Siorc bán

Faisnéis ghinearálta

Tá a fhios ag gach duine cad é an siorc bán mór, ach níl a fhios ag ach beagán go bhfuil ainm eile air, eadhon karcharodon. Ní amháin gurb í an siorc is mó í, ach freisin an duine is fuilte ó ionadaithe uile an ghéineas seo. Is féidir le duine fásta fás suas le 8 méadar. Glaonn go leor daoine air “an bás bán” mar is minic a ionsaíonn na creachadóirí seo bathers.

Tá an siorc ina chónaí in uiscí measartha nó te an Aigéin Dhomhanda, agus tá sé ag snámh ag doimhneacht thart ar 30 méadar. Níl cúl an siorc bán, ach liath, ach liath luaidhe uaireanta. Tá a bolg bán, cé go bhfuil an eite droma dubh. Níl ach daoine aonair móra dath luaidhe-bán go hiomlán. Is minic, bíonn an siorc bán ag tabhairt aire dá chreiche, ag taisteal go mall in aice le dromchla na farraige.

De bharr nach bhfuil a radharc na súl forbartha go maith, téann sí ag seilg i rith an lae. Ach ní hé an radharc an príomhbhealach chun creiche a chuardach, mar gheall go bhfuil éisteacht ghéar agus mothú fonnmhar fós ag Karcharodon. Ba chóir a thabhairt faoi deara go dtógann an “bás bán” comharthaí fuaime ag achar roinnt ciliméadar.

Boladh an siorc seo fuil úr agus an boladh a thagann as iasc scanraithe ar feadh leath chiliméadar. Is é an bia is fearr leat an siorc bán an séala fionnaidh, a chónaíonn amach ó chósta na hAfraice Theas. Déanann daoine níos lú fiach ar iasc beag cosúil le tuinnín, deilfeanna nó turtair. Tar éis 3 mhéadar a bhaint amach, athraíonn an siorc chuig áitritheoirí farraige níos mó.

Conas a roghnú

Agus tú ag siopadóireacht, tabhair aird ar chuma an phíosa feola siorc. Ba chóir go mbeadh sé measartha mór, le cartilage sa lár. Tá sé an-simplí a chinneadh an bhfuil siorc os do chomhair nó nach bhfuil, toisc gurb é an ghné idirdhealaitheach atá aige ná easpa cnámha rib, chomh maith le veirteabraí aonair infheicthe atá suite sa spine cartilaginous.

Conas a stóráil

Ba chóir a thabhairt faoi deara go bhfuil feoil siorc bán meatach, dá bhrí sin tá sé tábhachtach go ndéanfaí a chonablach a ghearradh tráth nach déanaí ná 7 n-uaire an chloig tar éis na gabhála. Ansin déantar é a shailleadh, a mharinú nó a reoite go simplí. Is féidir feoil phróiseáilte a stóráil sa chuisneoir ar feadh tréimhse réasúnta fada.

Machnamh sa chultúr

Ba é Karl Linnaeus an chéad duine a thug an t-ainm eolaíoch don siorc bán Squalus carcharias. Tharla sé seo i 1758. Mar sin féin, sannadh ainmneacha eile don speiceas seo níos mó ná uair amháin. Sa bhliain 1833, thug Sir Andrew Smith an t-ainm Carcharodon, a chiallaíonn sa Ghréigis “fiacail” agus “siorc”.

Tugadh an t-ainm deireanach agus níos nua-aimseartha ar an siorc tar éis dó a bheith aistrithe ón ngéineas Squalus go Carcharodon. Baineann na creachadóirí seo le teaghlach na siorc scadán, atá, ar a seal, roinnte i roinnt genera - Lamna, Carcharodon agus Isurus.

Is é an t-aon speiceas a mhaireann Carcharodon carcharias. Ábhar calraí i bhfeoil siorc

Tá siorc amh tréithrithe ag cion ard próitéiní agus saillte, is é a cion calórach 130 kcal in aghaidh an 100 g (i siorc katran - 142 kcal). Is é 228 kcal an cion calraí atá ag siorc aráin. Tá an mhias sailleacha agus ní mholtar í a chaitheamh i gcainníochtaí móra do gach duine atá róthrom.

