Clár ábhair
An bhfuil uachtair glasraí pacáistithe agus purees sláintiúil?
Clibeanna
Tá sé tábhachtach a thabhairt faoi deara, i liosta na gcomhábhar, nach bhfaighimid prátaí, stáirsí nó feabhsaitheoirí blais
Is iad na purees agus uachtair atá pacáistithe cheana féin agus is féidir linn a cheannach in aon ollmhargadh roghanna éasca agus an-tapa ar féidir leo lón nó dinnéar a réiteach. Ach cé go a priori cosúil le rogha maith (mias glasraí sláintiúil), ní mór dúinn cuimhneamh go bhfuil muid ag déileáil le bia próiseáilte.
An roghanna maithe iad mar sin? Deir Patricia Nevot, bia-eolaí-cothaitheach ag ionad Júlia Farré go mbraitheann gach rud ar na comhábhair sa táirge a roghnaíonn muid. «Sa lá atá inniu ann is féidir leat purees agus uachtair a fháil i bpacáistiú oiriúnach, de réir mar a fheictear comhábhair: glasraí, uisce, ola olóige agus, más rud ar bith, salann. Ach tá cinn eile ann freisin ina bhfuil im, uachtar nó cáis, bainne púdraithe, prátaí … nó liosta fada breiseán,” a deir sé.
Chun a fháil amach an bhfuil muid ag tabhairt aghaidh ar íonán sláintiúil nó nach bhfuil, tá sé fíor-riachtanach ní hamháin breathnú ar na comhábhair atá ann, ach freisin cén t-ord ina bhfuil siad le feiceáil ar lipéad an táirge, mar gheall ar mar is eol cheana féin, an Beidh an chéad chomhábhar an ceann a bhfuil an t-ábhar is airde sa uachtair nó purees, agus an comhábhar deireanach an ceann atá i gcainníocht níos lú. “Caithfidh muid a bheith ag súil gurb é an chéad chomhábhar an glasra a insíonn an pacáistiú dúinn é; Má cheannaíonn tú uachtar zucchini, ba cheart duit zucchini a fháil mar an chéad chomhábhar, ní comhábhar eile,” a mhíníonn an gairmí. Tugann sé rabhadh freisin, má d'úsáid siad ola, ní mór dúinn a chinntiú gur ola olóige é seo, b'fhearr maighdean. “Maidir le salann, má tá, is é an idéalach a bheadh ann ná thart ar 0,25g salainn in aghaidh an 100g de bhia agus gan dul thar nó 1,25g salainn in aghaidh an 100g bia”, a deir an cothaitheoir.
An bhfuil sé sláintiúil má tá prátaí aige?
Ar an láimh eile, tugann sé rabhadh faoi uachtair nó purees a bhfuil prátaí nó stáirse ina gcomhábhair. Más amhlaidh, ba cheart go mbeadh sé i gcónaí ag bun an liosta comhábhar. “Go minic cuireann siad an práta nó an stáirse ní chun uigeacht a thabhairt ach chun an costas a laghdú agus mar sin an méid glasraí a laghdú,” a deir sé. Molann sé freisin seachain uachtair agus purees a cheannach a bhfuil comhábhair a chuireann le blas i measc a gcuid comhábhair mar glutamáit monosodium (E-621). “Caithfidh tú uachtair nó íonaí a chaitheamh amach freisin áit a bhfuil liosta fada comhábhar agus ní hé sin an fáth gur bhain siad úsáid as go leor éagsúlachta glasraí,” a deir sé.
Agus na broths pacáistithe?
Má labhairt linn faoi a roghnú brat pacáistithe 'sláintiúil', tá muid ag tabhairt aghaidhe cás an-chosúil leis an purees agus uachtair. Sa chás seo, tá sé iontach breathnú ar an méid salainn sa bhrat, mar is gnách go mbíonn sé seo an-ard. 'Go ginearálta beidh siad thart ar 0,7-0,8 g salainn in aghaidh an 100 ml. Má sháraíonn siad an méid seo, bheimis ag féachaint ar tháirge a bhfuil go leor salainn ann”, a mhíníonn Beatriz Robles, bia-eolaí-cothaitheach agus teicneolaí bia.
Agus muid ag féachaint ar na comhábhair is fearr dúinn, is é moladh Robles féachaint an bhfuil tá na comhábhair sa táirge mar an gcéanna lena ndéanfaimis brat: glasraí, feoil, iasc, ola olóige breise … “Má fheicimid go leor comhábhair nach n-úsáidfimid inár gcistin, amhail eastóscán feola, dathúcháin nó feabhsaitheoirí blais, is fearr brat eile a roghnú”, a mholann sé .
Maidir le cén cineál uachtair is fearr, is é moladh an chothaitheora rogha a dhéanamh dóibh siúd nach bhfuil iontu ach glasraí. «Is é cuspóir an uachtar glasraí a ithe, mar sin ní gá grúpa bia eile cosúil le sicín. Ag an leibhéal cothaitheach, níl an méid breise riachtanach á sholáthar dúinn, mar níos déanaí sa lón nó sa dinnéar cuirfimid foinse leordhóthanach próitéin san áireamh (sicín, turcaí, ubh, tofu, pischineálaigh, iasc, etc.)”, a deir an gairmí. . Maidir leis na purees ina bhfuil cáis nó táirgí déiríochta eile, deir sé nach bhfuil sé riachtanach, toisc go ndéanann sé na huachtair nó na purees níos calóraí freisin agus go bhfuil cion saille sáithithe níos airde acu.
Is féidir leis an mothú a thabhairt go bhfuil purees agus uachtair atá pacáistithe i prócaí gloine, nó is féidir iad a fháil cuisnithe, níos sláintiúla. Deir Patricia Nevot go bhfuil siad “go ginearálta.” “Tá sé níos fusa roghanna le comhábhair níos oiriúnaí nó níos lú comhábhair a aimsiú sna huachtair sin a thagann i prócaí gloine nó a fhaigheann muid cuisnithe in ollmhargaí ná iad siúd a bhaineann le briks,” a deir sé arís. Mar sin féin, chun críche, cuimhnigh ar a thábhachtaí atá sé breathnú i gcónaí ar chomhábhair na dtáirgí pacáistithe is mian linn a ithe. «Caithfidh tú breathnú ar gach rud, agus ní rogha an diúltaithe don phacáistiú, don bhranda ná don áit a gceannaímid é», Críochnaíonn sé.