Clár ábhair
Cén fáth anailísíocht a úsáid i do bhialann agus 3 fhreagra
De ghnáth ní bhraitheann téarmaí cosúil le “anailís”, “méadrachtaí” agus “tuairiscí” i dtionscal na mbialann mothúchán corraitheach d’áitritheoirí.
Is féidir le tumadh i dtuarascálacha díolacháin, roghchláir agus daonchumhachta a bheith scanrúil, fiú leis na huirlisí cearta, gan trácht ar an-deacair mura bhfuil siad agat.
Cuimsíonn foireann bialanna móra a gcuid scileanna, a gcuid eolais ar anailísíocht bialann cheana féin, agus déanann siad a fháil amach cén tionchar a bhíonn acu ar an ngnó.
Le feabhsú go leanúnach, caithfidh athchóiritheoirí a bheith in ann ceisteanna mar:
- Conas is féidir liom mo roghchlár a choigeartú chun níos mó a dhíol?
- Cén t-am den lá is fearr do mo dhíolacháin?
- Cé acu de mo shuíomhanna bialainne is brabúsaí?
A ligean ar a fheiceáil cén fáth go bhfuil na staitisticí seo chomh riachtanach le haghaidh oibríochtaí agus conas is féidir feabhas a chur ar do ghnó mar thoradh ar úsáid sciliúil den uirlis anailíse bialainne.
Cad is anailísíocht bialainne ann?
Seiceálann 78% d’úinéirí bialann a méadrachtaí gnó gach lá, ach cad a chiallaíonn sé seo i ndáiríre?
Ar dtús, ní mór dúinn idirdhealú a dhéanamh idir tuairiscí bialainne agus anailísíocht bialainne.
Is éard atá i gceist le tuairiscí bialainne ná féachaint ar do chuid sonraí ar feadh tréimhse ghearr, shonrach. Is féidir na tuarascálacha a úsáid chun díolacháin agus tuilleamh a chur i gcomparáid idir an tseachtain seo agus an tseachtain seo caite, nó inné agus inniu.
Tá athbhreithnithe ar bhialann rud beag níos doimhne agus cuireann siad iallach ort ceisteanna a chur mar “Cén fáth?”, “cad é?” Agus "Cad a chiallaíonn sé seo?" Is minic a chomhcheanglaíonn anailís bialainne iliomad tacar sonraí chun ceisteanna níos doimhne a fhreagairt faoi fheidhmíocht do bhialann. Más mian leat a fháil amach cén fáth a ngineann lá áirithe den tseachtain nó cén t-am den lá, go ginearálta, brabúis, rachfá i gcomhairle le hanailísíocht do bhialann.
Ón áit seo, is féidir leat smaointe a fháil ar conas d’oibríochtaí foriomlána bialainne a fheabhsú.
I mbeagán focal: soláthraíonn tuairiscí faisnéis duit; tugann anailís smaointe duit. Ardaíonn na tuairiscí ceisteanna; déanann an anailís iarracht iad a fhreagairt.
Seo a leanas roinnt freagraí:
1. Cén chatagóir díolacháin is mó a bhfuil tóir air
Ní hé féachaint ar do fhardal ídithe an bealach is éifeachtaí i gcónaí chun a fháil amach cén earra bia is mó a bhfuil tóir air. Ní taispeánadh duine le duine é i gcónaí, mar is féidir le goid, dramhaíl agus doirteadh dul i bhfeidhm ar na huimhreacha seo.
Le hanailísíocht bialainne, is féidir leat féachaint ar na catagóirí díolacháin is mó a bhfuil tóir orthu, ó phiseoga go deochanna go speisialtóirí lóin teaglama, cad iad na corrlaigh bhrabúis agus cad é an t-ollioncam.
Is féidir leis an bhfaisnéis seo cabhrú leat biachláir lónadóireachta a chruthú, praghsanna éagsúla a athcheartú, agus ceangal le do chustaiméirí tríd an mbia is fearr leo a sholáthar dóibh.
2. Cad é an lá is fearr le díol?
Is ceist ársa í d’áitritheoirí: Ar cheart dúinn oscailt ar an Luan? Is cosúil gurb é Dé hAoine an lá is gnóthaí againn, ach Tá sé i ndáiríre go?
Féadann anailísíocht bialainne infheictheacht a thabhairt duit ar áitíocht gach lae, ach freisin ar an gcaoi a ndéanann gach lá den tseachtain comparáid ar an meán leis na cinn eile.
Is é sin le rá, is féidir leat an áitíocht a fheiceáil Dé Céadaoin chun líon na mbiachlár a ríomh chun uaireanta na foirne a ullmhú agus a choigeartú.
Sampla: Ligean le rá go bhfuil do dhíolacháin Dé Máirt ag titim. Socraíonn tú “Pizza Tuesday” a thabhairt isteach le píotsa leathphraghais chun níos mó táblaí a áitiú, agus ba mhaith leat a fheiceáil conas a théann sé seo i bhfeidhm ar d’ioncam tar éis dhá mhí.
Gné d’anailísíocht bialainne is ea an cumas féachaint ar iarratais speisialta ar an gcóras POS le himeacht ama.
Is féidir le húinéirí a fheiceáil cé chomh minic is fearr le custaiméirí na roghanna, mar shampla, má dhéantar hamburgers a sheirbheáil, d’fhéadfadh go mbeadh a fhios acu más fearr leo níos mó “go dtí an pointe” nó “níos mó a dhéanamh” ionas go n-oirfidh caighdeán na cistine níos mó do bhlas na gcustaiméirí.
Is léir go mbíonn tionchar ag na hathruithe seo ar an mbunlíne, mar sin bain úsáid as na sonraí chun cinntí roghchláir agus praghsála a dhéanamh.