rinne sé agallamh leis an údar Ithe Animals Jonathan Safran Foer. Pléann an t-údar smaointe an vegetarianism agus na cúiseanna a spreag é chun an leabhar seo a scríobh.
Tá cáil air as a phrós, ach go tobann scríobh sé leabhar neamhfhicsin ag cur síos ar tháirgeadh tionsclaíoch na feola. Dar leis an údar, ní eolaí ná fealsamh é – scríobh sé “Eating Animals” mar eater.
“I bhforaoisí lár na hEorpa, d'ith sí le maireachtáil gach deis. I Meiriceá, 50 bliain níos déanaí, d'ith muid cibé rud a theastaigh uainn. Bhí na caibinéid cistine lán le bia a ceannaíodh ar whim, bia gourmet ró-phraghas, bia nach raibh ag teastáil uainn. Nuair a chuaigh an dáta éagtha in éag, chaitheamar an bia gan bholadh. Ní raibh an bia buartha.
Chuir mo sheanmháthair an saol seo ar fáil dúinn. Ach ní fhéadfadh sí í féin a chroitheadh as an éadóchas sin. Ar a son, ní raibh an bia ina bhia. Bhí uafás, dínit, buíochas, díoltas, lúcháir, náiriú, creideamh, stair, agus, ar ndóigh, grá i gceist leis an mbia. Amhail is dá mba spíonadh na torthaí a thug sí dúinn as craobhacha ár gcrann ginealaigh briste,” is sliocht as an leabhar é.
Raidió na hÍsiltíre: Baineann an leabhar seo go mór le teaghlach agus bia. I ndáiríre, rugadh an smaoineamh leabhar a scríobh in éineacht lena mhac, an chéad leanbh.
Foer: Ba mhaith liom oideachas a chur air le gach comhsheasmhacht is féidir. Ceann a éilíonn chomh beag aineolas agus is féidir d’aon ghnó, chomh beag dearmadach d’aon ghnó, agus chomh beag hipiteirme agus is féidir. Bhí a fhios agam, mar is eol don chuid is mó daoine, ardaíonn feoil a lán ceisteanna tromchúiseacha. Agus bhí mé ag iarraidh a chinneadh cad a cheapann mé i ndáiríre faoi seo go léir agus mo mhac a ardú de réir seo.
Raidió na hÍsiltíre: Tá aithne ort mar scríbhneoir próis, agus sa seánra seo úsáidtear an adage “Ná lig do na fíricí scéal maith a mhilleadh”. Ach tá an leabhar “Eating Animals” líonta le fíricí. Conas a roghnaigh tú eolas don leabhar?
Foer: Le cúram mór. Bhain mé úsáid as na figiúirí is ísle, is minice ó thionscal na feola féin. Dá mbeadh líon níos lú coimeádach roghnaithe agam, d’fhéadfadh mo leabhar a bheith i bhfad níos cumhachtaí. Ach níor theastaigh uaim fiú go mbeadh an léitheoir is mó dochar ar domhan in amhras go raibh fíricí cruinne á lua agam faoi thionscal na feola.
Raidió na hÍsiltíre: Ina theannta sin, chaith tú roinnt ama ag breathnú ar an bpróiseas táirgthe táirgí feola le do shúile féin. Sa leabhar, scríobhann tú faoin gcaoi a ndeachaigh tú isteach i gcríoch na monarchana próiseála feola trí shreang dheilgneach san oíche. Nach raibh sé éasca?
Foer: An-deacair! Agus ní raibh mé ag iarraidh é a dhéanamh, ní raibh aon rud greannmhar faoi, bhí sé scary. Seo fírinne eile faoi thionscal na feola: tá scamall mór rúndachta timpeall air. Ní fhaigheann tú deis labhairt le comhalta boird de cheann de na corparáidí. B’fhéidir go bhfuil an t-ádh leat labhairt le duine éigin a bhfuil srón an-chrua air, ach ní bhuailfidh tú go deo le duine a bhfuil eolas ar bith aige. Más mian leat faisnéis a fháil, gheobhaidh tú amach go bhfuil sé dodhéanta go praiticiúil. Agus tá sé i ndáiríre shocking! Níl uait ach féachaint cén áit a dtagann do bhia agus ní ligfidh siad duit. Ba cheart go gcothódh sé seo amhras ar a laghad. Agus rinne sé ach pissed as dom.
