Luach cothaitheach agus comhdhéanamh ceimiceach.
| Cothaitheach | Cainníocht | Gnáth** | % den norm i 100 g | % den norm i 100 kcal | 100% gnáth |
| Luach calraí | 102 kCal | 1684 kCal | 6.1% | 6% | 1651 g |
| Próitéiní | 15.4 g | 76 g | 20.3% | 19.9% | 494 g |
| Saillte | 4.5 g | 56 g | 8% | 7.8% | 1244 g |
| uisce | 78.6 g | 2273 g | 3.5% | 3.4% | 2892 g |
| Ash | 1.5 g | ~ | |||
| Vitimíní | |||||
| Vitimín PP, UIMH | 1.3 mg | 20 mg | 6.5% | 6.4% | 1538 g |
| macronutrients | |||||
| Potaisiam, K. | 390 mg | 2500 mg | 15.6% | 15.3% | 641 g |
| Cailciam, Ca. | 80 mg | 1000 mg | 8% | 7.8% | 1250 g |
| Maignéisiam, Mg | 35 mg | 400 mg | 8.8% | 8.6% | 1143 g |
| Sóidiam, Na | 135 mg | 1300 mg | 10.4% | 10.2% | 963 g |
| Sulfar, S. | 154 mg | 1000 mg | 15.4% | 15.1% | 649 g |
| Fosfar, P. | 240 mg | 800 mg | 30% | 29.4% | 333 g |
| Eilimintí Rianaithe | |||||
| Iarann, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 3.8% | 2571 g |
Is é luach an fhuinnimh 102 kcal.
- potaisiam Is é an príomh-ian intracellular a ghlacann páirt i rialáil cothromaíocht uisce, aigéad agus leictrilít, a ghlacann páirt i bpróisis impulses nerve, rialáil brú.
- Fosfar glacann sé páirt i go leor próiseas fiseolaíoch, lena n-áirítear meitibileacht fuinnimh, rialaíonn sé cothromaíocht aigéad-bonn, is cuid de fosfailipidí, núicléatídí agus aigéid núicléacha é, atá riachtanach chun cnámha agus fiacla a mhianrú. Mar thoradh ar easnamh tá anorexia, anemia, rickets.
Luach fuinnimh, nó ábhar calraí An bhfuil an méid fuinnimh a scaoiltear i gcorp an duine ó bhia le linn an díleá. Tomhaistear luach fuinnimh táirge i gcileagraim-calraí (kcal) nó i gcileagraimí (kJ) in aghaidh an 100 gram. táirge. Tugtar an “calraí bia” ar an gcileocalorie a úsáidtear chun luach fuinnimh bia a thomhas, mar sin is minic a fhágtar an réimír kilo ar lár nuair a bhíonn calraí i gcileáin (cileagram) á sonrú. Is féidir leat táblaí fuinnimh mionsonraithe a fheiceáil do tháirgí na Rúise.
An luach cothaithe - ábhar carbaihiodráití, saillte agus próitéiní sa táirge.
Luach cothaitheach táirge bia - tacar airíonna táirge bia, a gcomhlíontar riachtanais fiseolaíocha duine maidir leis na substaintí agus an fuinneamh riachtanach ina láthair.
Vitimíní, substaintí orgánacha a theastaíonn i gcainníochtaí beaga i réim bia daoine agus an chuid is mó de veirteabraigh. De ghnáth déantar vitimíní a shintéisiú ag plandaí seachas ainmhithe. Níl sa riachtanas laethúil daonna le haghaidh vitimíní ach cúpla milleagram nó micreagram. Murab ionann agus substaintí neamhorgánacha, déantar vitimíní a scriosadh trí théamh láidir. Tá go leor vitimíní éagobhsaí agus “caillte” le linn cócaireachta nó próiseála bia.