Luach cothaithe in aghaidh an 100 gram:

• Próitéin, 45.6 g
• Saill, 8.1 g
• Carbaihiodráití, - gr
• Fuinseog, - gr
• Uisce, 6.1 g
• Ábhar calórach, 130 kcal

Comhdhéanamh agus láithreacht cothaithigh

Cosúil le haon iasc farraige eile, tá an-chuid macra agus micronutrients sa siorc. Is cuid iad de choimpléasc na substaintí a chomhdhéanann protoplasma beo cealla. Tá siad an-tábhachtach toisc go ndéanann siad feidhmiú chorp an duine a normalú.

Tá vitimíní i ngrúpaí A agus B i bhfeoil, chomh maith le salainn chopair, fosfar, cailciam agus iaidín.

Airíonna úsáideacha agus míochaineacha

Is cógaslann dúlra soghluaiste é Shark Liver. Seo a ghlaonn go leor saineolaithe uirthi. Tá sé seo mar gheall ar an bhfíric go bhfuil substaintí tábhachtacha ann mar alcylglycerol agus squalene. Tá a fhios ag gach duine gur antaibheathach nádúrtha é an dara ceann atá an-chosúil le ampicillin, ach tá sé i bhfad níos láidre. Difríocht eile ná nach mbíonn aon fo-iarsmaí ag squalene. Mar thoradh ar chóireáil le druga ón tsubstaint seo cuirtear deireadh le hathlasadh, ionfhabhtuithe agus fiú na cineálacha fungas is frithsheasmhaí.

Is inmunostimulant é Alkyglycerol, agus an-éifeachtach. Troidann sé go gníomhach i gcoinne cealla ailse, baictéir, víris, agus déanann sé gníomhaíocht an chórais imshruthaithe a normalú freisin. Ba chóir a thabhairt faoi deara gur a bhuíochas leis seo a léiríonn ullmhóidí atá bunaithe ar shaill siorc torthaí chomh hiontach sin sa troid i gcoinne galair a bhfuil baint acu le neamhoird i bhfeidhmiú an chórais imdhíonachta. Is féidir le galair den sórt sin a bheith: asma, ailléirgí, ailse agus fiú ionfhabhtú VEID.

Cuireann aon bhealach ó shaill an chreachadóra seo i gcoinne forbairt atherosclerosis. Déanann siad faoiseamh a dhéanamh ar casacht gharbh, scoilteacha, agus laghdaíonn siad pian airtríteas go suntasach. Le cabhair uathu, déantar brú fola a normalú agus laghdaítear an dóchúlacht go bhforbróidh sé galair cosúil le diaibéiteas agus taom croí.

Sa chócaireacht Creideann go leor daoine gurb é an siorc bán a dhéanann greim ar dhuine go tréimhsiúil, ach i ndáiríre tá an scéal go hiomlán difriúil. Déanta na fírinne, is iad siorcanna atá ag fulaingt ó dhaoine. Sa nádúr, tá 350 speiceas de na creachadóirí seo agus is féidir 80% díobh a dhíothú go hiomlán mar gheall ar an dúil atá acu a gcuid feola blasta a bhlaiseadh.

D’fhonn an fheoil a dhéanamh níos blasta agus aramatacha, caithfear í a phróiseáil i gceart. Díreach tar éis na gabhála, déantar an siorc a bhearradh agus a chraiceann, agus ansin baintear an fheoil dhorcha as na línte taobh. Ansin déantar é a nite go maith agus a fhuarú ar leac oighir. Úsáidtear filléid phróiseáilte chun cutlets, steaks agus schnitzels a dhéanamh.

Déanann an creachadóir uafásach seo aspic den scoth. Tá balyks agus táirgí deataithe te eile go maith freisin. Tá an fheoil friochta, picilte, deataithe, triomaithe agus fiú stánaithe.

