Clár ábhair
Is alcól coimhthíocha é coinneac bán a fhanann trédhearcach fiú tar éis dul in aois i bairillí darach (tá tint buí nó bán bán ag roinnt táirgeoirí). Ag an am céanna, tá cultúr óil go hiomlán difriúil ag an deoch, a sháraíonn an coinneac traidisiúnta, agus tá sé níos meabhrú ar vodca.
Stair tionscnaimh
Bhunaigh an teach coinneac Godet (Godet) táirgeadh coinneac bán i 2008, ach creidtear gur tháinig an deoch le feiceáil den chéad uair sa Fhrainc sa XNUMXú haois. De réir leagan amháin, bhí sé invented don Cardinal, a bhí ag iarraidh a cheilt a andúile alcól ó dhaoine eile. Tugadh coinneac bán go dtí an Cairdinéal i sciamhlann, agus ag an dinnéar lig an duine uasal oinigh air go n-ólfadh sé gnáth-uisce.
De réir leagan eile, d'fhorbair máistir coinneac na Fraince an teicneolaíocht, ach ní raibh am aige táirgeadh leathan a sheoladh, toisc go raibh sé ina íospartach d'iomaitheoirí a raibh eagla orthu go gcuirfeadh an t-alcól nua a gcuid táirgí amach as an margadh.
Tar éis Godet a tháirge a thíolacadh, chuir dhá fhathach tionscail, Hennessy agus Remy Martin, suim i coinneac bán. Ach d'éirigh sé amach nach raibh an oiread sin lucht leanúna na nuachta, agus mar sin cúpla bliain ina dhiaidh sin Hennessy Pure White scortha, agus Remy Martin V scaoileadh i gcainníochtaí teoranta. Tá a n-ionadaithe féin ag go leor brandaí eile sa deighleog seo, ach ní féidir a rá go gcuireann siad isteach go mór ar dhíolacháin. Is é Godet Antartaice Oighreata Bán is mó atá sa mhargadh soiléir coinneac.
Teicneolaíocht le haghaidh táirgeadh coinneac bán
Téann coinneac bán trí gach céim de tháirgeadh gnáth coinneac. Sa Fhrainc, déantar an deoch ó chineálacha fíonchaor bán Folle Blanch (Folle Blanc) agus Ugni Blanc (Ugni Blanc), le haghaidh coinneacanna clasaiceacha, tá an tríú cineál inghlactha - Colombard (Colombard).
Tar éis coipeadh agus driogadh dúbailte, déantar alcól le haghaidh coinneac bán a dhoirteadh i sean, a úsáid arís agus arís eile, bairillí agus idir 6 mhí agus 7 mbliana d'aois (scaipeann Remy Martin bairillí trí dhul in aois i gcabhsaí copair). Déantar an coinneac mar thoradh air a scagadh agus a mbuidéil.
Is é an rún a bhaineann le trédhearcacht coinneac bán ná nochtadh beag i mbairillí a úsáideadh roimhe seo agus easpa ruaime sa chomhdhéanamh. Fiú leis an teicneolaíocht clasaiceach táirgthe coinneac is féidir caramal a úsáid le haghaidh dathúcháin, mar gheall ar gan dath, is minic a bhíonn dath buí éadrom neamh-indíolta ag coinneac ar feadh níos lú ná 10 mbliana. Feabhsaíonn scagachán fuar an éifeacht trédhearcachta.
Conas coinneac bán a ól
Braitheann airíonna orgánaileipteacha coinneac bán ar an monaróir, ach i bhformhór na gcásanna tá aroma bláthanna agus torthaí ag an deoch, agus tá an blas níos boige ná mar is gnách - bíonn tionchar ag nochtadh beag. Toin fíonchaor le searbhas beag is mó atá san iarbhlas. Más rud é gur díleáifí é coinneac traidisiúnta (alcól tar éis an phríomhbhéile), ansin is greadóg é bán (alcól roimh bhéilí le haghaidh goile).
Murab ionann agus is gnách, déantar cognac bán a sheirbheáil ag teocht 4-8 ° C, is é sin, go bhfuil sé fuaraithe go láidir. Go ginearálta moltar roinnt déantúsóirí an buidéal a fhágáil sa reoiteoir ar feadh roinnt uaireanta roimh bhlaiseadh. Doirt an deoch isteach i spéaclaí, spéaclaí le haghaidh fuisce agus coinneac. Níl sé seo ach an cás nuair is féidir oighear agus fiú cúpla duilleoga mint a chur le coinneac. Chun an neart a chaolú agus a laghdú, is fearr a oireann tonic agus sóid.
I bhformhór na gcásanna, óltar coinneac bán cosúil le vodca – eitilín an-fhuaraithe ó spéaclaí beaga. Mar appetizer, is fearr leis na Fraince gearrthacha fuar feola deataithe agus muiceoil bruite, cáiseanna crua, ispíní agus ceapairí pâté.
Úsáidtear éagsúlacht bán eile i mhanglaim coinneac, toisc nach ndéanann sé an chuma a mhilleadh agus nach bhfuil aon nótaí darach ag dul in aois.
Brandaí cáiliúla coinneac bán
Godet Antartaice Oighreata Bán, 40%
Ba é an t-ionadaí is aitheanta de chognac bán, ba é an teach coinneac seo a d'athbheochan an táirgeadh dearmadta. D'athchruthaigh Jean-Jacques Godet an deoch tar éis turas go cósta na hAntartaice, agus mar sin déantar an buidéal i gcruth cnoic oighir. Tá Cognac in aois i bairillí ar feadh 6 mhí amháin. Tá cumhra gin ag Godet Antartaice Icy White le nuances bláthanna. Ar an carball scoilte, seasann nótaí spíosraí amach, agus cuimhnítear ar an aftertaste le toin vanilla agus mil.
Remy Martin V 40%
Meastar gurb é an tagarmharc do cháilíocht na coinneac bán, ach níl sé in aois i mbairillí ar chor ar bith - aibíonn biotáille i tobáin chopair, ansin déantar iad a scagadh go fuar, mar sin ní féidir an deoch a mheas go foirmiúil mar coinneac agus tá sé lipéadaithe go hoifigiúil mar Eau de vie. (brandy torthaí). Tá aroma piorra, melon agus fíonchaora ag Remy Martin V, is féidir nótaí torthaí agus mint a rianú sa bhlas.
Tavria Jatone White 40%
Buiséad coinneac bán de tháirgeadh iar-Shóivéadacha. Gabhann an t-aroma nótaí barberry, duchesse, spíonÚn agus menthol, is é an blas bláth fíonchaor. Suimiúil go leor, molann an monaróir do coinneac a chaolú le súnna citris agus é a péireáil le todóg.
Chateau Namus Bán, 40%
Seacht mbliana d'aois coinneac Airméinis, dírithe ar an deighleog préimhe. Tá an t-aroma bláthanna agus mil, tá an blas fruity agus spicy le searbhas beag san aftertaste.