Meiriceánach é Greenfield a bhfuil cuid mhór dá shaol caite aige le 32 bliain ag cur chun cinn saincheisteanna tábhachtacha ar nós dramhaíl bia a laghdú agus ábhair a athchúrsáil.
Ar dtús, fuair Greenfield amach cé na speicis phlandaí a rinne go maith i Florida trí labhairt le feirmeoirí áitiúla, cuairt a thabhairt ar pháirceanna poiblí, freastal ar ranganna téamaí, féachaint ar fhíseáin YouTube, agus leabhair a léamh faoin bhflóra áitiúil.
“Ar dtús, ní raibh aon smaoineamh agam conas aon rud a fhás sa réimse seo, ach 10 mí ina dhiaidh sin thosaigh mé ag fás agus ag baint 100% de mo bhia,” a deir Greenfield. “D’úsáid mé eolas áitiúil a bhí ann cheana féin.”
Bhí ar Greenfield ansin áit chónaithe a aimsiú, toisc nach bhfuil talamh aige i bhFlorida – agus níl sé ag iarraidh. Trí na meáin shóisialta, chuaigh sé i dteagmháil le muintir Orlando chun teacht ar dhuine ar spéis leis ligean dó teach beag bídeach a thógáil ar a mhaoin. Thug Lisa Ray, saineolaí luibhe le paisean don ghairneoireacht, plota ina chlós cúil go deonach, áit ar thóg Greenfield a theach beag bídeach, 9 troigh cearnach, athdhéanta.
Taobh istigh de spás beag atá suite idir futon agus deasc scríbhneoireachta beag, líontar seilfeanna urlár go síleáil le héagsúlacht bianna coipthe baile (mango, banana agus fínéagair leann úll, fíon mil, etc.), gourds, prócaí meala. (bainte ó choirceoga, taobh thiar de a dtugann Greenfield féin aire), salann (bruite ó uisce aigéin), luibheanna triomaithe agus leasaithe go cúramach agus táirgí eile. Tá reoiteoir beag sa chúinne atá lán de phiobair, mangoes, agus torthaí agus glasraí eile a bhaintear as a ghairdín agus a thimpeallacht.
Tá an chistin bheag lasmuigh feistithe le scagaire uisce agus gléas cosúil le sorn campa (ach faoi thiomáint ag bithghás déanta as dramhaíl bia), chomh maith le bairillí chun uisce báistí a bhailiú. Tá leithreas múirín simplí in aice leis an teach agus cithfholcadh uisce báistí ar leith.
“Tá an méid a dhéanfaidh mé go maith as an bhosca, agus is é an sprioc atá agam ná daoine a mhúscailt,” a deir Greenfield. “Tá 5% de dhaonra an domhain ag SAM agus úsáideann sé 25% d’acmhainní an domhain. Ag taisteal tríd an Bholaiv agus Peiriú, labhair mé le daoine nuair a bhíodh quinoa mar phríomhfhoinse bia. Ach tá praghsanna tar éis dul suas 15 huaire mar go bhfuil muintir an iarthair ag iarraidh quinoa a ithe freisin, agus anois níl sé d’acmhainn ag muintir na háite é a cheannach.”
“Is é an spriocghrúpa do mo thionscadal ná grúpa pribhléideach daoine a théann i bhfeidhm go diúltach ar shaolta grúpaí sóisialta eile, mar a tharla i gcás an bharr quinoa, a d’éirigh mí-úsáideach do mhuintir na Bolaive agus Peiriú,” a deir Greenfield, bródúil as nach bhfuil. á thiomáint ag airgead. Déanta na fírinne, ní raibh in ioncam iomlán Greenfield ach $5000 anuraidh.
“Má tá crann torthaí ag duine éigin ina chlós tosaigh agus go bhfeicim torthaí ag titim go talamh, iarraim cead ar na húinéirí i gcónaí é a phiocadh,” a deir Greenfield, a dhéanann iarracht gan na rialacha a bhriseadh, ag fáil cead i gcónaí bia a bhailiú ar. maoin phríobháideach. "Agus go minic ní cheadaítear dom é a dhéanamh, ach fiú iarrtar orm - go háirithe i gcásanna mangoes i Florida Theas i rith an tsamhraidh."
Déanann Greenfield sealgaireacht freisin i roinnt comharsanachtaí agus páirceanna in Orlando féin, cé go bhfuil a fhios aige go bhféadfadh sé seo a bheith in aghaidh rialacha na cathrach. “Ach leanaim rialacha an Domhain, ní rialacha na cathrach,” a deir sé. Tá Greenfield cinnte dá gcinnfeadh gach duine bia a chóireáil mar a rinne sé, go n-éireodh an domhan i bhfad níos inbhuanaithe agus níos cothroime.
Cé go raibh rath ar Greenfield ag scavenáil le haghaidh bia ó dumpsters, tá sé ina chónaí anois go hiomlán ar tháirgí úra, a bhaintear nó a fhásann sé féin. Ní úsáideann sé aon bhianna réamhphacáistithe, mar sin caitheann Greenfield an chuid is mó dá chuid ama ag ullmhú, ag cócaireacht, ag coipeadh nó ag reo bia.
Turgnamh is ea stíl mhaireachtála na nGleanntach ar cibé an féidir stíl mhaireachtála inbhuanaithe a bheith againn in am nuair a d’athraigh an córas bia domhanda an bealach ina smaoinímid ar bhia. Níl fiú Greenfield féin, a bhí ag brath ar shiopaí grósaeireachta áitiúla agus ar mhargaí feirmeoirí roimh an tionscadal seo, cinnte faoin toradh deiridh.
“Roimh an tionscadal seo, ní raibh a leithéid de rud ann agus mé ag ithe bia a fhástar nó a bhaintear go heisiach ar feadh lae ar a laghad,” a deir Greenfield. “Tá 100 lá caite agus tá a fhios agam cheana féin go bhfuil an saol seo ag athrú – anois is féidir liom bia a fhás agus a shealú agus tá a fhios agam gur féidir liom teacht ar bhia pé áit ina bhfuilim.”
Tá súil ag Greenfield go gcuideoidh a thionscadal leis an tsochaí a spreagadh chun ithe go nádúrtha, aire a thabhairt dá sláinte agus don phláinéid, agus iarracht a dhéanamh saoirse.