Raidió na hÍsiltíre: Agus cad a bhí siad i bhfolach?
Foer: Folaíonn siad cruálacht chórasach. Mheasfaí go bhfuil an bealach ina gcaitear leis na hainmhithe trua seo go huilíoch mídhleathach (dá mba chait nó madraí iad). Níl ann ach tionchar comhshaoil an tionscail feola. Déanann corparáidí an fhírinne a cheilt faoi na coinníollacha ina n-oibríonn daoine gach lá. Is pictiúr gruama é is cuma conas a fhéachann tú air.
Níl aon rud maith sa chóras iomlán seo. Tráth scríofa an leabhair seo, meastar gur tháinig 18% d’astuithe gáis cheaptha teasa ó bheostoc. Faoin lá a foilsíodh an leabhar, bhí na sonraí seo díreach athbhreithnithe: creidtear anois go bhfuil sé 51%. Rud a chiallaíonn go bhfuil an tionscal seo níos freagrach as téamh domhanda ná gach earnáil eile le chéile. Deir na Náisiúin Aontaithe freisin gurb é riaradh ainmhithe mais an dara nó an tríú mír ar liosta na gcúiseanna le gach fadhb chomhshaoil suntasach ar an phláinéid.
Ach níor cheart go mbeadh sé mar an gcéanna! Ní raibh rudaí mar seo i gcónaí ar an bplainéad, tá an dúlra go hiomlán claonta ag feirmeoireacht ainmhithe tionsclaíochta.
Bhí mé ar fheirmeacha muc agus tá na lochanna dramhaíola seo feicthe agam timpeall orthu. Go bunúsach is linnte snámha Oilimpeach iad atá lán de shit. Tá sé feicthe agam agus deir gach duine go bhfuil sé mícheart, níor cheart go mbeadh. Tá sé chomh tocsaineach sin má thagann duine ann go tobann, gheobhaidh sé bás láithreach. Agus, ar ndóigh, ní choinnítear ábhar na lochanna seo, téann siad thar maoil agus téann siad isteach sa chóras soláthair uisce. Dá bhrí sin, is é bhfeirmeoireacht ainmhithe an chéad chúis le truailliú uisce.
Agus an cás le déanaí, an eipidéim E. coli? Fuair leanaí bás ag ithe hamburgers. Ní thabharfainn hamburger do mo pháiste choíche – fiú dá mbeadh seans caol ann go bhféadfadh pataigin éigin a bheith ann.
Tá aithne agam ar go leor veigeatóirí nach bhfuil cúram orthu faoi ainmhithe. Is cuma leo cad a tharlaíonn do na hainmhithe ar na feirmeacha. Ach ní dhéanfaidh siad teagmháil leis an bhfeoil go deo mar gheall ar a tionchar ar an gcomhshaol nó ar shláinte an duine.
Nílim féin ar dhuine díobh siúd a bhfuil fonn orthu dul i bhfolach le sicíní, muca nó ba. Ach ní fuath liom iad ach an oiread. Agus is é seo a bhfuil muid ag caint faoi. Nílimid ag caint faoin ngá atá le grá a thabhairt d'ainmhithe, táimid ag rá nach gá fuath a thabhairt dóibh. Agus ná bí ag gníomhú mar is fuath linn iad.
Raidió na hÍsiltíre: Is maith linn a bheith ag smaoineamh go mairimid i sochaí shibhialta níos mó nó níos lú, agus is cosúil go dtagann ár rialtas suas le dlíthe de chineál éigin chun crá ainmhithe gan ghá a chosc. Ó do chuid focal tharlaíonn sé go raibh aon duine monatóireacht a dhéanamh ar urramú na dlíthe seo?
