Is “superfood” tairbheach é an leek a úsáidtear go forleathan sa chócaireacht. Ligeann airíonna an leek dúinn druga a ghlaoch air, agus dá bhrí sin tá luach mór ar gach cineál oinniún ar fud an domhain. Tá Leek sách versatile, rud a ligeann duit cócaireacht a dhéanamh leis, salann a chur leis, é a phiocadh, na oinniúin a thriomú, agus reo ar an bpíosa oibre.
Measadh go raibh na Rómhánaigh leek mar bhia na ndaoine saibhre. Bhain an tImpire Rómhánach Nero úsáid as cainneanna go leor chun a ghuth a chaomhnú don chaint phoiblí. Thug a lucht comhaimsire “eater leeks” air.
San am ársa chabhraigh cainneanna le scornach tinn, leigheas créachta, agus glanadh fola. Agus inniu, tá sé ar cheann de na siombailí Ríocht na Breataine Bige sa Ríocht Aontaithe. Sa 6ú haois, d'ordaigh an t-easpag agus an t-oideoir David Welsh le linn cathanna i réimse na n-oinniún do na saighdiúirí cainneanna clogad a cheangal le cara a idirdhealú ón namhaid. Sa Bhreatain, tá “Cumann Cairde na Léine” ar bhaill a gcampa traenála freisin chun casta saothrú an chultúir seo a phlé agus roinnt oidis blasta a roinnt leis.
Cé chomh húsáideach cainneanna
Tá líon mór substaintí agus eilimintí úsáideacha ag Leek. Ina chomhdhéanamh, tá potaisiam, cailciam, iarann, fosfar, sulfair, maignéisiam, ola riachtanach, comhdhéanta de phróitéiní, vitimíní - aigéad ascorbic agus nicotinic, thiamine, ribeaflaivin, agus carotene. Tá líon mór vitimín C ag oinniúin, rud a mhéadaíonn airíonna cosanta an chomhlachta, vitimíní A agus E, vitimíní an ghrúpa B, N, agus PP.
Is uisce é Leek le haghaidh 90 faoin gcéad agus dá bhrí sin tagraíonn sé do tháirgí aiste bia a bhfuil airíonna cumhachtach fuaiteacha acu. Cuidíonn an cultúr seo le tocsainí a bhaint as an gcomhlacht, normalaíonn sé díleá, feabhsaíonn sé goile, agus cabhraíonn sé leis an ae oibriú níos éifeachtaí. Tá Leek úsáideach i gcoinne ailse mar cuireann sé bac ar fhás gníomhach na gcealla meall.
Puríonn Leek an fhuil agus feabhsaíonn sé riocht an chórais riospráide, agus tá sé éifeachtach i galair an nasopharynx. Tá Leek úsáideach i roinnt galair casta, mar atherosclerosis, airtríteas, agus dúlagar, easnamh vitimín, agus tuirse fisiciúil.
Contraindications
Féadfaidh leek a bheith díobhálach freisin. Nuair a chaitear níos mó ná é, méadaíonn sé an brú, méadóidh sé aigéadacht an bholg, agus cuireann sé isteach ar dhíleá.
Tá oxalates i gcainneanna, ar cheart do dhaoine a bhfuil seans maith acu clocha duáin a fhoirmiú a sheachaint. Chomh maith leis sin, ní féidir leat é a úsáid dóibh siúd atá ag fulaingt ó ghalair ainsealacha an chonair díleá, go háirithe le linn na tréimhse níos measa.
Ní mholtar cainneanna freisin do mháithreacha altranais mar is féidir a gcuid blas a tharchur trí bhainne cíche.
Tá blas an-íogair ag Leek, mar sin úsáidtear é i miasa a mheastar a bheith ina delicacy. Cuireann na cócairí bia an chuid bán den leek, ach níor cheart neamhaird a dhéanamh ar na duilleoga glasa atá beagán níos garbh.
Téann Leek go maith le gach cineál feola agus éisc. Tá sé rathúil i duets le cáis, uachtar, uachtar géar, beacáin. Comhcheanglaíonn cainneanna freisin le peirsil, saoi, tíme, basil, líomóid, mustaird, agus chervil.
Chun tuilleadh eolais a fháil faoi thairbhí agus díobhálacha sláinte cainneanna - léigh ár n-alt mór: