Conas agus cá háit le zucchini a stóráil i gceart?

Ceann de ghnéithe zucchini is ea a seilfré fada. Ionas go gcoinneoidh na torthaí a saintréithe blas agus go stórálfar iad ar feadh na tréimhse féideartha iomláine, caithfear é a scrúdú agus a ullmhú ar dtús. Níor cheart ró-théip, damáiste, reoite nó zucchini leis na chéad chomharthaí lobhadh a stóráil. Ina theannta sin, níl gach ceann de na cásanna seo inúsáidte. Mar shampla, athraíonn torthaí reoite a mblas go hiomlán agus déanann siad tuiscint an mhias a mhilleadh.

Na nuances a bhaineann le zucchini a stóráil:

• na zucchini is faide stóráilte, nach mó a mhéid ná 45 cm (ba chóir go mbeadh an craiceann daingean agus gan a bheith pollta le méarloirg agus é ag iarraidh é a phiocadh amach);
• stóráiltear zucchini níos fearr agus níos faide, a bhfuil a gas 5 cm ar a laghad (má tá an gas níos giorra, ansin rachaidh na baictéir isteach sa laíon zucchini níos gasta agus meathfaidh na torthaí roimh an am);
• ní gá zucchini a nite sula ndéantar é a stóráil (giorróidh sé seo an seilfré);
• is gá salachar a bhaint as na zucchini chomh cúramach agus is féidir (leis an damáiste is lú don chraiceann, stórálfar na torthaí níos lú);
• ní mholtar zucchini a stóráil in aice le gairis téimh (ina theannta sin, bíonn tionchar diúltach ag taise ard aeir ar shábháilteacht zucchini);
• chun dálaí stórála a fheabhsú, moltar zucchini a bheith fillte i bpáipéar nó i nuachtán;
• agus roinnt zucchini á stóráil, caithfear na torthaí a chur ionas nach dtiocfaidh siad i dteagmháil lena chéile;
• is féidir stocaí níolón a úsáid chun zucchini beaga a stóráil (má chuireann tú na torthaí i stocáil agus má chuireann tú iad i riocht ar fionraí, coimeádfaidh sé úire ar feadh níos mó ná mí);
• stóráiltear zucchini go maith i mboscaí cairtchláir (caithfidh fad a bheith idir na torthaí nó caithfear iad a scaradh le páipéar);
• aibíonn zucchini sa bhaile, mar sin, an níos faide a stóráiltear na torthaí, is é an tiús a thiocfaidh a chraiceann agus is mó an blas a bheidh ar an laíon;
• ní mholtar zucchini le comharthaí galair nó spotaí de bhunadh anaithnid ar an gcraiceann a stóráil (forbróidh baictéir go gasta, agus rachaidh na torthaí in olcas nó déanfaidh siad dochar do shláinte tar éis iad a ithe);
• in árasán, stóráiltear zucchini go maith i closets nó in áiteanna dorcha (mar shampla, faoin leaba);
• D’fhéadfadh Zucchini éirí searbh agus crumbly tar éis cócaireachta má stóráiltear go míchuí é.

Tá zucchini de aibíocht mheánach oiriúnach le haghaidh stórála fadtéarmach. Má tá na torthaí óg, ansin caithfear an sú as a laíon go gníomhach ar fhás síl, agus mar thoradh air sin caillfidh na zucchini cuid shuntasach dá bhlas. Má tá an zucchini sáraithe, ansin tar éis tamaill rachaidh sé in olcas nó éireoidh sé chomh crua sin go mbeidh sé thar a bheith deacair é a ithe.

Cén teocht agus an méid le zucchini a stóráil

Is é an teocht is fearr chun zucchini a stóráil idir +4 agus +10 céim. Is é seilfré caighdeánach na dtorthaí 3-4 mhí. Faoi réir na rialacha stórála go léir, is féidir an figiúr seo a mhéadú ar feadh roinnt míonna eile. Má stóráiltear an zucchini ag 0 céim, ansin caithfear a sábháilteacht a sheiceáil go tréimhsiúil agus gan ligean dó lobhadh nó ró-théamh.

Is féidir scuais bheag nó torthaí an-óga a stóráil ar feadh 3 seachtaine. Níl aon ról suntasach ag coinníollacha sa chás seo. Ní thiocfaidh aon athrú ar an seilfré má chuireann tú iad sa chuisneoir nó má choinníonn tú taobh istigh iad. Moltar zucchini den sórt sin a stóráil ag teocht an tseomra don chéad 2-3 lá, agus ansin (mura bhfuil sé beartaithe agat iad a ithe) cuir sa chuisneoir iad.

Sa chuisneoir (san urrann glasraí), ní fhéadfar na zucchini a stóráil ró-fhada. Is í an tréimhse uasta sa chás seo ná seachtainí. Moltar zucchini a stóráil sa chuisneoir ach má tá siad óg agus a gcraiceann tanaí. Ag teocht +5 céim (de ghnáth bíonn an táscaire seo traidisiúnta do gach samhail cuisneoirí san urrann glasraí), is fearr zucchini a stóráil i mála plaisteach le poill réamh-druileáilte.

Is féidir Zucchini a reoite… Stóráiltear iad sa reoiteoir ar feadh roinnt míonna gan a n-uigeacht agus a mblas a athrú. Sula reoitear iad, scafa na torthaí, baintear síolta agus gearrtar iad i gciúbanna beaga. Cuirtear an preform i mála plaisteach nó i gcoimeádán agus seoltar chuig an reoiteoir é sula n-ithetar é. Ní féidir leat zucchini a dhíspreagadh arís. Tar éis reo, is féidir na torthaí a úsáid chun aon miasa a chócaráil agus a chur faoi aon chóireáil teasa.