D'fhéadfadh Feoil Siorcanna a bheith Aphrodisiac - Sláinte na bhFear

(Ach ba cheart duit an tEite a scipeáil i gcónaí!)

Tá Siorcanna ar cheann de na bianna is conspóidí a mheastar a bheith ina aphrodisiac. Tá sé seo mar thoradh ar éileamh gan staonadh ar fud na hÁise (go háirithe sa tSín) ar eití siorcanna sláintiúla. Ní bheadh ​​an goile le heití siorcanna chomh dona dá mbeadh dúil san fheoil siorcanna ag teacht leis an obsession le heití.

Is mór an náire é mar go bhfuil go leor tairbhí ag baint le feoil siorcanna agus níl aon eití ann.

Ar an drochuair, ó thús an aonú haois is fiche, is beag suim atá i margadh na hÁise do shiorc thar eite droma an éisc.

AN CHLEACHTAS NEAMHDHLEATHACH A FHÁIL AR SHIORC

Is é an toradh ná dí-mhaoiniú rampant, mídhleathach ar fud an domhain le díol le trádáil apothecary agus bialann na Síne. Tá sé déanta i anraith eite siorcanna, cóireáil le haghaidh aosú, feidhm orgán inmheánach agus, ar ndóigh, mar aphrodisiac.

Chun eití a fháil, gabhtar na siorcanna, baintear a n-eití, agus cuirtear a gcorp gan ealta ar ais chuig an bhfarraige, áit a dtéann siad, go bunúsach gan rudder, go bun an aigéin le bás a fháil. Níos measa ar fad, murab ionann agus go leor oideas homeopathic Síneach eile, níl aon fhianaise ann go soláthraíonn an anraith seo sochair aphrodisiac intomhaiste.

COTHÚ FEOIL SHARK

Mar sin féin, siorc feoil d'fhéadfadh cabhrú leis an glow gnéasach sin a fheabhsú. Tairgeann riar 3.5-unsa de Mako, éagsúlacht a ghabhtar agus a sheirbheáil go coitianta inniu, 21 gram de phróitéin a chothaíonn fuinneamh in aghaidh gach 4.5 gram saille. Is foinse maith maignéisiam é chomh maith le seiléiniam, cothaitheach tábhachtach le haghaidh táirgeadh sperm.

Rabhadh faoi mhearcair

Ba chóir a lua gur féidir le feoil siorc leibhéil arda mearcair a bheith ann. Mar sin, cosúil le haon iasc ard i mearcair, cosúil le colgán nó tilefish, ba chóir duit teorainn a chur le do iontógáil.

An féidir leat siorc a ithe?

Ní chuireann eagla agus uafás ar gach siorc, ach amháin i gcás tréad scadán nó rónta óga.

Is iasc boird luachmhar iad roinnt cineálacha siorcanna, agus tá miasa uathu in ann blas aon gourmet a shásamh.

Baineann an siorc le speiceas iasc cartilaginous aigéanach, rud a chiallaíonn go bhfuil a chnámharlach, cosúil leis an sturgeon, comhdhéanta de cartilage agus nach bhfuil aon chnámha ann.

Tá beagnach gach cineál siorcanna, agus tá níos mó ná speiceas 550 acu, inite agus difriúil ach amháin i blas difriúil na feola.

Tá feoil siorc saillte, friochta agus deataithe thar a bheith blasta.

Fíor, tá boladh mí-thaitneamhach ag feoil úr siorc, toisc go bhfuil go leor úiré ann. Ach is féidir é seo a dhíchur trína maos ar feadh roinnt uaireanta an chloig in uisce fuar le fínéagar nó bainne a chur leis.

Tá feoil siorcanna níos tairisceana agus millte níos tapúla ná feoil éisc eile. Mar sin féin, a fhios agam conas é a chócaireacht, is féidir é seo a sheachaint.

Is é an tóir íseal atá ar fheoil siorcanna i réim bia an chuid is mó daoine go príomha mar gheall ar an bhfíric go meastar gur cannibal é an siorc.

