Luach cothaitheach agus comhdhéanamh ceimiceach.
Taispeánann an tábla ábhar na gcothaitheach (calraí, próitéiní, saillte, carbaihiodráití, vitimíní agus mianraí) in aghaidh an Gram 100 cuid inite.
| Cothaitheach | Cainníocht | Gnáth** | % den norm i 100 g | % den norm i 100 kcal | 100% gnáth |
| Luach calórach | 298 kCal | 1684 kCal | 17.7% | 5.9% | 565 g |
| Próitéiní | 8.9 g | 76 g | 11.7% | 3.9% | 854 g |
| Saillte | 1.7 g | 56 g | 3% | 1% | 3294 g |
| Carbaihiodráití | 61.8 g | 219 g | 28.2% | 9.5% | 354 g |
| Snáithín alimentary | 12.4 g | 20 g | 62% | 20.8% | 161 g |
| uisce | 14 g | 2273 g | 0.6% | 0.2% | 16236 g |
| Ash | 1.2 g | ~ | |||
| Vitimíní | |||||
| Vitimín B1, thiamine | 0.35 mg | 1.5 mg | 23.3% | 7.8% | 429 g |
| Vitimín B2, riboflavin | 0.13 mg | 1.8 mg | 7.2% | 2.4% | 1385 g |
| Vitimín B4, choilín | 20.6 mg | 500 mg | 4.1% | 1.4% | 2427 g |
| Vitimín B5, pantothenic | 0.492 mg | 5 mg | 9.8% | 3.3% | 1016 g |
| Vitimín B6, pyridoxine | 0.25 mg | 2 mg | 12.5% | 4.2% | 800 g |
| Vitimín B9, folate | 50 µg | 400 µg | 12.5% | 4.2% | 800 g |
| Vitimín E, alfa tócaifearóil, TE | 1.9 mg | 15 mg | 12.7% | 4.3% | 789 g |
| Vitimín H, Biotin | 3 µg | 50 µg | 6% | 2% | 1667 g |
| Vitimín K, phylloquinone | 5.9 µg | 120 µg | 4.9% | 1.6% | 2034 g |
| Vitimín PP, UIMH | 2.8 mg | 20 mg | 14% | 4.7% | 714 g |
| niacin | 1 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potaisiam, K. | 350 mg | 2500 mg | 14% | 4.7% | 714 g |
| Cailciam, Ca. | 34 mg | 1000 mg | 3.4% | 1.1% | 2941 g |
| Maignéisiam, Mg | 60 mg | 400 mg | 15% | 5% | 667 g |
| Sóidiam, Na | 2 mg | 1300 mg | 0.2% | 0.1% | 65000 g |
| Sulfar, S. | 68 mg | 1000 mg | 6.8% | 2.3% | 1471 g |
| Fosfar, P. | 189 mg | 800 mg | 23.6% | 7.9% | 423 g |
| Eilimintí Rianaithe | |||||
| Alúmanam, Al | 270 µg | ~ | |||
| Iarann, Fe | 3.5 mg | 18 mg | 19.4% | 6.5% | 514 g |
| Iaidín, I. | 3.9 µg | 150 µg | 2.6% | 0.9% | 3846 g |
| Mangainéis, Mn | 1.34 mg | 2 mg | 67% | 22.5% | 149 g |
| Copar, Cu | 230 µg | 1000 µg | 23% | 7.7% | 435 g |
| moluibdín, Mo. | 6.4 µg | 70 µg | 9.1% | 3.1% | 1094 g |
| Seiléiniam, Se | 14.4 µg | 55 µg | 26.2% | 8.8% | 382 g |
| Fluairín, F. | 38 µg | 4000 µg | 1% | 0.3% | 10526 g |
| Sinc, Zn | 1.23 mg | 12 mg | 10.3% | 3.5% | 976 g |
| Carbaihiodráití díleáite | |||||
| Stáirse agus dextrins | 60.7 g | ~ | |||
| Mono- agus déshiúicrídí (siúcraí) | 0.9 g | uas 100 г | |||
| Aimínaigéid Riachtanacha | |||||
| Arginine * | 0.42 g | ~ | |||
| valine | 0.51 g | ~ | |||
| histidine * | 0.19 g | ~ | |||
| isoleucine | 0.38 g | ~ | |||
| leucine | 0.58 g | ~ | |||
| lísín | 0.3 g | ~ | |||
| Meitiainín | 0.12 g | ~ | |||
| Methionine + Cistéin | 0.27 g | ~ | |||
| treonine | 0.26 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.11 g | ~ | |||
| feiniolalainín | 0.5 g | ~ | |||
| Feiniolalainín + Tyrosine | 0.76 g | ~ | |||
| Aimínaigéid in-athsholáthair | |||||
| alanín | 0.42 g | ~ | |||
| Aigéad aspartach | 0.69 g | ~ | |||
| glicín | 0.45 g | ~ | |||
| Aigéad glutamic | 1.97 g | ~ | |||
| proline | 0.56 g | ~ | |||
| serine | 0.42 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.26 g | ~ | |||
| cistéin | 0.15 g | ~ | |||
