Luach cothaitheach agus comhdhéanamh ceimiceach.
Taispeánann an tábla ábhar na gcothaitheach (calraí, próitéiní, saillte, carbaihiodráití, vitimíní agus mianraí) in aghaidh an Gram 100 cuid inite.
| Cothaitheach | Cainníocht | Gnáth** | % den norm i 100 g | % den norm i 100 kcal | 100% gnáth |
| Luach calórach | 349 kCal | 1684 kCal | 20.7% | 5.9% | 483 g |
| Próitéiní | 24.4 g | 76 g | 32.1% | 9.2% | 311 g |
| Saillte | 27.17 g | 56 g | 48.5% | 13.9% | 206 g |
| uisce | 48.3 g | 2273 g | 2.1% | 0.6% | 4706 g |
| Ash | 0.87 g | ~ | |||
| Vitimíní | |||||
| Vitimín B1, thiamine | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 1.1% | 2500 g |
| Vitimín B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 3.2% | 900 g |
| Vitimín B4, choilín | 92.9 mg | 500 mg | 18.6% | 5.3% | 538 g |
| Vitimín B5, pantothenic | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 1.7% | 1667 g |
| Vitimín B6, pyridoxine | 0.25 mg | 2 mg | 12.5% | 3.6% | 800 g |
| Vitimín B9, folate | 7 µg | 400 µg | 1.8% | 0.5% | 5714 g |
| Vitimín B12, cobalamin | 2.38 µg | 3 µg | 79.3% | 22.7% | 126 g |
| Vitimín PP, UIMH | 3.14 mg | 20 mg | 15.7% | 4.5% | 637 g |
| Betaine | 12.2 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potaisiam, K. | 241 mg | 2500 mg | 9.6% | 2.8% | 1037 g |
| Cailciam, Ca. | 8 mg | 1000 mg | 0.8% | 0.2% | 12500 g |
| Maignéisiam, Mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 1.4% | 2105 g |
| Sóidiam, Na | 69 mg | 1300 mg | 5.3% | 1.5% | 1884 g |
| Sulfar, S. | 244 mg | 1000 mg | 24.4% | 7% | 410 g |
| Fosfar, P. | 194 mg | 800 mg | 24.3% | 7% | 412 g |
| Eilimintí Rianaithe | |||||
| Iarann, Fe | 2.43 mg | 18 mg | 13.5% | 3.9% | 741 g |
| Mangainéis, Mn | 0.015 mg | 2 mg | 0.8% | 0.2% | 13333 g |
| Copar, Cu | 100 µg | 1000 µg | 10% | 2.9% | 1000 g |
| Seiléiniam, Se | 21.7 µg | 55 µg | 39.5% | 11.3% | 253 g |
| Sinc, Zn | 6.13 mg | 12 mg | 51.1% | 14.6% | 196 g |
| Aimínaigéid Riachtanacha | |||||
| Arginine * | 1.542 g | ~ | |||
| valine | 1.187 g | ~ | |||
| histidine * | 0.835 g | ~ | |||
| isoleucine | 1.097 g | ~ | |||
| leucine | 1.928 g | ~ | |||
| lísín | 2.03 g | ~ | |||
| Meitiainín | 0.625 g | ~ | |||
| treonine | 1.066 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.273 g | ~ | |||
| feiniolalainín | 0.952 g | ~ | |||
| Aimínaigéid in-athsholáthair | |||||
| alanín | 1.472 g | ~ | |||
| Aigéad aspartach | 2.229 g | ~ | |||
| glicín | 1.331 g | ~ | |||
| Aigéad glutamic | 3.665 g | ~ | |||
| proline | 1.077 g | ~ | |||
| serine | 0.933 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.82 g | ~ | |||
| cistéin | 0.273 g | ~ | |||
| Stéaróil | |||||
| Cholesterol | 92 mg | uasmhéid 300 mg | |||
| Aigéid shailleacha sháithithe | |||||
| Aigéid shailleacha sháithithe | 10.64 g | uas 18.7 г | |||
| 10: 0 Gabhar | 0.06 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.06 g | ~ | |||
| 14:0 Myristic | 0.9 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 6.6 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 3.01 g | ~ | |||
| Aigéid shailleacha monai-neamhsháithithe | 12.21 g | nóim 16.8 g | 72.7% | 20.8% | |
| 16:1 Palmitoleic | 1.24 g | ~ | |||
| 18: 1 Olein (óimige-9) | 10.92 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (óimige-9) | 0.05 g | ~ | |||
| Aigéid shailleacha polai-neamhsháithithe | 0.88 g | ó 11.2 go 20.6 | 7.9% | 2.3% | |
| 18: 2 Linóleic | 0.61 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.24 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidónach | 0.03 g | ~ | |||
| Aigéid sailleacha Omega-3 | 0.24 g | ó 0.9 go 3.7 | 26.7% | 7.7% | |
| Aigéid sailleacha Omega-6 | 0.64 g | ó 4.7 go 16.8 | 13.6% | 3.9% |
Is é luach an fhuinnimh 349 kcal.
