Borgairí dubha, uachtar reoite dubh, croissants dubh, pancóga dubha, ravioli dubh… seo mar a mheabhraítear scéal uafáis óna óige “I seomra dubh-dubh, i cófra dubh-dubh, bhí dubh-dubh….” Ach is cosúil go bhfuil an scéal seo imithe i léig cheana féin, mar go bhfuil bia dubh ag dul i laghad go gasta.
Mar shampla, ní chomh fada ó shin bhí mír an-neamhghnách le feiceáil ar roghchlár na bialainne i Londain Coco di Mama - croissants vegetarian le carbón dubh gníomhachtaithe. De réir fhostaithe na hinstitiúide, cuidíonn a leithéid de bhia le corp na tocsainí a ghlanadh go héifeachtach.
Bheadh cuma spéisiúil air! Cuimhnigh ar an bhfiosracht a thógamar bia dubh - borgairí agus madraí te. Ach ar bhealach éigin níor thuig Londoners í láithreach. Cé gur clibeáladh na croissants gualaigh ar an gclib praghas gur “bhlais siad níos fearr ná mar a d’fhéach siad,” níor chuir sé seo leis an lucht leanúna bácála - chuir úsáideoirí na meán sóisialta cosáin croissants gualaigh i gcomparáid le heisceacht, mumaí agus rónta marbha.
I Meiriceá, tá bia dubh go hiomlán as a riocht. D'aithin cothaitheoirí guais sláinte san fhorlíonadh seo. Agus anois tá gach bunaíocht a dhíolann bia dubh faoi réir seiceálacha. Is é fírinne an scéil, ó mhí an Mhárta na bliana seo caite, go bhfuil caighdeán an FDA (Údarás Sláinte Bia na SA) tagtha i bhfeidhm sna Stáit Aontaithe, a chuireann cosc ar charbón gníomhachtaithe a úsáid mar bhreiseán nó mar dhathú bia.
Ach is é gual dubh go beacht an comhábhar is mó a bhfuil tóir air chun an dath dubh atá ag teastáil a thabhairt do miasa. Ar ndóigh, is féidir dath dubh i miasa a bhaint amach le cabhair ó dúch sliogéisc, ach mar gheall ar a mblas sonrach, de ghnáth ní dhéanann siad ach miasa éisc a thint.
I gcásanna eile, úsáidtear ruaimeanna bia nó carbón gníomhachtaithe, a léiríonn a chlaochlú tapa ó neodraitheoir tocsain go comhábhar contúirteach.