Clár ábhair
Inné d'óstáil an Óstán Ritz-Carlton Abama i Guía de Isora, Tenerife, mórthaispeántas bronnta na eagrán 2018 de threoir Michelin an Spáinn agus an Phortaingéil. Is iad Aponiente agus ABaC na triestrellados branda-nua, rud a ardaíonn ó naoi go haon déag de na bialanna sa tír a bhfuil an dámhachtain is airde bronnta ag an “bíobla dearg”.
Seoltaí, formáidí agus praghsanna na mbunaíochtaí Spáinneacha áit ar féidir leat maireachtáil le taithí gastranómach BARR.
Ceapachán
Aingeal Leon, príomhchócaire na farraige, le deich mbliana anuas caite ag snámh in aghaidh an tsrutha agus ag déanamh na farraige inite, ina dathanna gorma uile. An chéad thit réalta amháin, ansin dhá. An tríú, an ceann a d'ardaigh inné a bialann Ceapachán, tháinig sé chomh maith le ceathrú, bialann Alevante, tionscadal León ag an Óstán Meliá Sancti Petri i Chiclana de la Frontera.
Lonnaithe i sean-mhuileann taoide in El Puerto de Santa María, Ceapachán Ba cheart go mbeadh sé ina stad d’aon gharsún atá ag lorg iontas agus dioscúrsa gastranómach comhleanúnach. Is féidir leat a roghnú idir dhá roghchlár: Mara calma (175 euro) agus Swell (205 euro). An phéireáil le fíonta, 90 agus 70 euro faoi seach. Agus le haghaidh milseog, Solas Mara, draíocht a bhfuil foireann an chef del mar in ann a atáirgeadh chomh minic agus is gá a bhuí le crústaigh Áiseach reoite-triomaithe agus athhiodráitithe. A taithí lasmuigh den chairt agus an-eisiach a bhfuil costas 60 euro air.
ABac
Giúiré de cheann de na seónna cócaireachta is mó faire ar an teilifís, cros jordi thar aon rud eile, is cócaire de ABAC.
Tá an bhialann seo, a dhéanann a chéad tús freisin i mbunaíochtaí Olympus of TOP, suite in óstán eisiach Barcelona ar a bhfuil an t-ainm céanna. Sú oinniún rósta le réimsí cáis deataithe scamorza, gallchnónna agus craiceann oráiste, tartar stéig deataithe, sneachta laofheoil seasoned, buíocán uibhe bruite, veil mustaird agus arán piobair crunchy agus insileadh seacláide spíosraí iced, carraigeacha cócó agus fanaile, im agus craiceanna citris ar roinnt de na miasa ar féidir taitneamh a bhaint astu ag ABAC (seirbheáladh ar earraí dinnéar Versace).
Meánphraghsanna do raon béilí ó 140 go 170 euro, deochanna ar leataobh.
Arsaic
Ní bialann é, is finscéal é. Arna chaptaen ag Juan Muirí y Elena Arzack, faoi seach an tríú agus an ceathrú glúin den teaghlach atá tiomanta do na cistine, tá an bunú San Sebastian paisean íon faoi shraith de elegance.
Arsaic Bhí sé ar an dara bialann Spáinneach a shealbhú 3 réalta Michelin. Tharla sé seo i 1989. Tríocha bliain níos déanaí, tá sé fós san áit chéanna agus d'éirigh leis é féin a bhunú sna meáin freisin Liosta 50Best, ina bhfuil sé rangaithe uimhir 30. Anseo is féidir leat a roghnú idir páipéar (60 euro an meánphraghas ar gach mias) agus roghchlár blaiseadh (210 euro móide CBL, deochanna óna chéile).
Éagsúlacht
Extreme, ionsaitheach, Bharócach, spraoi. An chistin de David muñoz Is é an léiriú cruinn ar an cócaire óg as Maidrid a thagann amach. Bhronn eagrán 2014 den treoir 3 réalta air, tar éis sé bliana díreach ó osclaíodh a chéad láthair.
Anois Éagsúlacht Tá sé suite in óstán Eurobuilding NH Collection ar shráid Padre Damián i Maidrid, i suíomh a dhear Muñoz féin le Lázaro Rosa Violán. Spás faoi cheannas na muca ag eitilt, siombail na cistine ina bhfuil gach rud indéanta. Gan aon teorainneacha, de réir a mana. Is féidir leat a roghnú idir dhá bhiachlár blaiseadh ar féidir leo a bheith éagsúil agus éagsúil de réir praghais agus líon na miasa: euro 195 (deich mias bhlasta móide ceithre mhilseog) agus euro 250 (cúig miasa déag neamh-mhilis móide cúig mhilseog).
Máirtín Berasategui
Máirtín Berasategui Is é an cócaire Spáinneach leis an líon is mó réalta Michelin: ochtar, nach lú. Trí cinn do bhialann Lasarte, in Barcelona, dhá cheann do MB i Tenerife agus trí cinn do theach a mháthar, a bhfuil a ainm air agus atá lonnaithe i Lasarte, Oria.
Is iad seo cuid de na miasa a dhéanann suas cuid de na miasa a dhéanann suas cuid de na miasa a dhéanann suas cuid de na miasa a dhéanann suas cuid de na miasa a dhéanann suas iad cuid de na miasa a dhéanann suas cuid de na miasa a dhéanann suas le granita cúcamar agus K5 granita, úll spicy nó caviar gelée caramelized deataithe eascanna muilfeuille, foie gras, oinniún earraigh agus úll glas caramelized. Roghchlár blaiseadh iontach, a bhfuil a bpraghas euro 225. Is féidir leat rogha a dhéanamh freisin à la carte a ordú.