Is féidir dochar comhchosúil de dhaonra na tíre a lua maidir le burbots, a itheann cairpéad agus fiú corp daonna, dá bhrí sin, tá cuid de dhaonra na Rúise squeamish faoi ithe burbots.

Mar sin féin, ba chóir a thabhairt faoi deara gur féidir leis an chuid is mó iasc, agus go deimhin go leor ainmhithe a itheann daoine, corpáin a ithe freisin (mar shampla, muca), ach déantar iad a ithe gan disgust.

Ar ndóigh, is piseoga ridiciúla iad seo, ach is minic nach ligeann siad feoil siorc ar an mbord dinnéar.

Mar shampla, i bpaimfléad 1977 a d’eisigh Ollscoil Haváí mar chuid den Chlár Comhairleach Aigéaneolaíochta, ní “tromluí na mairnéalach” ach mar “aisling an chócaire” a shainaithnítear siorcanna:

Mar gheall ar an blas íogair, beidh a gcuid feola chun blas an chuid is mó daoine, go háirithe nuair a úsáid anlainn, spíosraí agus blastanas. Faigheann filléad siorcanna tar éis cóireála teasa dath bán iontach, agus tá an t-iasc féin bruite go tapa agus go héasca.

Dochar feola siorcanna

Mar sin, tá go leor ráite faoi cháilíochtaí dearfacha feoil siorc agus na buntáistí a bhaineann leis. Ach cad é an dochar don táirge seo agus cad iad na cásanna ar cheart é a úsáid a sheachaint?

In ár gcuid ama, tá an t-uisce sna haigéin faoi réir truaillithe tromchúiseacha, as a bhfuil a áitritheoirí ag fulaingt freisin. Tá iasc a chónaíonn i limistéir truaillithe in ann líon mór substaintí díobhálacha éagsúla a charnadh ina gcorp, mar shampla mearcair, salainn miotal trom.

Tá sé ar eolas go bhfuil tiúchan ardaithe mearcair faoi deara in éisc a bhfuil leibhéil arda trófach acu, go háirithe i bhfeoilteoirí.

De réir staidéir, tá feoil gach éisc chreiche, lena n-áirítear siorcanna, claonta le carnadh mearcair.

Dá bhrí sin, ní mholtar é a úsáid i gcainníochtaí móra do leanaí nach bhfuil a gcóras imdhíonachta foirmithe fós, chomh maith le mná le linn toirchis agus beathú cíche.

Áirítear leis an ngrúpa seo freisin daoine atá ag fulaingt ó fhrithghníomhartha ailléirgeacha ar aon bhia mara.

Fíric eile atá suimiúil ó thaobh na buntáistí agus na díobhála a bhaineann le feoil siorcanna ná go dtosaíonn méid na substaintí tocsaineacha sa táirge ag méadú le linn stórála fadtéarmach. Is é an cás seo a mhíníonn an moladh siorcanna úra a úsáid.

Ní mholtar go láidir feoil speiceas siorcanna thuaidh a úsáid, toisc go bhfuil an chuid is mó acu mí-oiriúnach le haghaidh bia.

Mar shampla, is féidir leat triail a bhaint as siorc bán a chócaireacht ar bhealach ar bith, ach mar sin féin, má tá blas beagán den fheoil seo ag duine, tá ráthaíocht mhór ar meisce air. Dá bhrí sin, níl feoil na speiceas siorcanna seo ar díol.

Is féidir é a chur faoi deara neamhoird an néarchóras, indigestion, trithí agus cineálacha eile meisce.

Mar sin féin, ní chuireann airíonna den sórt sin eagla ar áitritheoirí an Tuaiscirt, áit ar tháinig an siorc mar bhunús do mhias sonrach haócair - feoil arna leigheas de réir na teicneolaíochta a d'fhorbair na Lochlannaigh.

