Roghnaimid bianna ag brath ar úsáid agus ábhar vitimíní. Tá sé seo fíor go háirithe maidir le bia linbh - ba mhaith leat gach rud a thabhairt d’fhás agus d’fhorbairt chomhchuí do leanaí. Ach cé go gcailltear cuid den vitimín a chócaráil, téann an chuid isteach sa chorp i bhfoirm modhnaithe, agus faraor, ar a suaimhneas, is minic a bhíonn sásamh againn, ach ní an mhias áisiúil. Cá n-imíonn vitimíní le linn cócaireachta, agus conas a chaomhnaíonn tú iad?
- anraith
Creideann a bhformhór gur panacea vitimín é anraith. Déanta na fírinne, tá struchtúir an-leochaileach ag glasraí agus, nuair a bhíonn siad bruite, caillfidh siad a lán vitimíní. Bhuel, fanann cuid acu sa bhrat. Tá na glasraí is úsáidí úr, agus an t-uasmhéid iomlán agus leis an gcraiceann. Tar éis an tsaoil, nuair a ghearrtar sailéid vitimíní, freisin, is é sin tionchar ocsaigine. An níos faide a stóráiltear é, is amhlaidh is mó a bheidh sé gan úsáid, mar sin níor chóir duit é a chócaráil don todhchaí.
- Súnna úra
Dhealródh sé nach dtaitníonn aon chóireáil teasa, cuid mhór snáithín agus vitimíní - caoineoga agus súnna úra le gach duine agus nach gcaithfidh sé ach an tacar comhábhar is fearr a roghnú. Agus tá sé seo fíor i bpáirt, ach má úsáideann tú sú úr láithreach. Ach faoi nochtadh fada d’ocsaigin, teocht agus solas, cailltear na vitimíní go léir, mar sin níl aon chiall ag baint le súnna agus caoineoga a stóráil i mbotella sa chuisneoir.
- Compote
Níl mórán vitimíní agus mianraí i ndeochanna torthaí agus compotes, cosúil le anraithí, vitimíní sa chorp, níl siad sásta go háirithe. Nuair a dhéantar iad a thriomú, cailltear torthaí agus caora faoi sholas na gréine agus faoin aer. Scriostar an chuid eile de na vitimíní le linn cócaireachta agus cuid amháin i gcaomhnú. An rud céanna maidir leis an subh, go háirithe grá ag seantuismitheoirí, sú craobh nó currant vitimín C beagnach go léir caillte.
- Ola
Ní amháin go bhfuil daoine leisciúla ina bhfoinse vitimíní A, K, agus E agus carotéin. Ach Granas i mbotella trédhearcach ar an solas, gach uair a osclaítear an clúdach, is í an ola an t-aon fhoinse saille. Agus téite ar phanna friochadh, astaíonn sé carcanaiginí láithreach agus cailleann sé a fhabhar. Imíonn vitimíní ó ola ó theocht dhifreálach leanúnach - agus seomra fuar. Mar sin, tabhair an ola go dtí an cuisneoir, ná lig dó leá go hiomlán, agus ná lig don teagmháil le haer te na cistine a bheith chomh híseal agus is féidir.