Dacosta Quique
Eile '3 réalta' le céad ainm agus sloinne. I gcistin na Dacosta Quique is mó fós a éiríonn le sócúlacht na Meánmhara, ón bhfarraige agus ón tír.
An roghchlár don séasúr seo 2017 saor in aisce,. Rompu DNA, geallúintí a thabhairt chun solais táirgí áitiúla agus teicnící beag ar a dtugtar nó dearmad, gan a thabhairt suas cruthaitheacht agus avant-garde. A praghas: euro 210 an duine. Iad siúd ar mian leo is féidir, in éineacht leis an t-ord na miasa le fíonta le haghaidh € 99 níos mó.
San Pau
An ceannaire Carme ruscalleda Tá seacht réalta Michelin ina lámha aige: trí cinn dá mháthairtheach, Sant Pau, i Sant Pol de Mar; beirt do Moments, bialann a threoraíonn sé in éineacht lena mhac Raül Balam agus go bhfuil sé suite in óstán eisiach Madarin Oriental in Barcelona; agus dhá cheann do Sant Pau Tokio, i bpríomhchathair na Seapáine.
Cosnaíonn roghchlár blaiseadh an tséasúir seo, spreagtha ag saol na spíosraí 186 euro an duine. Tá rogha an bhiachláir ann freisin: is é meánphraghas gach mias ná 49 euro (milseoga, 19 euro). Chun taitneamh a bhaint as sa seomra suí nó sa ghairdín. Le súil ar an bhfarraige.
Akelaŕe
Ón Mheánmhuir go dtí an tAtlantach. Lonnaithe i San Sebastián, Akelaŕe Finscéal eile é faoi athchóiriú na Spáinne. Do chócaire, Peadar Subijana is é, in éineacht le Juan Mari Arzak, Martín Berasategui agus Carme Ruscalleda, duine de na “daidí” den ealaín techno-mhothúchánach, a leag an dúshraith le haghaidh avant-garde gastranómach Spáinneach a d’éirigh níos déanaí le Ferran Adrià.
Is iad Kokotxa suflada agus pil-pil gairleog bán, sailéad gliomach le fínéagar leann úll agus dornán farraige “Umami” cuid de na miasa ar a bhfuil síniú an chócaire Donostiarran seo. Tá biachlár agus trí bhiachlár blaiseadh ann freisin Aranori, Bekarki y Clasaiceach Akelaŕagus. Cosnaíonn na trí cinn 195 euro móide CBL, Deochanna nach bhfuil san áireamh. Mura leor oíche amháin chun gach rud a thriail, is féidir leat do chuairt a fhadú san óstán a bhfuil limistéar Spa agus Folláine ann, chomh maith le ceann de na bialanna Spáinneacha is fearr a bheith agat.
azurmendi
Lonnaithe faoin tuath, 19 km ó Bilbao, azurmendi lonnaithe i bhfoirgneamh gloine atá deartha chun, ag an am céanna, ligean duit féin a bheith clúdaithe ag nádúr agus hómós a thabhairt dó. An bialann seo, faoi cheannas an cócaire Éigniú AtxaTá a ghairdín féin aige agus tá sé deartha chun leas a bhaint as acmhainní nádúrtha - báisteach, grian, gaoth - chun tionchar comhshaoil a íoslaghdú.
Tá dhá bhiachlár blaiseadh, ceann amháin comhdhéanta de Classics Azurmendi (Erroak, na fréamhacha) agus ceann eile de bunú nua (Adarrak, na brainsí). Cosnaíonn an dá cheann euro 180 an duine. A thionscadal is déanaí, Eneko, a cheannóidh tú ceanncheathrú le Azurmendi agus nach bhfuil ach ar siúl ar feadh cúpla mí, bhuaigh inné a chéad réalta Michelin.
lasarte
Cloicheán te dearg ar ghrinneall na farraige, eibleacht finéal agus coiréil, tartar squid le buíocán uibhe leachtach, oinniún agus kaffir consommé, colm grilled, capers citris mionfheoil, olóige dubh, cairéad deataithe agus anlann galangal, uachtar gruth le strufail bán, piorraí agus cnónna coill.
Faoi shéala na Máirtín Berasategui agus ordú na Paolo Casagrande, do chócaire, lasarte Tá sé ag caitheamh 3 réalta ó eagrán 2017 deireanach den treoir dearg. Tá sé suite sa Séadchomhartha Óstán luxurious, ar Paseo de Gracia agus tá biachlár agus biachláir blaisithe ann: ceann de euro 185 agus ceann eile de 210.
An Roca Celler
Triúr deartháireacha, tríocha bliain de thaithí, 3 réalta Michelin agus uimhir 3 ar an liosta 50Best.
Déarfadh duine ar bith gurb é 3 an uimhir mhí-ádh atá aige. Cé go n-oireann an 1 dó cosúil le glove. Tá an An féidir winery Roca Tá sé ní amháin ar cheann de na bialanna is fearr sa Spáinn, ach ar fud an domhain. Tá sé ar cheann de na bialanna a bhfuil an liosta feithimh is faide aige freisin: le bheith in ann ithe nó ithe sa phíosa beag seo de neamh gastranómach, caithfidh tú fanacht bliain.
Glactar le háirithintí aon mhí dhéag roimh ré agus osclaíonn an téarma gach mí, ag meán oíche ar an gcéad lá den mhí.