An tóir a bhí ar fheoil siorcanna

Sa lá atá inniu ann, itear feoil siorcanna i Meiriceá Theas, san Eoraip, san Áise, agus san Afraic, nach bhfuil chomh coitianta sna Stáit Aontaithe agus i gCeanada, cé go bhfuil an tomhaltas ag fás go tapa ann freisin, leis an éileamh atá ar iasc pan-friochta agus grilled agus soláthairtí tuinnín ag laghdú agus. colgán. .

Is iad na cineálacha is coitianta a bhfuil blas ard orthu ná siorcanna scadán, siorc anraith, mako (siorc gorm-liath), barr dubh, gorm, katran, chomh maith le siorc liopard agus siorc sionnach.

Tá muintir na Cóiré, na Síne agus na Seapáine ag ithe feoil shiorc ó shin i leith. B’fhéidir nach n-itear na siorcanna chomh mór sin sa tSín agus sa tSeapáin in aon áit eile ar domhan – meastar na milliúin tonna a bheith i ngabháil bhliantúil na siorcanna, rud a chuir i mbaol díothaithe iad.

Úsáidtear feoil siorc ar chaighdeán níos ísle sa tSeapáin chun sneaiceanna éisc a dhéanamh ar a dtugtar kamaboko.

Ina theannta sin, díoltar feoil siorc úr agus stánaithe. Ceann de na bianna stánaithe is coitianta ná feoil siorc deataithe in soy sauce.

Agus ar ndóigh, bíonn miasa feola siorcanna ina n-aíonna go minic ar bhoird na ndaoine a bhfuil cónaí orthu san Aigéine, áit a gcaitear le feoil siorc le dochar i bhfad níos lú ná mar atá againn ar na mór-roinne.

Mar shampla, bhí fuath ag go leor Astrálach do shiorcanna mar gheall ar an líon ard ionsaithe ar dhaoine .

Mar sin féin, nuair a fuarthas amach go raibh feoil blasta agus cothaitheach ag roinnt cineálacha siorcanna, thosaigh na hAstráile ag ithe iad.

Tá buntáiste eile faighte ag máithreacha na hAstráile a bhaineann le feoil siorcanna: tá sé gan chnámh agus sábháilte beathú leanaí óga.

Sa Rúis, tá feoil siorc tar éis bogadh le fada ó chatagóir na n-fhiosrachtaí nach bhfacthas riamh roimhe agus an-chostasach go dtí an catagóir de bhia inacmhainne go leor is féidir a cheannach i bhformhór na n-ollmhargaí móra.

Tá an dochar go bhfuil feoil siorcanna do-ite imithe i léig le fada agus go neamh-inchúlghairthe. Tá na céadta oidis ar an Idirlíon ó ghnáthmhná tí na Rúise ag insint conas siorc a chócaireacht in éineacht leis na blastanas agus na comhábhair is gnách.

Rialacha próiseála feola siorcanna

Tá feoil go leor speiceas siorcanna an-bhlasta agus tairisceana, ach nuair a bhíonn sé amh tá boladh mí-thaitneamhach amóinia agus blas searbh-géar air, mar sin éilíonn sé réamhullmhúchán speisialta - maos in uisce fuar le haigéadair (fínéagar, aigéad citreach).

Is féidir leat feoil siorc a sháithiú i mbainne.

Mar sin féin, ní gá réamhchóireáil speisialta a bheith ag filléid de speicis den sórt sin mar mako, scadán, anraith, katran, etc.

Milleann feoil siorcanna níos tapúla ná feoil éisc eile. Chun é a dhéanamh blasta agus cumhra, tá sé an-tábhachtach an t-iasc seo a phróiseáil i gceart.

Déantar siorcanna gafa a ghlanadh láithreach (tráth nach déanaí ná 7 uair an chloig tar éis a bheith gafa), craiceann, ag baint feoil dorcha feadh na línte cliathánach, nite agus fuaraithe láithreach in oighear.

Nuair a bhíonn sé ag sailleadh agus ag canáil, níor cheart salann iodized a úsáid, ós rud é mar thoradh ar ard-ábhar riandúile i bhfeoil siorc, go dtiocfaidh sé dubh nó go dtiocfaidh sé in olcas go tapa.