| Aigéid shailleacha sháithithe | |||||
| Aigéid shailleacha sháithithe | 0.2 g | uas 18.7 г | |||
| 16:0 Palmitic | 0.16 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.01 g | ~ | |||
| 20:0 Arachinic | 0.01 g | ~ | |||
| Aigéid shailleacha monai-neamhsháithithe | 0.16 g | nóim 16.8 g | 1% | 0.3% | |
| 16:1 Palmitoleic | 0.01 g | ~ | |||
| 18: 1 Olein (óimige-9) | 0.15 g | ~ | |||
| Aigéid shailleacha polai-neamhsháithithe | 0.84 g | ó 11.2 go 20.6 | 7.5% | 2.5% | |
| 18: 2 Linóleic | 0.74 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.1 g | ~ | |||
| Aigéid sailleacha Omega-3 | 0.1 g | ó 0.9 go 3.7 | 11.1% | 3.7% | |
| Aigéid sailleacha Omega-6 | 0.74 g | ó 4.7 go 16.8 | 15.7% | 5.3% |
Is é luach an fhuinnimh 298 kcal.
- Gloine 250 ml = 160 gr (476.8 kcal)
- Gloine 200 ml = 130 gr (387.4 kcal)
- Spúnóg bhoird (“ar an mbarr” seachas bianna leachtacha) = 25 g (74.5 kcal)
- Teaspoon (“barr” seachas bianna leachtacha) = 8 g (23.8 kcal)
Plúr seagal, scafa saibhir i vitimíní agus mianraí mar: vitimín B1 - 23,3%, vitimín B6 - 12,5%, vitimín B9 - 12,5%, vitimín E - 12,7%, vitimín PP - 14%, potaisiam - 14% , maignéisiam - 15%, fosfar - 23,6%, iarann - 19,4%, mangainéis - 67%, copar - 23%, seiléiniam - 26,2%
- Vitimín B1 mar chuid de na heinsímí is tábhachtaí de mheitibileacht carbaihiodráit agus fuinnimh, a sholáthraíonn fuinneamh agus substaintí plaisteacha don chorp, chomh maith le meitibileacht aimínaigéid slabhra brainseach. Mar thoradh ar easpa an vitimín seo tá neamhoird thromchúiseacha sna córais néaróg, díleá agus cardashoithíoch.
- Vitimín B6 glacann sé páirt i gcothabháil na bpróiseas freagartha imdhíonachta, toirmisc agus excitation sa lárchóras néaróg, i dtiontú aimínaigéid, i meitibileacht tryptoffan, lipidí agus aigéid núicléacha, cuireann sé le gnáthfhoirmiú erythrocytes, cothabháil an ghnáthleibhéil. de homocysteine san fhuil. Tá iontógáil neamhleor vitimín B6 ag gabháil le laghdú ar aip, sárú ar riocht an chraiceann, forbairt homocysteinemia, anemia.
- Vitimín B6 mar chomh-aicme, glacann siad páirt i meitibileacht aigéid núicléacha agus aimínaigéid. Mar thoradh ar easnamh folaigh tá sintéis lagaithe d’aigéid núicléacha agus próitéin, rud a fhágann go gcuirtear cosc ar fhás agus deighilt na gcillíní, go háirithe i bhfíocháin atá ag iomadú go tapa: smior cnámh, epitheliiam stéigeach, srl. míchothú, mífhoirmíochtaí ó bhroinn agus neamhoird fhorbartha an linbh. Taispeánadh ceangal láidir idir leibhéil folate agus homocysteine agus an baol galar cardashoithíoch.
- Vitimín E tá airíonna frithocsaídeacha aige, tá sé riachtanach chun go bhfeidhmeoidh na gonads, muscle croí, is cobhsaitheoir uilíoch seicní cille é. Le heasnamh vitimín E, tugtar faoi deara hemolysis erythrocytes agus neamhoird néareolaíocha.
- Vitimín PP glacann sé páirt in imoibrithe redox de mheitibileacht fuinnimh. Cuirtear isteach ar iontógáil neamhleor vitimín le cur isteach ar ghnáthstaid an chraiceann, an chonair gastrointestinal agus an néarchórais.
- potaisiam Is é an príomh-ian intracellular a ghlacann páirt i rialáil cothromaíocht uisce, aigéad agus leictrilít, a ghlacann páirt i bpróisis impulses nerve, rialáil brú.
