Clár ábhair
Ag foghlaim conas siopadóireacht a dhéanamh: an chéad chéim chun ithe go sláintiúil
Clibeanna
Ón nóiméad a dhéanaimid an liosta siopadóireachta táimid ag cur bunsraitheanna an aiste bia a leanfaimid ar feadh roinnt laethanta
Tosaíonn ithe sláintiúil ón nóiméad a ullmhaímid ár Liosta siopadóireachta. Agus muid ag siúl tríd an ollmhargadh tá muid ag cinneadh a dhéanamh ar ár mbianna do na laethanta amach romhainn agus, a mhéid is mian linn a ithe go maith, mura bhfuil muid ag ceannach táirgí sláintiúla, beidh sé ina tasc dodhéanta.
Ceann de na fadhbanna a fhaighimid ná na gnáthaimh atá againn, a mbíonn mar thoradh orthu beag smaoineamh ar ár mbéilí, agus bianna réamh-chócaráilte agus ardphróiseáilte a roghnú. Dá bhrí sin, tá sé éasca, agus tú ag féachaint ar chairt siopadóireachta, níos mó bia próiseáilte a fheiceáil ná úr, cé gurb é an dara ceann a dhéanann suas aiste bia sláintiúil i ndáiríre.
Is í an eochair chun tosú ag ithe go maith ná ceannach go maith, agus chuige seo tá sé an-tábhachtach go mbeadh a fhios agat conas lipéid na dtáirgí atáimid chun tabhairt abhaile a ‘léamh’ i gceart. “Is é an gnáthrud ná gur ar éigean a chaithimid am ag féachaint ar na rudaí atá á gceannach againn i ndáiríre,” a deir Pilar Puértolas, cothaitheoir ag an Virtus Group. Mar sin, tá sé tábhachtach a fhoghlaim cad a chiallaíonn an fhaisnéis a thugann an lipéad dúinn a rá. Tá an liosta comhábhar is é an chéad rud le breathnú air. «Cuirtear iad seo i dtreo laghdaitheach ag brath ar an méid atá sa táirge. Mar shampla, más sa phúdar ‘blas seacláide’ an chéad chomhábhar atá le feiceáil ná siúcra, ciallaíonn sé go bhfuil níos mó siúcra ná cócó sa táirge seo, ”a deir an saineolaí cothaithe.
Cad a Deir na Fíricí Cothaithe
Chomh maith leis sin, gné an-tábhachtach eile is ea an tábla faisnéise cothaithe ós rud é go dtugann sé faisnéis dúinn ar luach fuinnimh an bhia agus cothaithigh áirithe cosúil le saillte, carbaihiodráití, siúcra, próitéin agus salann. “Ní mór dúinn cuimhneamh nach cothaitheach ar leith é an rud a dhéanann bia folláin, ach iad uile. Mar shampla, fiú má deir an pacáistiú ‘saibhir i snáithín’, má tá cion ard saille sáithithe agus salainn ann, níl sé sláintiúil ”, a mhíníonn Puértolas.
Seachas breathnú ar na lipéid, is í an eochair chun ceannach go maith bia úr a roghnú den chuid is mó agus freisin, gur táirgí séasúracha agus áitiúla iad. “Caithfidh tú amhábhair a cheannach, rud a ligeann dúinn miasa a ullmhú,” a deir an cothaitheoir. Tagraíonn sé do bhianna cosúil le glasraí, torthaí, oinniún, gairleog, grán iomlán, pischineálaigh, cnónna, síolta, uibheacha, iasc, feoil, déiríochta nó ola olóige breise maighdean. Mar an gcéanna, tá sé tábhachtach teorainn a chur oiread agus is féidir ar thomhaltas bianna ultraphróiseáilte le plúir scagtha, saillte próiseáilte go tionsclaíoch, ard i siúcra agus salainn.
NutriScore, réaltacht
D’fhonn tuiscint na faisnéise ar na lipéid a éascú, cuirfear an córas i bhfeidhm sa Spáinn le linn na chéad cheithre mhí den bhliain seo. NutriScore. Is lógó é seo a úsáideann algartam a dhéanann measúnú ar na ranníocaíochtaí cothaithe dearfacha agus diúltacha in aghaidh an 100g de bhia agus sanntar dath agus litir dó ag brath ar an toradh. Mar sin, ó 'A' go 'E', roinntear bianna i ngrúpaí ó níos mó go níos lú folláin.
Níl conspóid idir an algartam seo agus a chur i bhfeidhm, ós rud é go bhfuil go leor cothaitheoirí agus saineolaithe bia ann a thugann le fios go bhfuil roinnt lochtanna air. «Ní chuireann an córas breiseáin, lotnaidicídí nó méid claochlaithe an bhia san áireamh», Míníonn Pilar Puértolas. Leanann sé air agus deir sé gur próiseas an-chasta a bheadh ann breiseáin a áireamh mar gheall ar éagsúlacht na staidéar atá ann cheana le torthaí difriúla. Deir sé freisin gur fadhb eile é nach ndéanann an t-aicmiú idirdhealú idir bianna iomlána agus bianna scagtha. “Fuarthas roinnt neamhréireachtaí i ngránach siúcraithe do leanaí, mar shampla go bhfaigheann siad aicmiú C, is é sin, níl sé maith ná olc, ach fós tá a fhios againn nach bhfuil siad sláintiúil,” a mheabhraíonn sé. Ina ainneoin sin, creideann an cothaitheoir, cé gur léir nach bhfuil NutriScore foirfe, tá sé faoi réir staidéir leanúnacha agus déantar iarrachtaí athruithe a dhéanamh chun a theorainneacha a shárú.
Conas is Féidir le NutriScore Cuidiú
Ceann de na bealaí is féidir le NutriScore a bheith an-chabhrach is ea a bheith in ann comparáid a dhéanamh idir táirgí den chatagóir chéanna. “Mar shampla, ní dhéanann sé ciall NutriScore a úsáid chun comparáid a dhéanamh idir pizza agus trátaí friochta, mar tá úsáidí difriúla acu. Bheadh an ‘solas tráchta’ úsáideach má dhéanaimid comparáid idir bhrandaí éagsúla trátaí friochta nó anlainn éagsúla agus cabhraíonn sé linn an rogha a roghnú leis an gcaighdeán cothaithe is fearr ”, a deir an cothaitheoir. Chomh maith leis sin, labhraíonn sé ar a úsáidí is atá sé bianna a chur i gcomparáid i gcatagóirí éagsúla ach a itear sna cúinsí céanna: mar shampla chun bia a roghnú le haghaidh bricfeasta d’fhéadfaimis comparáid a dhéanamh idir arán slisnithe, gránaigh nó fianáin.
“A bhuíochas le NutriScore, beifear in ann feabhas a chur ar cháilíocht chothaitheach a gcairt siopadóireachta ó na daoine a itheann bianna próiseáilte ós rud é nuair a fheiceann siad dath dearg an tsolais tráchta is dócha go smaoineoidh siad air”, a deir Pilar Puértolas, ag cur leis an deireadh go bhfuil fáilte romhat Freastalaíonn NutriScore má leanann tú ag roghnú fianáin seachas torthaí. “Ba cheart go dtacódh feachtais eile le cur i bhfeidhm an lógó seo a chuireann in iúl go soiléir go bhfuil bia nádúrtha agus úr i ndáiríre sláintiúil,” a deir sé.