Seanfhocal na Rúise
Bunaíodh an saoire i 2006 ar thionscnamh Aontas Idirnáisiúnta na mBáicéirí agus na mBáicéirí Taosráin. Agus is é rogha an dáta ná gur cruthaíodh Eagraíocht Bia agus Talmhaíochta na Náisiún Aontaithe an 16 Deireadh Fómhair, 1945, a bhí ag plé fadhbanna i bhforbairt na talmhaíochta agus a táirgeachta. Dála an scéil, tá saoire eile uainithe ag an ócáid chéanna -.
Sa lá atá inniu ann, mar a bhíonn i gcónaí, in aon tír ar domhan baineann siad taitneamh as grá gan athrú. Fiú amháin anois, nuair a chloíonn go leor le haistí bia difriúla, cuir brioscaí, brioscaí nó brioscaí íseal-calorie in ionad aráin. Chaith daoine de náisiúntachtaí éagsúla arán agus a mbuaiteoir aráin i gcónaí le cúram agus imní. Tugadh an áit is onórach dó ar an mbord, bhí sé agus tá sé fós ina shiombail den saol. Agus sna seanlaethanta ba é arán príomhchomhartha an rathúnais sa teaghlach agus sa fholláine sa teach freisin. Tar éis an tsaoil, ní hamhlaidh atá an oiread sin nathanna mar gheall air: “Is é arán ceann gach rud,” “Gan salann, gan arán - leath béile”, “Gan arán agus mil ní bheidh tú lán” agus daoine eile.
Dála an scéil, téann stair an aráin siar roinnt mílte bliain. De réir taighde eolaíoch, bhí an chuma ar na chéad táirgí aráin thart ar 8 míle bliain ó shin. Ar an taobh amuigh, d'fhéach siad cosúil le cácaí árasán, ullmhaithe ó ghránaigh agus uisce agus bácáilte ar chlocha te. Foghlaimíodh an chéad arán giosta a dhéanamh san Éigipt. Fiú amháin ansin, measadh go raibh arán ina bhuaiteoir aráin agus bhí baint aige leis an ngrian agus ainmníodh fiú leis (sa luathscríbhneoireacht) le siombail amháin – ciorcal le ponc sa lár.
Thairis sin, sna seanlaethanta, d’ith daoine ón rang uachtarach arán bán den chuid is mó, agus measadh go raibh arán dubh agus liath (mar gheall ar a dhath) mar bhia na mbocht. Ní raibh tóir níos mó air ach sa 20ú haois, tar éis foghlaim faoi na buntáistí agus an luach cothaithe a bhaineann le seagal agus arán gráin.
Caithfidh mé a rá gur caitheadh go cúramach leis an táirge seo sa Rúis ó am go chéile, ag moladh an talamh thorthúil a thugann an príomhbhia, agus tá fréamhacha fada ag traidisiúin bácála na Rúise. Measadh gur sacraimint an próiseas seo agus bhí sé an-deacair. Sula ndearna sé an taos a ghlúine, bhí an hostess ag guí i gcónaí agus go ginearálta chuaigh sé leis an bpróiseas chun an taos a ghlúine go giúmar maith, ag canadh amhráin anamúla. An t-am seo ar fad sa teach bhí cosc air labhairt os ard, mionn a chur agus slam a dhéanamh, agus sular sheol sé an builín chuig an sorn, rinneadh cros air. Fiú amháin anois, sna heaglaisí Críostaí, faigheann paróistigh comaoineach le fíon agus arán, buaileann a dtuismitheoirí leis an ógánach ar leac an dorais le builín agus salann, agus nuair a chuireann siad a gcuid gaolta ar thuras fada, tugann daoine grámhara an bruscar aráin atá ag fágáil i gcónaí leo.
Cé go ndearnadh dearmad ar go leor traidisiúin inniu, tá an fíor-ghrá d’arán fós ann, ar ndóigh. Chomh maith le meas leasaithe air. Tar éis an tsaoil, bíonn sé in éineacht linn ó bhreith go seanaois aibí. Ach sula dtéann an t-arán ar an mbord, téann sé ar bhealach fada (ó ghráin a fhás, fómhar go plúr a tháirgeadh agus an táirge féin), bíonn go leor oibrithe agus trealamh i gceist. Dá bhrí sin, ní haon ionadh ar chor ar bith go bhfuil a shaoire féin ag arán.
Dála an scéil, tá go leor laethanta saoire tiomnaithe d’arán, agus tá a chuid féin ag gach náisiún. Sa Rúis, i dteannta an lae inniu, déanann siad ceiliúradh freisin (i measc na ndaoine tugtar an Slánaitheoir Aráin nó Cnó air), a shiombailíonn críochnú an fhómhair. Níos luaithe, ar an lá seo, bácáiltear arán ó chruithneacht an fhómhair nua, soilsithe agus ídithe ag an teaghlach ar fad. Bhí rá ann don lá seo freisin: “Sábháladh an tríú ceann - tá arán i ndán.” Agus i mí Feabhra, rinne an Rúis Lá an Aráin agus an tSalainn a cheiliúradh, nuair a choisric siad builín aráin agus croithín salainn mar shiombailí den teallach agus iad a chaomhnú i rith na bliana mar talismans ag cosaint an tí ó mhí-ádh: tine, plá, srl.
Saoire ghairmiúil d’oibrithe sa tionscal seo is ea saoire an lae inniu - Lá Aráin Domhanda - agus, ar ndóigh, ómós don táirge, nuair a thugtar onóir do gach gairmí a bhaineann le táirgeadh aráin, agus an t-arán féin. Ina theannta sin, seo cúis eile le haird an phobail i gcoitinne a tharraingt ar fhadhbanna an ocrais, na bochtaineachta agus na míchothaithe ar domhan.
Dá bhrí sin, go traidisiúnta, ar Lá Domhanda an Aráin, óstaíonn go leor tíortha taispeántais éagsúla de tháirgí aráin, cruinnithe de shaineolaithe cócaireachta, báicéirí agus milseoirí, aontaí, máistir-ranganna, féilte tíre, chomh maith le dáileadh saor in aisce aráin do gach duine atá i ngátar, imeachtaí carthanachta. agus i bhfad níos mó. Ní féidir le gach duine, ní hamháin cineálacha agus cineálacha éagsúla táirgí aráin agus bácála a bhlaiseadh, ach freisin foghlaim faoi conas a chuma arán, a stair agus a thraidisiúin, cad as a bhfuil sé déanta, cá háit a d'fhás sé, conas a bhácáiltear é, etc. Ar an bhféile agus geal seo lá don chine daonna go léir, glacann báicéirí ó gach cearn den domhan comhghairdeas agus buíochas i ngnó deacair agus freagrach - arán blasta, aramatach agus sláintiúil a bhácáil.
Glac páirt sa saoire fíor-náisiúnta seo. B’fhéidir go gcuideoidh sé seo leat sracfhéachaint úr a thabhairt ar ár BREAD laethúil. Saoire sona do gach duine - atá arán, agus a chuireann neart agus anam lena chruthú!