Liosta Uibheacha

Ailt Uibheacha

Maidir le huibheacha

Uibheacha

Tá próitéin atá furasta le díleá in uibheacha a neartaíonn cnámha agus matáin. Íslíonn sé brú fola, tacaíonn sé le feidhm na hinchinne, agus troideann sé an iomarca meáchain.

Is é an ubh an t-aon táirge nádúrtha leis an meascán is cothroime de chothaithigh, riandúile, vitimíní agus aimínaigéid.

Na buntáistí a bhaineann le huibheacha

Mar shampla, sicín is fearr próitéin ná iasc nó próitéin feola ina airíonna tairbhiúla. Tá an oiread agus 100 gram de phróitéin íon i 13 gram den táirge.

Uibheacha (sicín, gearga, lacha) tá coilín ann, a bhfuil éifeacht tairbhiúil aici ar fheidhmiú an néarchórais. Seiléiniam agus is eol gur frithocsaídeoirí cumhachtacha iad lutein. Cuireann carotenoidí cosc ​​ar chaillteanas radhairc a bhaineann le haois, lena n-áirítear cataracts.

Vitimín E freagrach as feidhmiú na soithigh fola agus an chroí. Vitimín A neartaíonn sé an córas imdhíonachta. Vitimín D maith do chnámha agus fiacla.

Tá uibheacha saibhir i bpróitéin atá ag teastáil le haghaidh fuinnimh. Dá bhrí sin, chun d’fhigiúr a choinneáil, moltar 1 ubh sicín a ithe in aghaidh an lae.

Dochar uibheacha

Bíonn uibheacha díobhálach nuair a dhéantar iad a ithe i gcainníochtaí móra agus gan iad a chócaráil. Nuair a dhéantar mí-úsáid air (níos mó ná 2 uibheacha sicín in aghaidh an lae), méadaíonn siad leibhéal an cholesterol “olc”.

Ag ithe uibheacha amha (seachas uibheacha gearga(b) méadaíonn sé an baol go dtógfaidh sé salmonella sa táirge. Mar thoradh air sin, féadann díhiodráitiú nó teip duáin forbairt. Dá bhrí sin, molann dochtúirí uibheacha bruite a ithe.

Ina theannta sin, d’fhéadfadh antaibheathaigh nó níotráití a bheith in uibheacha stórais, a thugtar d’éin i goradán. Is féidir le hiarsmaí substaintí díobhálacha cur isteach ar an microflora intestinal, miocrorgánaigh phataigineacha a iolrú, agus mar sin de.

Conas na huibheacha cearta a roghnú

Agus uibheacha á roghnú agat, scrúdaigh a gcuma. Tá uibheacha ar ardchaighdeán saor ó scoilteanna, salachar (cleití agus bualtrach) agus sliogáin mhíshásaimh.

De ghnáth, déantar gach ubh (sicín) a lipéadú le catagóir na n-uibheacha agus an seilfré. Má léirítear an litir “D”, ciallaíonn sé seo go bhfuil an ubh aiste bia agus nach mór í a stóráil ar feadh níos mó ná seacht lá. Is féidir ceaintín (“C”) a úsáid laistigh de 25 lá ó dháta an táirgthe.

Croith an ubh, má chloiseann tú gúrú, ansin tá an ubh stale. Má tá an ubh an-éadrom, is dóichí go mbeidh sé tirim nó lofa.

Is féidir leat a bheith cinnte go bhfuil na huibheacha úr sa bhaile le huisce agus salann. Má shnámhann an ubh i dtuaslagán salainn, milltear an táirge.
Ní gá uibheacha a nite ach sula n-úsáidtear iad, ionas go gcaomhnófar a gciseal cosanta agus a seilfré níos faide.

Coinníollacha stórála. Is fearr uibheacha a choinneáil sa chuisneoir, gan níos mó ná mí. Stóráil an ubh leis an deireadh pointeáilte síos ionas go mbeidh sé in ann “análú” mar tá bearna aeir ag an deireadh mhaol.

Leave a Reply