Faightear an cáis bhog tairisceana seo in oidis go minic. Úsáidtear é chun milseoga éagsúla a ullmhú, mar shampla tiramisu agus cupcakes. Ullmhaigh uachtar milseogra ó mascarpone le haghaidh cácaí, déan uachtar reoite nó cóiriú do sailéad torthaí. Meastar gurb é cáis dhúchais Lombardia na hIodáile, áit ar thosaigh sé á ullmhú go luath sna 1600í. Aistrítear an t-ainm ón Spáinnis mar “níos mó ná maith”.
Ach cad mura bhfuil sé sa chuisneoir agus go bhfuil na comhábhair eile go léir do do phlean cócaireachta ann? Cad ba cheart a athsholáthar más mian leat oideas nua a chócaráil i ndáiríre? Chun an cheist seo a fhreagairt, déanaimis a fháil amach cad é mascarpone.
Is iógart uachtar é seo atá déanta as uachtar an-sailleach, cuirtear sú líomóide nó fínéagar leo, agus ansin téitear go mall é - is táirge bainne géar ard-calorie é seo. Tá Mascarpone an-tairisceana, mar sin tá an oiread sin grá ag príomhchócairí dó, agus é ag úsáid i milseoga mar uachtar.
Conas mascarpone a athsholáthar:
1. Cáis sailleacha, cuimilte trí criathar.
2. Meascán de uachtar trom, iógart neamh-mhilsithe agus cáis, bhuailtí i cumascóir.
3. Cócaráil tú féin.
Oideas mascarpón
Cuir an uileán ar mheán teasa agus doirt an uachtar isteach ann. Corraigh le spúnóg adhmaid agus tabhair chun boil é. Nuair a bhíonn na chéad boilgeoga le feiceáil, bain an uileán den teas. Cuir sú líomóide leis, ag corraigh go bríomhar. Fill ar ais ar an sorn agus cócaráil ar theas íseal ar feadh thart ar 10 nóiméad. Gcéad dul síos, beidh an uachtar curl i clots beag, ansin beidh sé cosúil le kefir, agus ansin cas in uachtar tiubh. Clúdaigh an criathar le uige i roinnt sraitheanna, doirt an mhais air. Fág ag draenáil ar feadh cúpla uair an chloig.
Má ghlacann tú 2 uair níos lú uachtar, ansin déan an t-am cócaireachta a roinnt ar 2. Stóráiltear mascarpone homemade sa chuisneoir ar feadh 1 seachtaine.
Cad a chócaráil le mascarpone
Trifle sútha talún blasta, tiramisu gan sárú (is clasaiceach é!), Chomh maith le císte delice Kinder.