- 3 unsa = 85 g (296.7 kCal)
- píosa, cócaráilte, gan bruscar a áireamh (toradh ó fheoil amh 1 lb le bruscar) = 332 гр (1158.7 кКал)
Mairteoil, barr brisket, feoil le saill bainte go 1/8 ″, faoi bhrú saibhir i vitimíní agus mianraí mar: vitimín B2 - 11,1%, choilín - 18,6%, vitimín B6 - 12,5%, vitimín B12 - 79,3%, vitimín PP - 15,7%, fosfar - 24,3 , 13,5%, iarann - 39,5%, seiléiniam - 51,1%, sinc - XNUMX%
- Vitimín V2 glacann sé páirt in imoibrithe redox, feabhsaíonn íogaireacht dath an anailíseora amhairc agus oiriúnú dorcha. Tá sárú ar riocht an chraiceann, na seicní múcasacha, an tsolais lagaithe agus an radharc tráthnóna ag gabháil le iontógáil neamhleor vitimín B2.
- Measctha Is cuid de lecithin é, tá ról aige i sintéis agus meitibileacht fosfailipidí san ae, is foinse de ghrúpaí meitile saor in aisce é, gníomhaíonn sé mar fhachtóir lipotrópach.
- Vitimín V6 glacann sé páirt i gcothabháil na bpróiseas freagartha imdhíonachta, toirmisc agus excitation sa lárchóras néaróg, i dtiontú aimínaigéid, i meitibileacht tryptoffan, lipidí agus aigéid núicléacha, cuireann sé le gnáthfhoirmiú erythrocytes, cothabháil an ghnáthleibhéil. de homocysteine san fhuil. Tá iontógáil neamhleor vitimín B6 ag gabháil le laghdú ar aip, sárú ar riocht an chraiceann, forbairt homocysteinemia, anemia.
- Vitimín V12 tá ról tábhachtach aige i meitibileacht agus i gcomhshó aimínaigéid. Is vitimíní idirghaolmhara iad folaigh agus vitimín B12 agus tá baint acu le foirmiú fola. Mar thoradh ar easpa vitimín B12 forbraítear easnamh folate páirteach nó tánaisteach, chomh maith le anemia, leukopenia, thrombocytopenia.
- Vitimín PP glacann sé páirt in imoibrithe redox de mheitibileacht fuinnimh. Cuirtear isteach ar iontógáil neamhleor vitimín le cur isteach ar ghnáthstaid an chraiceann, an chonair gastrointestinal agus an néarchórais.
- Fosfar glacann sé páirt i go leor próiseas fiseolaíoch, lena n-áirítear meitibileacht fuinnimh, rialaíonn sé cothromaíocht aigéad-bonn, is cuid de fosfailipidí, núicléatídí agus aigéid núicléacha é, atá riachtanach chun cnámha agus fiacla a mhianrú. Mar thoradh ar easnamh tá anorexia, anemia, rickets.
- crua-earraí is cuid de phróitéiní feidhmeanna éagsúla, lena n-áirítear einsímí. Glacann sé páirt in iompar leictreon, ocsaigin, cinntíonn sé cúrsa imoibrithe redox agus sárocsaídiú a ghníomhachtú. Mar thoradh ar thomhaltas neamhleor tá anemia hipochromach, atony easnamhach myoglobin sna matáin chnámharlaigh, tuirse méadaithe, myocardiopathy, gastritis atrophic.
- Seiléiniam - gné riachtanach de chóras cosanta frithocsaídeoirí chorp an duine, a bhfuil éifeacht inmunomodulatory aige, glacann sé páirt i rialáil gníomhaíochta hormóin thyroid. Mar thoradh ar easnamh tá galar Kashin-Beck (osteoarthritis le deformities iolracha ar na hailt, an spine agus na foircinní), galar Keshan (myocardiopathy endemic), thrombastenia hereditary.
- since is cuid de níos mó ná 300 einsím é, glacann sé páirt i bpróisis shintéis agus dianscaoilte carbaihiodráití, próitéiní, saillte, aigéid núicléacha agus i rialáil léiriú roinnt géinte. Mar thoradh ar thomhaltas neamhleor tá anemia, easpa imdhíonachta tánaisteach, cioróis an ae, mífheidhm ghnéasach, agus mífhoirmíochtaí féatais. Nocht staidéir le déanaí an cumas atá ag dáileoga arda since cur isteach ar ionsú copair agus ar an gcaoi sin cur le forbairt anemia.
Is féidir leat treoir iomlán a fháil ar na táirgí is úsáidí san aguisín.
Tags: ábhar calorie 349 kcal, comhdhéanamh ceimiceach, luach cothaitheach, vitimíní, mianraí, cad atá úsáideach Mairteoil, an chuid uachtarach den brisket, feoil le saill bhaint go 1/8 ″, stew, calories, cothaithigh, airíonna úsáideacha Mairteola, cuid uachtarach den brisket, feoil le saill lománaíodh go 1/8″, Braised