Beets i gcoire dúbailte: oideas
Is glasraí sláintiúil é biatas le blas milis milis a théann go maith, ní hamháin le glasraí agus luibheanna eile, ach freisin le cáis bhog, cáis teachín, mil, torthaí citris, seacláid agus táirgí eile. Ligeann sé seo duit é a úsáid chun raon leathan miasa a ullmhú: sailéid, anraithí, miasa taobh, milseoga. Tá beets i gcoire dúbailte an-simplí le cócaireacht, tá siad go háirithe tairisceana agus aramatacha, coinníonn siad a dath saibhir agus a n-airíonna úsáideacha.
Beets i gcoire dúbailte: oideas
Garnish biatais i gcoire dúbailte
Teastóidh uait: - 2 bhiatas bheag (300 g); - 1 spúnóg bhoird d’ola olóige; - 1 spúnóg bhoird de fhínéagar balsamach; - luibheanna úra (dill, peirsil, soilire); - salann agus piobar chun blas a chur air.
Sula ndéantar beets a fhiuchadh i gcoire dúbailte, ullmhaigh iad: nigh go maith, craiceann iad. Ansin sruthlaigh arís, pat tirim agus gearrtha i stiallacha.
Ós rud é go bhfuil na beets an-daite, tá sé níos áisiúla iad a ghearradh ní de láimh, ach gearrthóir mandolin meicniúil nó gearrthóir glasraí leictreach a úsáid le ceangaltán gearrtha
Líon an taiscumar galtán le huisce suas go dtí an leibhéal uasta. Cuir na sopanna biatais i mbabhla. Agus tú ag cócaireacht beets dearg, d'fhéadfadh an plaisteach i do galtán stain. Dá bhrí sin, má tá cuir isteach ag an bhfeiste le haghaidh táirgí dathúcháin, bain úsáid as é. Cuir an clúdach ar an mbabhla agus socraigh an t-amadóir ar feadh 35-40 nóiméad.
Bain na tuí as an galtán, séasúr le salann agus piobar chun blas a chur orthu, agus comhcheangail le luibheanna mionghearrtha, ola olóige agus fínéagar balsamach. Freastal le stobhach nó feoil bruite.
Vinaigrette biatais steamed
Teastóidh uait: - 1-2 beets bheaga; - 3-4 phrátaí; - 2-3 cairéad; - 2 chúcamar picilte nó picilte; - 1 oinniún; - 1 phróca beag piseanna glasa; - 3-4 spúnóg bhoird d’ola glasraí; - luibheanna úra; - salann agus piobar chun blas a chur air.
Is féidir leat úlla sauerkraut, úlla úr nó picilte, pónairí bruite, horseradish, fínéagar nó gairleog a chur leis an oideas bunúsach vinaigrette.
Sula ndéantar beets, prátaí agus cairéid a chócaráil i gcoire dúbailte, nigh, craiceann iad agus gearr iad i gciúbanna beaga.
Líon an galtán le huisce. Cuir na beets sa bhabhla bun. Dún an clúdach agus socraigh an lasc ama ar feadh 40 nóiméad. Tar éis thart ar 15 nóiméad, cuir na prátaí agus na cairéid sa bhabhla barr agus cócaráil go dtí go dtairgtear iad.
Cé go bhfuil na fréamhacha ag fuarú, gearr na cucumbers i gciúbanna agus na oinniúin ina leathfháinní tanaí. Bain na beets as an galtán, measc le cuid den ola glasraí agus lig dóibh seasamh ar feadh tamaill. A bhuíochas leis an teicníc shimplí seo, ní dhéanfaidh sé stain, fanfaidh dath glasraí eile nádúrtha agus beidh an vinaigrette níos galánta.
Comhcheangail beets le prátaí, cairéid, cucumbers agus oinniúin. Cuir salann, piobar, agus luibheanna mionghearrtha leis. Corraigh agus séasúr leis an ola atá fágtha.
I gcistiní nua-aimseartha, tá níos mó agus níos mó á chur in ionad galtán - feiste uilíoch a chuireann ní amháin bia gaile, ach friochta, stewed, bácáilte freisin. Is féidir leat miasa níos suimiúla a chócaráil ó beets i gcócaireán mall, mar shampla, borscht traidisiúnta na hÚcráine, liathróidí feola tairisceana nó caviar spíosrach.