Ní mór potaireacht le haghaidh sailleadh a gloiniú, nó cuirfear tús le próiseas láisteadh na criadóireachta agus imíonn an fheoil.

Ba chóir duit a bheith ar an eolas freisin nach gcabhróidh caitheamh tobac le feoil siorc a chaomhnú, ach ní chuirfidh sé ach leis an mboladh sonrach.

Is annamh a dhíoltar siorcanna ina n-iomláine – déantar an chuid is mó de tháirgí feola siorcanna a phróiseáil agus a reoite. Níos minice is píosaí móra cruinn iad seo le cartilage sa lár.

Is féidir siorc a aithint fiú i bpíosa toisc nach bhfuil ossicles costal agus veirteabraí aonair infheicthe sa spine cartilaginous.

Dá óige an siorc, is amhlaidh is tairisceana agus is blasta a fheoil.

Siorcanna sa chócaireacht – cad iad na miasa a ullmhaítear ó shiorcanna?

Tá an faisean do na coimhthíocha ag brú ar líon méadaitheach na mná tí athmhachnamh a dhéanamh ar an mbiachlár traidisiúnta, agus tá feoil siorcanna ag glacadh a háit níos mó i measc bianna ard-calorie agus inacmhainne.

Ní gá duit a bheith saibhir nó spíosraí neamhchoitianta a lorg chun mias siorcanna a dhéanamh. Tá mias ann atá inrochtana ó thaobh airgeadais le beagnach gach Rúisis, agus is féidir na comhábhair dó a cheannach ní hamháin san ollmhargadh, ach freisin i go leor margaí móra, toisc go bhfuil an bunús leis an siorc katran, atá le fáil sa Mhuir Dhubh .

I lámha sciliúil príomhchócaire, déantar go leor cineálacha siorcanna chun bheith ina sárshaothair chócaireachta. San Oirthear, is féidir le miasa mako siorcanna dul san iomaíocht le tuinnín dearg i bpraghas agus i dtrácht, agus déanann na hIodálaigh siorcanna scadán a chócaireacht.

Sna SA, go háirithe ar chósta an Atlantaigh, déantar filléid de shiorc tarbh grilled a sheirbheáil chomh minic le steaks.

Thug na Seapánaigh bród áit ar a mbord don siorc gorm, a friochtar i fuidrimh agus a dhéantar ar bhonn bratanna filléad.

Ní hamháin go bhfuil feoil siorcanna go maith le haghaidh steaks, cé go bhfuil siad iontach. Sa chistin, is féidir leat é a dhiúscairt ar an mbealach céanna le muiceoil nó mairteoil, is é sin, má tá méid áirithe samhlaíochta agat, is féidir leat beagnach aon mhias feola a chócaráil gan aon stró.

Mar shampla, tá anraith eite siorcanna traidisiúnta sa tSín. Ach tá an t-iasc seo bruite, ní hamháin ann, toisc go ndéantar aon anraithí uaidh: tá go leor chéad chúrsa de ealaín na Spáinne, na Gréige agus na Bulgáire bunaithe ar fheoil siorc le glasraí éagsúla.

Leis an rath céanna, is féidir leat siorc a sheirbheáil don dara ceann. De ghnáth, bíonn a leithéid de mhias ina bhuaicphointe neamhdhearmadta den tábla Fhéile. Agus faightear na táirgí cócaireachta is delicious ó fheoil úr creachadóir.

Tá líon mór oidis ann le haghaidh cócaireachta i bpanna, san oigheann nó i bhfriochtú domhain.

Le linn friochta, ní chailleann an fheoil a cruth, agus le haghaidh a breading, is féidir leat plúr arbhar agus cruithneachta, peitil gallchnó agus crackers a ghlacadh. Caomhnaíonn an fuidrimh sú na feola go foirfe, agus déantar rís, glasraí blanched nó bácáilte a sheirbheáil mar mhias taobh le haghaidh steak siorc.

