Na buntáistí agus na díobhálacha a bhaineann le táirgí Conas agus cén áit is féidir bradán a stóráil i gceart?

Ní mór aon iasc, bradán san áireamh, a choinneáil sa chuisneoir. Ní hionann an seilf sa chás seo i ndáiríre, ach is fearr an t-iasc a chur chomh hard agus is féidir. Is gnách go mbíonn urranna níos ísle na gcuisneoirí ceaptha chun torthaí agus táirgí a stóráil a dteastaíonn coinníollacha teochta níos airde orthu. Má stórálann tú bradán i gcoinníollacha míchuí, tosóidh dromchla an éisc go tapa a fhoirceannadh, agus tosóidh a blas ag dul in olcas ag luas tapa.

Na nuances a bhaineann le bradáin a stóráil sa bhaile:

• má cheannaítear bradán fuaraithe i bpacáiste séalaithe, níor cheart na héisc a bhaint as le linn na tréimhse stórála ar fad;
• mura bhfuil sé beartaithe an bradán fuaraithe a ithe ar feadh roinnt laethanta, ansin is fearr an t-iasc a reoite láithreach (má cheannaigh an bradán i bpacáiste, ansin is féidir leat é a reoite ann);
• tar éis a cheannach, ní mór bradán reoite a leá agus a chócaráil láithreach, nó a chur sa reoiteoir (is fearr gan fiú leá páirteach de tháirge reoite a cheadú);
• ní gá ach iasc a reoite gan na comharthaí millte is lú (má thagann boladh mí-taitneamhach le linn stórála nó má théann an t-iasc in olcas, ní hamháin go ndéanfaidh an reo an cás a cheartú, ach go ndéanfaidh sé go mór é);
• is gá bradán a stóráil sa chuisneoir ach amháin i stát clúdaithe (má osclaítear an t-iasc, ansin is féidir leis boladh táirgí bia eile a ionsú nó blas miasa eile a mhilleadh sa chomharsanacht);
• Moltar bradán fuaraithe a fhilleadh i scragall (má ceannaíodh an t-iasc i bpacáiste, ansin ní féidir an modh seo a úsáid, is fearr an coimeádán a fhágáil gan oscailt);
• is fearr bradán deataithe nó saillte a stóráil sa chuisneoir i gcoimeádán nó an filléad a chlúdach le babhla (má baineadh an t-iasc as an bpacáistiú bunaidh);
• is féidir bradán fuaraithe a sprinkle le sú líomóide nó is féidir líomóid gearrtha a chur in aice leis an iasc (caomhnóidh citris aroma agus juiciness an éisc);
• ba chóir bradán leáite a ithe a luaithe is féidir;
• - beidh bradán fuaraithe níos fearr a chaomhnú má chuireann tú é ar shraith oighir (ba chóir an t-ullmhúchán a stóráil sa chuisneoir sna limistéir is fuaire, agus ní mór an t-oighear a athrú go tréimhsiúil);
• is féidir le héadach atá sáithithe i bhfínéagar seilfré na mbradán a leathnú (ní mór duit ach an t-iasc a chlúdach le héadach tais ar feadh tamaill ionas nach mbeidh am ag an bhfínéagar an bradán a sháithiú)
• ná stóráil bradán fuaraithe agus iasc cócaráilte in aice láimhe (is féidir leis an dá tháirge dul in olcas san am is giorra is féidir nó a dtréithe blas a shárú).

Cé mhéad agus cén teocht chun bradáin a stóráil

Ba cheart go mbeadh an teocht stórála le haghaidh bradán reoite idir -18 agus -20 céim. I gcoinníollacha den sórt sin, fanfaidh an t-iasc úr ar feadh 3-4 mhí. Níor cheart go gceadófaí an táirge a dhíreoite agus a reo arís agus arís eile le linn stórála. Seachas sin, déanfar struchtúr na feola agus airíonna blaistithe bradán a lagú, agus beidh a thomhaltas guaiseach don tsláinte.

Sa chuisneoir (ar na seilfeanna uachtaracha), is féidir bradán a stóráil ar feadh 5-6 lá ar a mhéad. Moltar iasc a ithe níos luaithe ná an tréimhse shonraithe. Dá fhad a stóráiltear an bradán, is amhlaidh is mó a athraíonn a saintréithe blas. Is é an eisceacht ná iasc atá saillte leo féin. Sa chás seo, tá nuances stórála agus ithe.

Má cheannaítear bradán saillte nó deataithe, is féidir an pacáistiú neamhoscailte a stóráil sa chuisneoir go dtí an dáta éaga. Má tá an coimeádán oscailte, ba chóir an bradán a ithe laistigh de 10 lá ar a mhéad. Má bhí an t-iasc saillte ina aonar, ansin tá ról lárnach ag an teicníc roghnaithe agus na moltaí a bhaineann le gach modh ar leith. Ar an meán, is féidir le bradán saillte fanacht sa chuisneoir ar feadh 2-3 seachtaine.