Clár ábhair
Is barr glasraí débhliantúil é cabáiste bán (Brássica olerácea) a bhaineann leis an teaghlach Cruciferous. Níl i gceist le ceann cabáiste ach bud planda atá ró-fhásta, a fhoirmíonn mar gheall ar mhéadú ar líon na duilleoga. Fásann ceann an chabáiste sa chéad bhliain sa chéad bhliain de shaol an phlanda, mura ndéantar é a ghearradh amach, cruthaíonn gas le duilleoga agus bláthanna beaga buí ag an mbarr, a athraíonn ina shíolta sa deireadh.
Is é an cabáiste bán an barr gairdín is fearr leat, mar gheall ar a neamhthuiscint maidir le comhdhéanamh na hithreach agus na haimsire, fásann sé beagnach i ngach áit, is iad na heisceachtaí amháin ná fásaigh agus an Tuaisceart (calraí). Aibíonn cabáiste i 25-65 lá, ag brath ar éagsúlacht agus láithreacht solais.
Ábhar calraí cabáiste bán
Is é cion calraí cabáiste bán 27 kcal in aghaidh an 100 gram den táirge.
Comhdhéanamh agus airíonna úsáideacha cabáiste bán
Tá go leor vitimíní agus mianraí i gcábán bán le bheith ina bhia buan agus iomlán do gach duine a bhfuil cúram air faoina shláinte. I gcomhdhéanamh ceimiceach an chabáiste tá: vitimíní A, B1, B2, B5, C, K, PP, chomh maith le potaisiam, cailciam, maignéisiam, sinc, mangainéis, iarann, sulfair, iaidín, fosfar, vitimín U annamh, fruchtós, fóilió aigéad agus aigéad pantothenic, snáithín agus snáithín garbh aiste bia.
Airíonna cneasaithe cabáiste
Tá airíonna cneasaithe cabáiste ar eolas le fada an lá, cuireadh duilleoga cabáiste bán i gceantair inflamed agus féitheacha brú, comhbhrú den sórt sin, fágtha thar oíche, at laghdaithe agus braiteachtaí míthaitneamhacha agus pianmhara. Chomh maith leis sin, tá airíonna frith-athlastacha ag cabáiste, tá éifeacht spreagúil aige ar phróisis meitibileach an choirp, spreagann sé táirgeadh sú gastrach, agus tá éifeacht dhearfach aige ar ghníomhaíocht chairdiach. Tá an táirge úsáideach le haghaidh gout, galar duáin, cholelithiasis agus ischemia.
Dochar cabáiste bán
Níor chóir cabáiste bán a chur san áireamh sa réim bia do dhaoine a bhfuil aigéadacht ard sú gastrach acu, a bhfuil claonadh acu ar mhídhíleá, enteritis agus colitis.
Cineálacha cabáiste bán
Tá cineálacha agus hibridí luath, meánach, déanach ag cabáiste bán. Is iad na cineálacha is coitianta:
Luath - Aladdin, Delphi, Nakhodka, Golden heicteár, Zora, Pharaoh, Yaroslavna;
Meánach - Bealarúisis, Megatons, Glóir, Bronntanas;
Déanach - Atria, Snow White, Valentine, Lennox, Sugarloaf, Extra.
Ní féidir cabáiste bán de chineálacha luatha agus hibridí a stóráil, tá duilleoga an-íogair aige, mar sin caithfear é a ithe díreach tar éis a ghearradh; ní dhéantar fómhar uaidh freisin. Tá cabáiste meánmhéide beagán níos garbh i staid na duilleoga, ach is féidir é a phróiseáil agus a stóráil cheana féin ar feadh tamaill ghearr. Tá na cineálacha is táirgiúla déanach, tá cabáiste den sórt sin an-dlúth, siúráilte agus sármhaith le haghaidh bearnaí a tháirgeadh a thaitneoidh an geimhreadh ar fad. Le stóráil cheart, beidh cinn cabáiste bán de chineálacha déanacha agus hibridí ina luí go dtí lár an gheimhridh agus níos faide gan a mblas agus a n-airíonna úsáideacha a chailleadh.
Ar leithligh, san aicmiú cabáiste, tá cineálacha Ollainnis de chabáiste bán, atá an-táirgiúil, oiriúnach dár n-aeráid agus a bhfuil blas agus sólás den scoth acu. Tá póraitheoirí Dúitseach bródúil as a gcineálacha: Bingo, Python, Grenadier, Amtrak, Ronko, Musketeer agus Bronco.
Cabáiste bán agus meáchain caillteanas
Mar gheall ar a cion ard snáithín agus snáithín, tá cabáiste san áireamh ar laethanta troscadh agus aistí bia mar aiste bia anraith cabáiste, an aiste bia draíochta, agus aiste bia Chlinic Mhaigh Eo.
Cabáiste bán sa chócaireacht
Is glasra beagnach uilíoch é cabáiste bán; déantar é a ithe úr i sailéid, coipthe agus picilte, bruite, friochta, stewed agus bácáilte. Is clasaiceach de ealaín na Rúise iad go leor daoine cosúil le cutlets cabáiste, pancóga agus caiséid, téann cabáiste go maith le huibheacha, pióga agus pancóga líonta le cabáiste, cosúil le rollaí cabáiste, anraith cabáiste. Is féidir glasra neamhchoitianta a fhómhar don gheimhreadh chomh héagsúil le cabáiste bán.
Píobán cabáiste “Dodhéanta a stopadh”
Comhábhair le haghaidh Píosa Cabáiste Stop Dodhéanta:
Cabáiste bán / Cabáiste (óg) - 500 g
Ubh sicín - 3 phíosa
Uachtar géar - 5 tbsp. l.
Maonáis - 3 tbsp. l.
Plúr cruithneachta / Plúr - 6 tbsp. l.
Salann - 1 tsp
Taos bácála - 2 tsp.
Dill - 1/2 bun.
Sesame (le haghaidh sprinkling)
Luach cothaitheach agus fuinnimh:
1795.6 kcal
próitéiní 58.1 g
saille 95.6 g
carbaihiodráití 174.5 g