Tá feoil bruite nó deataithe foirfe do sailéid agus appetizers fuar. I ealaín na dtíortha Meánmhara, tá feoil siorc i láthair in oidis le haghaidh anraithí agus stews. Déantar feoil bhácáilte a sheirbheáil le anlainn spicy agus géar, agus stewed le fíon bán nó fínéagar balsamach nó sú aoil.

Chun aroma an éisc a dhéanamh níos blasta agus níos gile, is féidir an siorc a shéasú le cineálacha thyme nó basil, gairleog, soilire, paprika agus oinniún éadrom.

Sna tíortha Nordacha, marinítear iasc i mbeoir agus grilled nó skewered, rud a fhágann go bhfuil feoil siorc an-chosúil le trosc.

Ach cuireann na hIodálaigh agus na Spáinnigh trátaí triomaithe agus ola olóige neamhscagtha i gcónaí agus iad ag friochadh an katran.

Tá beacáin comhcheangailte go maith le siorcanna freisin, rud a shábhálann an filléad ó shearbhas beag a d'fhéadfadh a bheith ann.

Mar sin, tá máirseáil buadhach an tsiorca trí chuanna an domhain ar fad ag dul i gcion ar gach duine a bhfuil meas acu ar bhianna coimhthíocha.

Agus anois sa bhfearann ​​​​poiblí tá bailiúchán iontach d'oidis feola siorc , agus d'éirigh le cuid acu áit na sárshaothair a ghlacadh i measc miasa gourmet agus gourmet ealaín an domhain!

Siorcanna bácáilte le glasraí - oideas

Comhábhair:

• Siorc bán 500 g
• Lemon ½ phíosa
• Píosa oinniún 1
• Piobar milis 1 phíosa
• Trátaí 1 phíosa
• Ola lus na gréine 3 spúnóg bhoird
• Piobair dhubh 10 bpíosa
• Salann chun blas a
• Cardamom 2 phíosa

Cócaireacht:

1. Nigh na steaks siorc sáithithe, bain an iomaire agus an craiceann (roghnach). Sprinkle le sú líomóide, salann agus sprinkle le spíosraí.
2. Agus an t-iasc á shailleadh, ullmhaigh na glasraí. Gearr an oinniún i leath fáinní nó fáinní. Trátaí - i ndioscaí tanaí. Scamh na piobair clog agus déan iad a chopáil i slisní den fhad céanna leis an oinniún.
3. Fry oinniúin in ola glasraí ar feadh 3 nóiméad, ansin cuir piobair clog agus lean ar aghaidh ag friochadh ar feadh 2-3 nóiméad.
4. Cuir na oinniúin agus na piobair friochta i mála bácála. Ansin leag amach an t-iasc. Barr le slisní trátaí.
5. Dún an mála, déan roinnt puntaí ann ar a bharr agus bácáil san oigheann réamhthéite go 200 céim ar feadh 20 nóiméad, ansin an mála a oscailt agus bácáil ar oscailt ar feadh 10 nóiméad eile (roghnach).

Treoir maidir le ithe feola siorcanna

Tá treoir forbartha ag Health Canada maidir le hithe éisc do mhná, do leanaí agus d’fhir.

Is é 75 gram an méid atá ar fáil amháin.

De réir chlár monatóireachta Riarachán Bia agus Drugaí na SA (FDA), aithnítear colgán, siorc, ronnach rí, tuinnín, marlin mar iasc a bhfuil méid méadaithe mearcair ina gcuid feola.

Tábla: cion mearcair in iasc (ppm)

Mar shampla, tá thart ar 0.01 ppm mearcair sa scadán, agus is féidir leis an ábhar mearcair i gcorp roinnt speiceas siorcanna (mar shampla, siorcanna bána) níos mó ná 1 csm.

Is iad 0.5 mg/kg (0.5 ppm) na tiúchain uasta incheadaithe mearcair in éisc atá ceaptha mar bhia.

Mar sin, ní mholtar do dhuine miasa feola siorcanna a ithe go ró-mhinic agus i gcainníochtaí móra.