Clár ábhair
Tuairisc
Leis an earrach, thosaigh séasúr gairleog fiáin foraoise (ramson), atá liostaithe sa Leabhar Dearg. Tá bailiú agus díol an ghléasra luibheach seo díobhálach don chomhshaol, ach is féidir gairleog fiáin a fhás ar do shuíomh nó a cheannach ó ghairdíní pearsanta na mná tí.
Tá clú ar oinniúin iompróidh, mar a thugtar an gairleog fiáin air i measc na ndaoine, mar gheall ar a airíonna tairbhiúla, go háirithe mar gheall ar a éifeachtaí cumhachtacha antibacterial agus antiseptic, bactericidal agus fungicidal, chomh maith lena chomhdhéanamh vitimín.
Tá Ramson forleathan i dtíortha Eorpacha, áit a n-úsáidtear go forleathan é mar bhia. Go háirithe, i bPoblacht na Seice, i Sasana agus sa Ghearmáin, is gnách é pióga agus arán a bhácáil le gairleog fiáin, chomh maith le sailéid agus miasa te a chur leo. I dtíortha Eorpacha, áfach, seachas an Liotuáin agus an Laitvia, níl an gléasra liostaithe sa Leabhar Dearg, rud a chiallaíonn go bhfuil sé ar fáil le ceannach go dlíthiúil.
Is é seo an t-aon phlanda nach dtugtar sabhaircín air mar gheall ar bhláthanna bláthanna. Agus cé go measann bitheolaithe gur “ephemeroid déanach san earrach” é gairleog fiáin, don chuid is mó dínn tá sé ar cheann de na plandaí is luaithe, ní thar lear agus ní tithe ceaptha teasa a theastaíonn uait an oiread sin tar éis an gheimhridh. Dá bhrí sin, nuair a thairgeann an margadh gairleog fiáin glas dúinn le blas éadrom gairleog, aontaímid go toilteanach leis an tairiscint seo. Tá gairleog fiáin le feiceáil níos mó agus níos mó in ollmhargaí.
Stair gairleog fiáin
Sa Róimh ársa, measadh go raibh gairleog fiáin Aesculapius ina leigheas maith chun an boilg agus an fhuil a ghlanadh. I ndéileálacha míochaine meánaoiseacha, luaitear gairleog fiáin mar ghníomhaire próifiolach le linn eipidéimí na pla, an cholera agus galair thógálacha eile.
I gcathair na Gearmáine Eberbach, reáchtáiltear imeachtaí go bliantúil faoin ainm “Eberbacher Bärlauchtage”, atá tiomnaithe do gairleog fiáin agus a úsáidtear sa chócaireacht.
Na buntáistí a bhaineann le gairleog fiáin
Taobh amuigh cosúil le lile an ghleann, ach ag boladh cosúil le gairleog, is stór fíor de vitimíní, riandúile, mianraí agus aimínaigéid é gairleog fiáin.
Tá méideanna móra vitimín C, blátholaí, phytoncides agus lysozyme ann, agus meastar gur gníomhaire próifiolacsach éifeachtach é do ghalair ghéar riospráide. Spreagann oinniúin iompróidh goile, cuireann siad feabhas ar fheidhmiú an chórais díleá agus laghdaíonn sé an baol go bhforbróidh galair thyroid.
Is minic a úsáidtear Ramson freisin le haghaidh easnamh vitimín. Tá sé úsáideach go háirithe gairleog fiáin a ithe go luath san earrach, nuair a bhíonn géarghá ag an gcorp easnamh vitimíní agus mianraí a athlánú tar éis an gheimhridh.
Ina theannta sin, tá na buntáistí a bhaineann le gairleog fiáin cruthaithe don chóras cardashoithíoch. Bíodh oinniúin iompróidh, de réir The Guardian, an croí a spreagadh agus an fhuil a íonú, chomh maith le brú fola a ísliú agus an baol stróc a laghdú. Tá airíonna ag gairleog rialta, mar a thugann saineolaithe faoi deara, chun tionchar dearfach a imirt ar obair an chórais cardashoithíoch, ach tá éifeacht i bhfad níos cumhachtaí ag gairleog fiáin.
Dochar
Molann saineolaithe gan mí-úsáid a bhaint as gairleog fiáin, a d’fhéadfadh insomnia, tinneas cinn agus mí-úsáid a bheith mar thoradh air má úsáidtear go ciallmhar é. De réir foinsí éagsúla, tá norm laethúil gairleog fiáin idir 10 agus 25 duilleoga.
Ina dhiaidh sin, ba cheart dóibh siúd atá ag fulaingt ó cholecystitis, heipitíteas, pancreatitis, othrais bholg, gastritis agus titimeas stopadh ag úsáid gairleog fiáin. Is féidir le héifeacht spreagúil chumhachtach an ghléasra ar dhíleá tionchar diúltach a imirt ar fheidhmiú boilg agus intestines atá inflamed cheana féin.
Mura bhfuil na fadhbanna sláinte seo agat, bíodh leisce ort gairleog fiáin a chur le sailéid, ceapairí, anlann pesto a ullmhú uaidh agus é a chur i anraithí.
Airíonna cneasaithe
Is planda maith meala iad oinniúin iompróidh, bailíonn beacha go toilteanach neachtar ar a bláthanna. Tá mil den sórt sin, seachas blas uathúil a bheith aici, úsáideach freisin chun an matán croí a neartú. Cosúil le gach cineál oinniún, tá airíonna phytoncidal ag gairleog fiáin: maraíonn cúpla oinniún punt go leor baictéir phataigineacha.
Tá airíonna míochaine an phlanda ar eolas le fada an lá, ó aimsir na sean-Ghréagach, na Rómhánach agus na gCeilteach. Ar thurais i bhfad i gcéin, rinne mairnéalaigh é mar leigheas ar scurvy. Fiú amháin anois, úsáidtear go forleathan é sa leigheas traidisiúnta i go leor tíortha. Creidtear go ndéanann gairleog fiáin meitibileacht a normalú, brú fola a ísliú, cosc a chur ar charnadh colaistéaróil, agus glanadh na soithigh fola. Úsáidtear plandaí a ghearrtar i gruel le haghaidh casacht agus bronchitis, agus úsáidtear a decoction chun reumatism agus radiculitis a chóireáil.
Ramson ag cócaireacht
Baintear duilleoga (chomh maith le gais agus bolgáin) gairleog fiáin san earrach ón nóiméad a thagann na duilleoga amach agus go dtí go mbíonn siad ag bláthú (ag tús an tsamhraidh), a bhuíochas dá mblas oinniún-gairleog, a mboladh agus a lán substaintí úsáideacha.
Úsáidtear Ramsons i sailéid, is féidir iad a chur le miasa te (anraithí, stobhaigh), sautéed agus, de réir analaí le spionáiste, iad a chur le omelets, cáiseanna, líonadh pie.
De réir analaí le anlann pesto, is féidir leat an séasúrú seo a dhéanamh as gairleog fiáin, agus basil a chur leis (gairleog agus ola olóige a chur leis).
Go ginearálta, tá gairleog fiáin cairde le spíosraí eile: piobar dubh agus dearg, turmeric, nigella, azhgon, rosemary, marjoram, sesame, saoi, shambhala… Is cosúil go bhfuil gairleog fiáin picilte an-bhlasta. Chomh maith leis sin, is féidir oinniúin iompróidh a reoite, a shailleadh, a éileamh ar ola. Murab ionann agus spíosraí eile, ní dhéantar gairleog fiáin a thriomú, ós rud é go gcailleann sé a chuid cumhra, blas agus vitimíní.