Sa Chlochaois, nuair a chuaigh fir ag seilg, bhailigh mná luibheanna, fréamhacha agus torthaí - gach rud a d'fhéadfaí a ithe. Ar an drochuair, níorbh fhéidir na torthaí a bailíodh a stóráil ar feadh i bhfad, ach thug mná seiftiúla faoi deara go raibh na torthaí a thit ó na crainn, a thriomú faoi thionchar na gréine, cé nach raibh a leithéid de juiciness acu mar na cinn úr-roghnaithe, níos milse agus a stóráil níos faide. Mar sin, an nóiméad nuair a bhíonn bean, tar éis na chéad torthaí eile a phiocadh, a leagtar amach ar chlocha a thriomú sa ghrian, is féidir lá breithe a thabhairt ní hamháin ar chineál nua gníomhaíochta baineann, ach freisin ar thionscal an bhia. Chuaigh an t-am thart, agus cheana féin ghlac go leor mairnéalach ársa torthaí triomaithe leo mar fhorálacha, cé nach raibh sé ar eolas ag an eolaíocht fós ag an am sin go raibh torthaí triomaithe ina stór de vitimíní, mianraí agus, níos tábhachtaí fós, cosanta ó go leor galair. Ní hamháin gur úsáid dochtúir na loinge luibheanna agus drugaí speisialta do na heasláin, ach mhéadaigh sé i gcónaí cothú na ndaoine breoite le torthaí triomaithe - tugadh faoi deara go ndeachaigh an corp i ngleic le tinnis ar bhealach níos gníomhaí agus d'éirigh na hothair ar a gcosa dhá uair chomh tapa. Sa tSín ársa, measadh go raibh síoda, miasa agus torthaí triomaithe mar na bronntanais is luachmhaire. Thairis sin, ba é torthaí triomaithe a bhí ina bhronntanas éigeantach le haghaidh bainise. Chiallaigh gach ceann de na torthaí triomaithe mian áirithe do chéilí sa todhchaí: mar shampla, bhí piorra triomaithe mar shiombail don mhian a bheith doscartha; chiallaigh aibreoga triomaithe deonaithe mian le rath agus rathúnas, ós rud é go raibh dath buí-oráiste ar an aibreog, agus níor chaith ach ionadaithe na n-uaisle éadaí den dath seo (níos déanaí - ach an t-impire); silíní triomaithe i gceist mian le haghaidh níos mó tenderness i gcaidrimh, spiorad earraigh na hóige, aire a thabhairt dá chéile. Ní haon ionadh go ndúirt fealsamh ársa Síneach amháin: “Is torthaí iad torthaí triomaithe a bhfuil eagna ar eolas acu.” Torthaí triomaithe nua-aimseartha Is féidir le fíor-sólás don fhiacail milis, torthaí triomaithe a bheith ina ionadaí iontach do mhilseogra, toisc go bhfuil cuid mhór carbaihiodráití iontu (fruchtós, siúcrós, glúcós), agus tá beagnach leath de calories siúcra iontu. Tá an fruchtós (siúcra torthaí) a fhaightear i dtorthaí triomaithe “pacáilte” i snáithín, rud a fhágann nach gcoimeádtar ach méid teoranta é sa chorp, rud a chuireann cosc ar an intestines níos mó siúcra agus colaistéaról a ionsú ná mar is gá, agus gan leibhéil insulin a ardú san fhuil. , mar is gnách. milseáin. Mar sin, má roghnaíonn tú idir seacláidí agus torthaí triomaithe, beidh an dara rogha níos lú deplorable "don fhigiúr." Chomh maith leis an gcumas déileálann milis a athsholáthar, tá go leor buntáistí eile, nach lú luachmhar, ag torthaí triomaithe. Agus thar aon rud eile, is táirge fíor-nádúrtha iad nach bhfuil ruaimeanna, eiblitheoirí, cobhsaitheoirí agus breiseáin shaorga iontu. Go deimhin, is iad seo na torthaí céanna, ach amháin gan uisce. Is foinse fíor de riandúile agus cothaithigh luachmhara iad torthaí triomaithe. Tá cailciam iontu (neartaíonn tairní agus gruaig, tugann sé coimpléasc úr), maignéisiam (gnáthaíonn sé brú fola ard), potaisiam (feabhsaítear feidhmiú na gcóras cardashoithíoch agus néarógach, baintear an iomarca sreabhach as an gcomhlacht, laghdaíonn sé at), sóidiam agus iarann ( tacú le leibhéal na haemaglóibin san fhuil, ocsaigin a sholáthar do gach orgán agus fíocháin), snáithín agus peictin (obair na n-intestí agus na boilg a