Foer: Gcéad dul síos, tá sé thar a bheith deacair a leanúint. Fiú amháin leis na hintinn is fearr ó na cigirí, maraítear a leithéid de líon mór ainmhithe ag ráta chomh mór! Go minic, bíonn dhá soicind ag an gcigire chun taobh istigh agus taobh amuigh an ainmhí a sheiceáil chun a fháil amach conas a chuaigh an marú, rud a tharlaíonn go minic i gcuid eile den áis. Agus ar an dara dul síos, is é an fhadhb atá ann nach bhfuil seiceálacha éifeachtacha chun a leasa. Toisc go gcosnódh sé ainmhí mar ainmhí, agus ní mar ábhar bia amach anseo, níos mó. Chuirfeadh sé seo moill ar an bpróiseas agus dhéanfadh sé an fheoil níos costasaí.
Raidió na hÍsiltíre: Tháinig Foer ina vegetarian timpeall ceithre bliana ó shin. Is léir go raibh tábhacht mhór ag stair an teaghlaigh ar a chinneadh deiridh.
Foer: Thóg sé 20 bliain dom a bheith i mo vegetarian. Gach na 20 bliain bhí a fhios agam go leor, ní raibh mé ag dul amach as an fhírinne. Tá go leor daoine eolach, cliste agus oilte ar fud an domhain a leanann ar aghaidh ag ithe feola, agus fios acu go hiomlán conas agus cén áit a dtagann sé. Sea, líonann sé suas sinn agus blasann sé go maith. Ach tá go leor rudaí taitneamhach, agus diúltaíonn muid iad i gcónaí, táimid go leor in ann é seo a dhéanamh.
Is éard atá i bhfeoil freisin anraith sicín a tugadh duit agus tú i do leanbh le slaghdán, is iad seo cutlets seanmháthair, hamburgers athar sa chlós ar lá grianmhar, iasc na máthar ón grill - seo iad cuimhní cinn ár saol. Tá feoil rud ar bith, tá a gcuid féin ag gach duine. Is é an bia an ceann is allabhrach, creidim i ndáiríre ann. Agus tá na cuimhní cinn seo tábhachtach dúinn, ní mór dúinn gan magadh a dhéanamh orthu, ní mór dúinn gan luach a chur orthu, ní mór dúinn iad a chur san áireamh. Mar sin féin, ní mór dúinn a iarraidh orainn féin: níl aon teorainneacha ag luach na gcuimhní sin, nó b'fhéidir go bhfuil rudaí níos tábhachtaí ann? Agus ar an dara dul síos, is féidir iad a chur in ionad?
An dtuigeann tú, mura n-itheann mé sicín mo sheanmháthar le cairéid, an gciallaíonn sé seo go n-imeoidh an bealach chun a grá a iompar, nó go n-athróidh an modh seo go simplí? Radio Netherlands: An é seo a mhias sínithe? Foer: Sea, sicín agus cairéad, is iomaí uair a d'ith mé é. Gach uair a chuaigh muid chuig grandma's, bhí muid ag súil leis. Seo seanmháthair le sicín: d’itheamar gach rud agus dúirt muid gurbh í an cócaire is fearr ar domhan í. Agus ansin stop mé ag ithe é. Agus shíl mé, cad anois? Cairéad le cairéad? Ach fuair sí oidis eile. Agus is é seo an fhianaise is fearr ar ghrá. Anois cothaíonn sí béilí éagsúla dúinn toisc go bhfuil muid tar éis athrú agus tá sí tar éis athrú mar fhreagra. Agus sa chócaireacht seo tá níos mó intinn anois, ciallaíonn bia níos mó anois.
Ar an drochuair, níl an leabhar seo aistrithe go Rúisis fós, mar sin cuirimid ar fáil duit i mBéarla é.
Míle buíochas as aistriúchán an chomhrá raidió