Shod Row (Tricholoma caligatum) grianghraf agus cur síos....

Sraith shod (Tricholoma caligatum)

• Matsutake
• Chonaic an tsraith

• Ra chonaic;
• Matsutake;
• Muisiriún péine;
• adharca péine.

Is muisiriún inite é Shod Row (Tricholoma caligatum) a bhaineann leis an teaghlach Tricholomov, an ghéineas Ryadovok.

Tugtar an tsraith shod (Tricholoma caligatum) faoi ainm eile freisin – matsutake. iompraíonn an muisiriún seo torthaí go maith, ach is minic a bhíonn sé deacair é a fháil. Is é an rud go bhfuil comhlachtaí torthúla an tsraith chonaic i bhfolach go maith faoi shraith duilleoga tite. Mar gheall ar an deacracht a bhaineann le costas agus luach na gcorp torthúla den tsraith bróg a fháil, tá sé ró-ard.

Gné shainiúil den fhungas a thuairiscítear ná láithreacht cosa fada agus domhain-phlandaithe san ithir, agus is féidir leis an fad 7-10 cm a bhaint amach. Is é an príomhthasc do roghnóir muisiriún a d'aimsigh coirp torthaí as a chéile spotaí ar a bhealach ná an fungas a bhaint as an ithir gan damáiste. Níl an muisiriún ar eolas go maith, ach tá sé go maith le hithe i bhfoirmeacha éagsúla.

Athraíonn trastomhas caipín na sraitheanna spotaí idir 5-20 cm. Tá sé tréithrithe ag cruth leathchiorclach, tiubh, méithe, i gcorp torthaí aibí tá sé cothrom-dronnach, tá tiúbair sa chuid lárnach. Is féidir le dath an chaipín a bheith donn-chestnut nó donn-liath. Tá a dhromchla iomlán clúdaithe le scálaí beaga brúite go docht suite ar chúlra níos éadroime. Go minic, ar dhromchla an chomhlachta torthúla den tsraith chonaic, tá iarsmaí de veil coitianta le feiceáil. Is sainairíonna iad imill chaipín na muisiriún a thuairiscítear dath whitish, míchothromas, agus waviness.

Is é fad cos na sraitheanna spotaí 5-12 cm, agus athraíonn a dtrastomhas idir 1.5-2.5 cm. Tá an cos féin suite sa lár, tá cruth sorcóireach agus tapers in aice leis an mbonn. Is féidir le dath an ghais faoin bhfáinne a bheith púdarach nó bán, agus tá a dhromchla faoin bhfáinne clúdaithe go dlúth le scálaí atá ar an dath céanna leis na scálaí a chlúdaíonn an caipín. Ag an am céanna, tá réimsí pointeáilte, notches ag na scálaí ar dhromchla an chos.

Tá an fáinne ar gas an muisiriún sainmhínithe go maith, clúdaithe le líon mór scálaí ar an taobh amuigh, agus go hiomlán bán ar an taobh istigh. Tá aroma agus blas iontach fruity ag laíon an muisiriún, arb é is sainairíonna é dath bán. Tá hymenophore na sraithe spotaí lamellar. Is minic a bhíonn na plátaí ina chomhdhéanamh suite, de ghnáth cloí le dromchla an chomhlachta torthúla, tá dath bán acu. Tá dath bán tréithrithe freisin ag púdar spóir na speiceas fungas a thuairiscítear.

Fásann rámhaíocht shod i bhforaoisí buaircíneacha (go príomha péine), chomh maith le foraoisí measctha (darach péine). Tarlaíonn na torthaí is gníomhaí ó Mheán Fómhair go Samhain (is é sin, ar feadh an fhómhair).

Tarlaíonn foirmiú comhlachtaí torthúla de shraitheanna spota ag doimhneacht sách mór do phlandaí den sórt sin san ithir. Tá gas an muisiriún seo suite go domhain ó dhromchla na hithreach, agus dá bhrí sin, nuair a bhíonn sé ag baint, ní mór an muisiriún a thochailt. Tá an t-aroma a bhaineann le rámhaíocht shoda an-aisteach, cosúil le boladh anise. Suimiúil go leor, nuair a bhíonn an comhlacht torthúla den speiceas muisiriún a thuairiscítear le feiceáil ar an dromchla, tosaíonn an ithir a crack go láidir. Is annamh a fhaightear beacán den sórt sin i bhfoirm solitary, fásann sé go príomha i ngrúpaí móra.