normalú). Sásaíonn dornán de aibreoga triomaithe agus rísíní an riachtanas laethúil le haghaidh potaisiam, 50 g de shilíní triomaithe do vitimín B6 agus maignéisiam. Agus trí roinnt píosaí prúnaí, figí nó dátaí a ithe in aghaidh an lae, gheobhaidh tú réidh go deo ar fhadhbanna leis an intestines: feabhsaíonn na snáithíní aiste bia atá iontu feidhmiú an chonair gastrointestinal. Dála an scéil, i bprúnaí tá "díleá cúnta" eile - aigéid orgánacha. Méadaíonn siad an aigéadacht sna intestines agus maraíonn siad miocrorgánaigh dhochracha. Cheannaigh an chuid is mó Úlla triomaithe agus piorraí. Bhí na torthaí triomaithe seo ar eolas i Rus '. Sa lá atá inniu nach bhfuil siad chomh coitianta a thuilleadh (toisc go bhfuil an chuma ar a lán de na torthaí triomaithe coimhthíocha), ach in vain! Níl úlla agus piorraí ina n-airíonna cneasaithe ar aon bhealach níos lú ná dátaí, figí, aibreoga triomaithe. Ach cad atá luachmhar go háirithe, tá bórón iontu, atá riachtanach le haghaidh feidhm na hinchinne, nach bhfuil go leor i dtorthaí triomaithe eile. Tá úlla triomaithe stóráilte go maith, agus sa gheimhreadh úsáidtear iad chun fliú a chosc. Baineann piorra triomaithe miotail throma agus tocsainí as an gcorp. Bananaí triomaithe. Feidhmíonn siad mar bhia leanúnach do 400 milliún duine i dtíortha i mbéal forbartha, agus tagann siad chugainn go príomha ó Vítneam. Tá na bananaí saibhir i siúcra nádúrtha, a théann isteach go tapa i sruth na fola nuair a díleáite agus cuireann sé borradh fuinnimh. Dá bhrí sin, is minic a úsáideann lúthchleasaithe iad. Melón triomaithe (triomaithe). Tá snáithín, próitéiní, salainn mianraí, vitimín C, vitimíní B, carotene, cuid mhór d'aigéid iarainn, fólach agus nicotinic sa mhilse náisiúnta Tajik seo. Tones melon triomaithe, tá diuretic, choleretic, frith-athlastach agus tonic airíonna, cleanses an craiceann agus inní. Prúnaí. Tá potaisiam, sóidiam, cailciam, maignéisiam, fosfar, iarann, copar, cróimiam, mangainéise, since, iaidín, fluairín, cóbalt, vitimíní A, B1, B2, PP, C. Is antidepressant iontach agus is é an curadh iomlán i antioxidant. ábhar. Baineann sé freisin salainn miotal trom ón gcorp, cneasaigh sé an craiceann agus neartaíonn soithigh fola. Faightear prúnaí ó thorthaí triomaithe an éagsúlacht pluma Ungáiris. Aisteach mar a d'fhéadfadh sé a fhuaimniú, déantar na prúnaí is fearr as an éagsúlacht Iodáilis Ungáiris, atá líonta go hálainn le gallchnónna agus cáis bhog. (Agus beagán faoin rogha: má tá tint caife ar na prúnaí, ciallaíonn sé seo go raibh siad scaldáilte roimhe seo le fiuchphointe uisce, agus nach bhfuil mórán vitimíní iontu. Chomh maith leis sin, níor cheart duit prúnaí "antraicít" liath dorcha a cheannach - tá siad. próiseáilte go soiléir le glycerin. Níl prúnaí fíor ach dubh, agus níor chóir go mbeadh a blas searbh.) Aibreoga triomaithe. Is aibreoga triomaithe iad seo (tá ainmneacha éagsúla orthu: aibreoga le cloch - aibreoga; aibreoga gearrtha ina dhá leath agus gan cloch - aibreoga triomaithe; aibreoga iomlána le cloch brúite - kaisa). Go bhfuil peictin, malic, aigéid citreach agus tartaric, aigéad ascorbic, vitimíní B1, B2, B15, P, PP, a lán de carotene (provitamin A). Tá a fhios ag gach duine go bhfuil aibreoga triomaithe saibhir i bpotaisiam, agus níl ach 5 phíosa aibreoga triomaithe ina bhfuil an ráta laethúil iarainn. Tá vitimín B5 ann freisin, rud a chuireann chun cinn dó saille sa chorp. Tá sé cruthaithe go heolaíoch go laghdaíonn tomhaltas rialta aibreoga triomaithe an seans ailse a fhorbairt. Forordaítear aibreoga triomaithe (i bhfoirm prátaí mashed) do leanaí le beriberi. (Agus tú ag roghnú aibreoga triomaithe, féach níos géire