an salann agus piobar - chun blas a chur air. Toradh - 3 riar.
Seans go bhfuil daoine anseo nach bhfuil eolach ar mo chara le gruaig chatach finéal. Is ionadh é nach bhfuil an finéal fréamh, mar a d'fhéadfadh sé cosúil, ach gas, tiubh, snáithíneach, gas juicy. Ar an meán, ba chóir go mbeadh sé thart ar mhéid dorn. Tá baol ard ag baint le haon rud níos mó sraitheanna crua seachtracha a thairiscint duit. Sa chás seo, blasann mé an leathán seachtrach fliuch, agus má tá sé ró-shnáithíneach, é a bhaint agus é a scriosadh.
Mo finéal. Ghearr mé amach na próisis uachtair glas. Is féidir leat iad a reo agus iomlán a chur leis an brat le haghaidh blas, go háirithe brat éisc. Nó is féidir leat é a chaitheamh amach. Ar a laghad níl a fhios agam conas aon cheann acu a chócaráil. Gearradh as an asal beag salach bun agus bruises, más ann dóibh.
Na chéad chéimeanna oideas eile
Chuir mé é ar an asal glan agus é a ghearradh i 4 phíosa. Tá an chuid ullmhúcháin is deacra críochnaithe. Caithfidh mé sos a ghlacadh. Ól roinnt tae. B'fhéidir fiú massage.
Teas mé an t-im go dtí teocht mheán-ard agus cuirim an finéal ar an mbairille. Ansin caithim an garlic ceart sa chraiceann chun an ola a bhlaistiú. Salann, piobar, sprinkle le dill. Fry mé ag teocht mheán go dtí go bhfeictear dath donn órga. Cas mé anonn é go dtí an dara bairille, scaipeadh an ola ionas go dháileann sé na aromas. Ansin cuirim roinnt salainn agus piobar orm. Ansin ar an tríú bairille. Agus ar deireadh, tá mé ag tógáil pictiúir.
Mar thoradh air sin, ba chóir go mbeadh sé beagán crispy, cosúil le cabáiste blanched, cosúil le cabáiste in anraith cabáiste maith. Má dhéanann tú an iomarca é, éireoidh sé táimhe agus caol, cosúil le oinniúin bruite. Dá bhrí sin - friochtán réamhthéite, teas meánach agus nach lú, agus le screamh. Agus voila.
Roinnt leideanna eile maidir le conas an finéal a roghnú, a stóráil agus a ullmhú san fhíseán seo thíos:
