Luach cothaitheach agus comhdhéanamh ceimiceach.
| Cothaitheach | Cainníocht | Gnáth** | % den norm i 100 g | % den norm i 100 kcal | 100% gnáth |
| Luach calraí | 293 kCal | 1684 kCal | 17.4% | 5.9% | 575 g |
| Próitéiní | 6.5 g | 76 g | 8.6% | 2.9% | 1169 g |
| Saillte | 4.2 g | 56 g | 7.5% | 2.6% | 1333 g |
| Carbaihiodráití | 57.1 g | 219 g | 26.1% | 8.9% | 384 g |
| aigéid orgánacha | 0.2 g | ~ | |||
| Snáithín alimentary | 0.2 g | 20 g | 1% | 0.3% | 10000 g |
| uisce | 28.2 g | 2273 g | 1.2% | 0.4% | 8060 g |
| Ash | 1 g | ~ | |||
| Vitimíní | |||||
| Vitimín A, RE | 10 µg | 900 µg | 1.1% | 0.4% | 9000 g |
| béite Carotéin | 0.01 mg | 5 mg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitimín B1, thiamine | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.3% | 1500 g |
| Vitimín B2, riboflavin | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2% | 0.8% | 4500 g |
| Vitimín B5, pantothenic | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 2% | 1667 g |
| Vitimín B6, pyridoxine | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.7% | 2000 g |
| Vitimín B9, folate | 41 µg | 400 µg | 10.3% | 3.5% | 976 g |
| Vitimín E, alfa tócaifearóil, TE | 1.6 mg | 15 mg | 10.7% | 3.7% | 938 g |
| Vitimín H, Biotin | 1.9 µg | 50 µg | 3.8% | 1.3% | 2632 g |
| Vitimín PP, UIMH | 0.82 mg | 20 mg | 4.1% | 1.4% | 2439 g |
| macronutrients | |||||
| Potaisiam, K. | 101 mg | 2500 mg | 4% | 1.4% | 2475 g |
| Cailciam, Ca. | 19 mg | 1000 mg | 1.9% | 0.6% | 5263 g |
| Maignéisiam, Mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 1.1% | 3077 g |
| Sóidiam, Na | 255 mg | 1300 mg | 19.6% | 6.7% | 510 g |
| Sulfar, S. | 52 mg | 1000 mg | 5.2% | 1.8% | 1923 g |
| Fosfar, P. | 61 mg | 800 mg | 7.6% | 2.6% | 1311 g |
| Clóirín, Cl | 477 mg | 2300 mg | 20.7% | 7.1% | 482 g |
| Eilimintí Rianaithe | |||||
| Iarann, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 2.8% | 1200 g |
| Iaidín, I. | 1.6 µg | 150 µg | 1.1% | 0.4% | 9375 g |
| Cóbalt, Co. | 2 µg | 10 µg | 20% | 6.8% | 500 g |
| Mangainéis, Mn | 0.44 mg | 2 mg | 22% | 7.5% | 455 g |
| Copar, Cu | 80 µg | 1000 µg | 8% | 2.7% | 1250 g |
| moluibdín, Mo. | 9.3 µg | 70 µg | 13.3% | 4.5% | 753 g |
| Fluairín, F. | 26 µg | 4000 µg | 0.7% | 0.2% | 15385 g |
| Chrome, Cr | 1.5 µg | 50 µg | 3% | 1% | 3333 g |
| Sinc, Zn | 0.512 mg | 12 mg | 4.3% | 1.5% | 2344 g |
| Carbaihiodráití díleáite | |||||
| Stáirse agus dextrins | 37.6 g | ~ | |||
| Mono- agus déshiúicrídí (siúcraí) | 19.5 g | uas 100 г |
Is é luach an fhuinnimh 293 kcal.
- Clóirín riachtanach chun aigéad hidreaclórach sa chorp a fhoirmiú agus a secretion.
- Cóbalt mar chuid de vitimín B12. Gníomhaíonn einsímí meitibileacht aigéad sailleach agus meitibileacht aigéad fólach.
- Mangainéis glacann sé páirt i bhfoirmiú fíochán cnámh agus nascach, tá sé mar chuid de na heinsímí a bhfuil baint acu le meitibileacht aimínaigéid, carbaihiodráití, catecholamines; riachtanach chun colaistéaról agus núicléatídí a shintéisiú. Tá moilliú ar fhás, neamhoird sa chóras atáirgthe, leochaileacht mhéadaithe fíochán cnámh, neamhoird carbaihiodráite agus meitibileacht lipid ag gabháil le tomhaltas neamhleor.
- Molybdenum is cofactor é ar go leor einsímí a sholáthraíonn meitibileacht aimínaigéid, purines agus pirimidíní ina bhfuil sulfair.
Luach fuinnimh, nó ábhar calraí An bhfuil an méid fuinnimh a scaoiltear i gcorp an duine ó bhia le linn an díleá. Tomhaistear luach fuinnimh táirge i gcileagraim-calraí (kcal) nó i gcileagraimí (kJ) in aghaidh an 100 gram. táirge. Tugtar an “calraí bia” ar an gcileocalorie a úsáidtear chun luach fuinnimh bia a thomhas, mar sin is minic a fhágtar an réimír kilo ar lár nuair a bhíonn calraí i gcileáin (cileagram) á sonrú. Is féidir leat táblaí fuinnimh mionsonraithe a fheiceáil do tháirgí na Rúise.
An luach cothaithe - ábhar carbaihiodráití, saillte agus próitéiní sa táirge.
Luach cothaitheach táirge bia - tacar airíonna táirge bia, a gcomhlíontar riachtanais fiseolaíocha duine maidir leis na substaintí agus an fuinneamh riachtanach ina láthair.
Vitimíní, substaintí orgánacha a theastaíonn i gcainníochtaí beaga i réim bia daoine agus an chuid is mó de veirteabraigh. De ghnáth déantar vitimíní a shintéisiú ag plandaí seachas ainmhithe. Níl sa riachtanas laethúil daonna le haghaidh vitimíní ach cúpla milleagram nó micreagram. Murab ionann agus substaintí neamhorgánacha, déantar vitimíní a scriosadh trí théamh láidir. Tá go leor vitimíní éagobhsaí agus “caillte” le linn cócaireachta nó próiseála bia.