ar na "daoine aonair" liathghlasa - tá seans ann nach ndearnadh cóireáil orthu le ceimiceáin. Is féidir leis a bheith flannbhuí fós, toisc go bhfuil stór carotene ann, ach ní bhíonn ach aibreoga triomaithe le aibreoga féadann “stórlann” ceimiceán a bheith oráiste geal geal.) Dátaí. Bronntanas ríoga an dúlra, tá gach vitimíní iontu ach amháin E agus biotin, ach tá siad go háirithe saibhir i vitimín B5, rud a mhéadaíonn beogacht. Go bhfuil dátaí triomaithe potaisiam, sóidiam, cailciam, maignéisiam, fosfar, iarann, copar, sulfair, mangainéise. Le dátaí, gheobhaidh tú 23 aimínaigéid éagsúla nach bhfuil le fáil i dtorthaí triomaithe eile. Tá dátaí úsáideach le haghaidh slaghdáin - ní hamháin forlíonadh vitimín, ach freisin antipyretic éadrom. Airíonna luachmhar eile de dhátaí: a dhéanann siad suas as caillteanas cailciam sa chorp. Ná ceannaigh dátaí atá ró-shriveled (cé gur cheart iad a roc) agus dátaí a bhfuil siúcra criostalaithe agus múnla ar a gcuid craicne. Is féidir leat dátaí bliana ar fad a stóráil i gcoimeádán le clúdach daingean dúnta sa chuisneoir, agus sa reoiteoir - ar feadh cúig bliana ar fad! Figí. Ní théann ach figí úra a phróiseáiltear go ceimiceach (allmhairithe) isteach inár siopaí, toisc go bhfuil siad capricious. Mar sin, tá sé níos fearr figí triomaithe a úsáid - tá einsímí ann a spreagann feidhm an díleá, na duáin agus an ae, agus tá níos mó iarainn i bhfigí ná mar atá in úlla, mar sin moltar d'othair atá ag fulaingt ó anemia easnamh iarainn. Tá figs saibhir i bpotaisiam agus snáithín, agus is iad na torthaí amháin a bhfuil cion ard cailciam iontu. Nuair a bhíonn figí triomaithe á roghnú agat, ba chóir a mheabhrú go bhfuil dath céir buí éadrom ag torthaí ard-chaighdeán, cé go bhfuil na torthaí féin mar an gcéanna i méid agus go leor bog. Ach má tá blas neamh-thaitneamhach goirt-géar ar an bhfíor, tirim agus garbh faoi do lámh, tá a seilfré imithe in éag cheana féin. Raisíní. Tá a fhios ag gach duine na fíonchaora triomaithe seo. Tagann rísíní i gcineálacha éagsúla: éadrom, dorcha, gorm, le claiseanna agus gan iad. Tá cion ard calorie aige: tá suas le 100 kcal i 320 g. Meastar go bhfuil rísíní ó fhíonchaora dearga níos úsáidí ná ó na cinn glasa. Tá cuid mhór bórón i rísíní, rud a chuireann cosc ar fhorbairt oistéapóróis, agus mangainéis, atá riachtanach don fhaireog thyroid, chomh maith le potaisiam, iarann agus maignéisiam, vitimíní B1, B2 agus B5. Déantar idirdhealú ar rísíní "le eireabaill" toisc nach ndéantar próiseáil mheicniúil orthu le linn scaradh an gas. Dá bhrí sin, ní dhéanann na caora crumple agus ní chailleann siad a gcuma. Níl na gráid is airde rísíní ach "le ponytails". Caitear le sulfair le 99% de rísíní éadroma a dhíoltar i siopaí agus margaí chun dath buí órga a thabhairt dóibh. Tá dath donn éadrom ar rísíní triomaithe ó fhíonchaora éadroma! Tá sé níos fearr rísíní a ghlacadh le haghaidh chompóid le síolta, go bhfuil an chuid is mó frithocsaídeoirí iontu. Torthaí candied (papaya, sceallóga banana, cnó cócó) Is torthaí triomaithe iad seo atá sáithithe i síoróip sula dtriomaítear iad. Ná mearbhall: is milseog iad torthaí candied, ní torthaí triomaithe sláintiúla. Tá siad bruite i síoróip siúcra, triomaithe, agus fiú péinteáilte le cé a fhios cad. Tá go leor calories iontu, ach déantar na buntáistí a mhilleadh sa bud. Cad ba cheart don phacáistiú a rá? Má cheapann tú go bhfuil torthaí triomaithe agus gan ach go bhfuil siad i bpacáiste álainn, tá dul amú ort. Tá leasaithigh agus ruaimeanna ann. Ní gá a bheith eagla ar leasaithigh, déantar a leibhéal a rialú, ní sháraíonn a dáileog an norm incheadaithe. Ach in aon chás, léigh an comhdhéanamh agus tarraing conclúidí. Tá sé inmholta (go háirithe má tá sé ar intinn agat torthaí triomaithe do leanaí) a cheannach pacáistí marcáilte GOST, ní TU. Ar bhealach níos ciúine. Níl torthaí agus cnónna triomaithe faoi réir deimhniú éigeantach sa chóras GOST, ach nuair a d'fhéach mé go cúramach ar na pacáistí san ollmhargadh is gaire, fuair mé amach go bhfuil go leor torthaí triomaithe "GOST". Má aimsítear farasbarr taise sa táirge, ciallaíonn sé nach bhfuil sé triomaithe. Bíonn tionchar aige seo ní hamháin ar chomhsheasmhacht na dtorthaí triomaithe (tá siad ró-bhog), ach freisin ar a seilfré. Tar éis an tsaoil, is eol go bhfuil timpeallacht tais fabhrach d'atáirgeadh microorganisms díobhálacha. Is lúide é an easpa taise freisin: éiríonn na torthaí ró-thirim, crua agus caillfidh siad a luach cothaithe go páirteach. Socraítear an cion taise is fearr de réir GOST: níor chóir go mbeadh an codán mais taise i aibreoga triomaithe níos mó ná 20%, agus prúnaí - 25%. Tá seilfré na dtorthaí triomaithe i málaí sách mór: ó 8 mí go 2 bhliain. Ar ndóigh, chun saol an táirge a leathnú an oiread sin, úsáideann monaróirí leasaithigh: tumann siad na torthaí i síoróip milis ina bhfuil aigéad sorbach (E200) nó a chomhdhúil (E202), fumigate le dé-ocsaíd sulfair (E220). De réir na rialachán, níor chóir go mbeadh an t-ábhar aigéad sorbach agus a chomhdhúile sa táirge níos mó ná 1000 mg / kg, agus dé-ocsaíd sulfair - 2000 mg / kg. Conas torthaí triomaithe a stóráil Ba chóir torthaí triomaithe de réir meáchain a stóráil in áit fhionnuar, dorcha agus tirim ag teocht faoi + 10 ° C. Is coinníollacha iontacha iad ard-taise agus teas le go n-éireoidh le múnla, mar sin is fearr gan stocáil a dhéanamh ar feadh na mblianta. Má thugann tú comharthaí múnla faoi deara, ná déan iarracht é a ní nó a scrobarnach: is féidir le múnla i dtorthaí triomaithe agus cnónna a bheith marfach! Ní mór táirge moldy a chaitheamh ar shiúl gan aon aiféala. Is é an seilfré is fearr le torthaí triomaithe ná 6 go 12 mhí, i glaze - níos lú, thart ar 4 mhí. Is féidir torthaí triomaithe a stóráil freisin ag teocht an tseomra ar feadh tamaill ghearr. Conas torthaí triomaithe a roghnú Ná tóg torthaí róthriomaithe nó, ar a mhalairt, torthaí ró-bhog - léiríonn sé seo sárú ar na coinníollacha maidir le torthaí triomaithe a mhonarú agus a stóráil. Sruthlaigh torthaí triomaithe go maith roimh úsáid - fáil réidh le salachar agus ceimiceáin. Scriosann uisce fiuchphointe vitimíní, mar sin úsáidtear uisce te le haghaidh níocháin. Is bealach maith é torthaí triomaithe a dhoirteadh le sú úll agus fág thar oíche. Baineann sé seo go léir le torthaí triomaithe de réir meáchain, ach má cheannaigh tú torthaí triomaithe i bpacáiste agus muinín a bheith ag an monaróir, ní féidir leat iad a nigh. Mar sin féin, cuireann roinnt déantúsóirí in iúl go hionraic ar an bpacáistiú: "moltar nigh roimh úsáid." Ba chóir go mbeadh torthaí éadrom go hidéalach dorcha tar éis a thriomú. Casadh dath dorcha ar aibreoga triomaithe gan sulfair, baintear dath geal amach le cabhair ó sármhanganáite potaisiam. Níor chóir go mbeadh rísíní go haonfhoirmeach buí, bog agus olacha. Seachain snasta: Is féidir torthaí triomaithe a chuimilt le níos lú ná an ola chaighdeán is fearr chun Shine a chur leis. Breathnaíonn torthaí triomaithe idéalach mímhaiseach: dull, wrinkled, teimhneach - tirim, i bhfocal. Má dhéantar torthaí triomaithe a phróiseáil go mícheart, bíonn blas “dóite” vinous orthu. Nuair a roghnaíonn tú torthaí triomaithe ar stallaí sráide, coinnigh i gcuimhne go n-ionsúnn a laíon go léir astuithe díobhálacha gluaisteán. Ná tóg an táirge “as an mbóthar”.
2022-11-11