Clár ábhair
- Éisc, riachtanach d’fhás leanaí
- Riachtanais éisc ag gach aois
- Riachtanais éisc leanaí: moltaí ANSES
- Éisc: conas é a roghnú?
- Iasc cócaireachta: na céimeanna cearta chun é a chócaráil
- Leideanna chun grá a thabhairt do leanaí d’iasc
- I bhfíseán: Feoil agus iasc: conas iad a chócaráil go maith do do leanbh? Tugann an príomhchócaire Céline de Sousa a leideanna dúinn.
Éisc, riachtanach d’fhás leanaí
Níl roinnt cothaithigh i láthair ach in iasc: fosfar (úsáideach d’fhorbairt intleachtúil an linbh) agusiaidín (le haghaidh hormóin). Tá próitéin ar ardchaighdeán ann freisin agus gan mórán saille ann, seachas bradáin, sairdíní agus scadán. Tugann siad seo go maith fós lipidí agus vitimíní A agus D.. Faoi dheireadh, tá gnéithe riachtanacha mar iasc vitimín B12 agus riandúile agus mianraí (iarann, copar, sulfair agus maignéisiam).
Riachtanais éisc ag gach aois
Ó 6-7 mí. Tugtar iasc, cosúil le feoil agus uibheacha, isteach ag an am a éagsúlú bia, go ginearálta tar éis dó an leanbh a thabhairt isteach i bhfíonghort glasraí agus i dtorthaí torthaí. Is fearr filléid éisc bhána. Ag brath ar d’acmhainní airgeadais, roghnaigh julienne, trosc, dord mara nó hake. Ar an taobh cócaireachta, roghnaigh na papillotes, steamed, agus measctha i gcónaí. Tabhair an t-iasc agus na glasraí dó ar leithligh chun oideachas a chur air faoi na blasanna, ach freisin toisc nach maith leis na cinn bheaga meascáin. Agus ar ndóigh, bí ag faire amach do na himill! Taobhchainníochtaí: idir 6 agus 8 mí, teastaíonn 10 g de phróitéin in aghaidh an lae (2 taespúnóg), idir 9 agus 12 mhí, 20 g agus idir 1 agus 2 bhliain, 25 g.
Riachtanais éisc leanaí: moltaí ANSES
Molann ANSES (An Ghníomhaireacht Náisiúnta um Shábháilteacht Sláinte Bia, Comhshaoil agus Ceirde) go nglacfadh leanaí óga faoi 30 mí d’aois réamhchúraimí speisialta:
Mar shampla, chun réamhchúram a sheachaint, mar réamhchúram, chun na héisc is éillithe mar shiorcanna, easnacha, iasc claíomh, marlin (gar do iasc claíomh) agus sikis (éagsúlacht siorc) a ithe. Chomh maith leis sin, tugann sí comhairle teorainn a chur le tomhaltas éisc ar dóigh dóibh a bheith éillithe go 60 g in aghaidh na seachtaine do leanaí faoi bhun 30 mí.
Ó 2 go 3 bliana d’aois. Líon 30 g (6 taespúnóg) dhá uair sa tseachtain. B’fhearr leo gal chun blas na filléid a chaomhnú, i bpíosaí beaga nó measctha. Déan iad a chócaráil, mar shampla, i mbrandáil le prátaí agus cairéid, i scragall le brocailí. Is féidir leat tosú ag beathú iasc olúil dó mar bhradán nó tuinnín anois is arís. Cuir drizzle ola nó im leis, líomóid…
Ó 3 bliana. Freastal air seirbhís amháin (arb ionann é agus filléad 60 go 80 g) dhá uair sa tseachtain. Athraigh an oiread cineálacha agus is féidir, ag dul i bhfabhar iad siúd nach bhfuil imill orthu (nó atá furasta a bhaint). Mura dteastaíonn uaidh ach iasc aráin, déan iarracht é a dhéanamh leat féin: beidh sé níos lú saille i gcónaí. Maidir le blúiríní aráin réamhdhéanta, is fearr bácáil san oigheann seachas sa phainéal agus féach ar na lipéid. Is féidir leis na blúiríní aráin ionadaíocht a dhéanamh ó 0,7 g go 14 g in aghaidh an 100 g, agus an oiread saillte droch-chaighdeán!
Éisc: conas é a roghnú?
Maidir le héisc, is fearr linn na codanna atá suite sa chúl nó san eireaball, toisc go ráthaítear iad gan chnámha.
Iasc cócaireachta: na céimeanna cearta chun é a chócaráil
Maidir le leanaí agus leanaí óga, is fearr an meán éisc a chócaráil. Mar sin aon iasc amh! Le haghaidh cócaireachta sláintiúil, seachain bianna meilte, caramalú agus bianna friochta.
Leideanna chun grá a thabhairt do leanaí d’iasc
Is féidir le leanaí a bheith tinn de bharr cuma agus boladh na n-iasc. Seo roinnt smaointe chun oibriú timpeall na faidhbe:
- Seinn ar dathanna (brocailí, luibheanna, trátaí diced…)
- Measc é le bianna stáirseacha (bradán le pasta agus beagán crème fraîche) nó mar gratin.
- En Sweety salainn : le anlann oráiste, mar shampla.
- En císte nó terrine le coulis trátaí.
- En s le prátaí agus luibheanna.
- En taosráin, a chumasc le cáis uachtar agus im.