Ar chríoch Ár dTír, fásann sraitheanna spotaí go príomha i réigiúin oirthear na tíre. Is féidir leat bualadh leis san Urals, i réigiún Irkutsk (Oirthear na Sibéire), i Críoch Khabarovsk agus i Réigiún Amur. Agus i Críoch Primorsky, tá sraitheanna bróg san áireamh sa Leabhar Dearg. Is annamh a fhaightear beacán den sórt sin i dtíortha Eorpacha.

Tarlaíonn torthaí matsutake go príomha i bhforaoisí péine agus measctha (darach péine). Tá an cumas acu mycorrhiza a fhoirmiú le crainn bhuaircíneacha (go príomha péine). Is annamh a chruthóidh sé mycorrhiza le crainn dhuillsilteacha, go háirithe dair. Roghnaíonn sraitheanna spota sean-groves péine dá bhfás. Timpeall crann buaircíneach, cruthaíonn na beacáin seo na ciorcail cailleach mar a thugtar orthu, ag bailiú i gcoilíneachtaí móra. Tá sé suimiúil go bhfuil sraitheanna chonaic i bhfolach go sciliúil faoi dhuilleoga na gcrann tite ina seasamh in aice le péine. Is fearr leis an muisiriún a thuairiscítear fás in ithir thirim, nach bhfuil an-thorthúil. Ní fhásann coilíneacht de shraitheanna spota in aon áit amháin ar feadh níos mó ná 10 mbliana.

Sraitheanna bróg - bíonn beacáin sách mionc, agus mar sin ní thugann siad fómhar ach amháin nuair a bhíonn coinníollacha aimsire áirithe bunaithe. D'fhonn fómhar na sraitheanna bróg a bheith go maith, ní mór teocht an lae a bheith níos airde ná 26 ºC, agus nach dtiteann an teocht oíche faoi bhun 15 ºC. Coinníoll tábhachtach eile maidir le fás matsutake is ea níos mó ná 20 mm deascadh le linn na 100 lá roimhe sin. Má chruthaítear coinníollacha aimsire oiriúnacha ag deireadh an tsamhraidh, ansin is féidir torthaí na sraitheanna spotaí a dhéanamh chomh luath le Lúnasa.

Baineann sraith shod (Tricholoma caligatum) leis an líon beacáin inite, agus tá airíonna blas maith aige. Tá ardmheas air go háirithe sa tSeapáin agus i dtíortha an Oirthir. Is féidir an muisiriún seo a fhriochadh, agus cuireann cóireáil teasa deireadh leis an aftertaste míthaitneamhach, ag fágáil ach aftertaste milis. Cuirtear sraith mhaith ar fáil agus le haghaidh picilte. Tugann roinnt gourmets faoi deara go bhfuil blas láidir piorra ag an éagsúlacht sraitheanna seo. Tá sé suimiúil go bhfuil antaibheathach speisialta, agus roinnt substaintí antitumor i gcomhdhéanamh na sraitheanna a thuairiscítear. Tá a n-éifeachtacht cruthaithe trí staidéir ar lucha bána. I gCúlchiste Ussuriysky, tá an muisiriún seo cosanta, chomh maith le Cúlchiste Kedrovaya Lad. Mar gheall ar airíonna leighis a bheith i láthair sa chúilín spotach tá an muisiriún seo an-luachmhar don tSeapáin, áit a n-úsáidtear go forleathan é chun críocha bia. Ní féidir é a picilte agus a fhiuchadh, ach freisin saillte. Tá sraitheanna spotaí picilte agus saillte an-dlúth agus crispy.

Sa tSeapáin agus i roinnt tíortha thoir eile, saothraítear sraitheanna spotaí. Tugann roinnt gourmets faoi deara go bhfuil aftertaste searbh ag an muisiriún seo, agus tá an blas púdar nó cáisiúil.