- Maignéisiam glacann sé páirt i meitibileacht fuinnimh, sintéis próitéiní, aigéid núicléacha, tá éifeacht chobhsaithe aige ar sheicní, is gá chun homeostasis cailciam, potaisiam agus sóidiam a choinneáil. Mar thoradh ar easpa maignéisiam tá hypomagnesemia, riosca méadaithe Hipirtheannas, galar croí a fhorbairt.
- Fosfar glacann sé páirt i go leor próiseas fiseolaíoch, lena n-áirítear meitibileacht fuinnimh, rialaíonn sé cothromaíocht aigéad-bonn, is cuid de fosfailipidí, núicléatídí agus aigéid núicléacha é, atá riachtanach chun cnámha agus fiacla a mhianrú. Mar thoradh ar easnamh tá anorexia, anemia, rickets.
- Iarann is cuid de phróitéiní feidhmeanna éagsúla, lena n-áirítear einsímí. Glacann sé páirt in iompar leictreon, ocsaigin, cinntíonn sé cúrsa imoibrithe redox agus sárocsaídiú a ghníomhachtú. Mar thoradh ar thomhaltas neamhleor tá anemia hipochromach, atony easnamhach myoglobin sna matáin chnámharlaigh, tuirse méadaithe, myocardiopathy, gastritis atrophic.
- Mangainéis glacann sé páirt i bhfoirmiú fíochán cnámh agus nascach, tá sé mar chuid de na heinsímí a bhfuil baint acu le meitibileacht aimínaigéid, carbaihiodráití, catecholamines; riachtanach chun colaistéaról agus núicléatídí a shintéisiú. Tá moilliú ar fhás, neamhoird sa chóras atáirgthe, leochaileacht mhéadaithe fíochán cnámh, neamhoird carbaihiodráite agus meitibileacht lipid ag gabháil le tomhaltas neamhleor.
- Copar Is cuid d’einsímí é le gníomhaíocht redox agus a bhfuil baint acu le meitibileacht iarainn, a spreagann ionsú próitéiní agus carbaihiodráití. Glacann sé páirt sna próisis chun ocsaigin a sholáthar d’fhíocháin chorp an duine. Léirítear an t-easnamh ag neamhoird i bhfoirmiú an chórais cardashoithíoch agus an chnámharlaigh, forbairt dysplasia fíocháin nascach.
- Seiléiniam - gné riachtanach de chóras cosanta frithocsaídeoirí chorp an duine, a bhfuil éifeacht inmunomodulatory aige, glacann sé páirt i rialáil gníomhaíochta hormóin thyroid. Mar thoradh ar easnamh tá galar Kashin-Beck (osteoarthritis le deformities iolracha ar na hailt, an spine agus na foircinní), galar Keshan (myocardiopathy endemic), thrombastenia hereditary.
Tags: ábhar calórach 298 kcal, comhdhéanamh ceimiceach, luach cothaithe, vitimíní, mianraí, cad é an úsáid a bhaintear as plúr Rye, scafa, calraí, cothaithigh, airíonna úsáideacha plúr seagal, scafa
Luach fuinnimh, nó ábhar calraí An bhfuil an méid fuinnimh a scaoiltear i gcorp an duine ó bhia le linn an díleá. Tomhaistear luach fuinnimh táirge i gcileagraim-calraí (kcal) nó i gcileagraimí (kJ) in aghaidh an 100 gram. táirge. Tugtar an “calraí bia” ar an gcileocalorie a úsáidtear chun luach fuinnimh bia a thomhas, mar sin is minic a fhágtar an réimír kilo ar lár nuair a bhíonn calraí i gcileáin (cileagram) á sonrú. Is féidir leat táblaí fuinnimh mionsonraithe a fheiceáil do tháirgí na Rúise.
An luach cothaithe - ábhar carbaihiodráití, saillte agus próitéiní sa táirge.
Luach cothaitheach táirge bia - tacar airíonna táirge bia, a gcomhlíontar riachtanais fiseolaíocha duine maidir leis na substaintí agus an fuinneamh riachtanach ina láthair.
Vitimíní, substaintí orgánacha a theastaíonn i gcainníochtaí beaga i réim bia daoine agus an chuid is mó de veirteabraigh. De ghnáth déantar vitimíní a shintéisiú ag plandaí seachas ainmhithe. Níl sa riachtanas laethúil daonna le haghaidh vitimíní ach cúpla milleagram nó micreagram. Murab ionann agus substaintí neamhorgánacha, déantar vitimíní a scriosadh trí théamh láidir. Tá go leor vitimíní éagobhsaí agus “caillte” le linn cócaireachta nó próiseála bia.