Clár ábhair
Le nó gan craiceann: an bealach is fearr le glasraí a chócaráil le haghaidh sochar sláinte
Tharla sé nach fiú roinnt glasraí a fhiuchadh ar chor ar bith - tar éis cóireála teasa, éiríonn siad níos cothaitheach agus ní bhíonn siad chomh húsáideach.
Cibé acu craiceann a chur ar ghlasraí sula ndéantar iad a chócaráil nó nach ea - tá a tuairim féin ag gach bean tí ar an ábhar seo. Tá cathanna dáiríre ar na fóraim cócaireachta ar an scór seo.
Idir an dá linn, tugann diaitéitigh comhairle duit glasraí a ithe… amh agus, ar ndóigh, leis an gcraiceann. Ar aon chaoi, cuid de na glasraí.
Tá 100-8 g de charbaihiodráití i 15 g de chairéid amh, agus an méid céanna cairéid bruite - a dhá oiread. Éiríonn biatais níos calraí freisin tar éis cócaireachta.
“Tá biatais saibhir i mbórón, sileacain, cailciam, tá protodioscin iontu, a dhéantar a thiontú sa chorp go hormón na hóige (dehydroepiandrosterone). Ach tar éis cóireála teasa, laghdaíonn méid na vitimíní agus na mianraí i beets 5-10%, agus méadaíonn cion calraí agus tiúchan carbaihiodráití láithreach 20%. "
Ach cad má theastaíonn glasraí bruite uait don sailéad? Agus tá prátaí amh, murab ionann agus cairéid, do-ite go hiomlán. Thairis sin, tá prátaí san áireamh i liosta na mbianna a bhfuil cosc iomlán orthu amh a ithe.
“Bím i gcónaí ag cócaráil prátaí ina n-éidí, ba ghnách le mo sheanmháthair é seo a dhéanamh,” a deir duine de mo chairde. "Ina theannta sin, tá blas go hiomlán difriúil ar ghlasraí a chócaráiltear ar an mbealach seo." “Is rogha don leisciúil prátaí neamhthéite a chócaráil,” rinne a hiníon-dlí agóid láithreach. “Tá lotnaidicídí díobhálacha sa chraiceann, agus níl an blas, dar liom, ag brath ar an gcraiceann a bheith ann ar chor ar bith." Mar sin cén ceann atá ceart?
Tá craiceann úsáideach
Tá a lán substaintí úsáideacha comhchruinnithe i gcraiceann glasraí agus torthaí agus i gciseal uachtarach na laíon. Mar shampla, tá a lán vitimíní A agus C ar chraiceann úlla, chomh maith le cailciam, potaisiam, fosfar, iarann, agus frithocsaídeoirí tairbhiúla. Ní amháin go bhfuil vitimíní C agus P i gcraiceann líomóide, ach blátholaí a fheabhsaíonn codladh. Agus tá vitimíní agus mianraí (potaisiam, iarann, sinc agus vitimín C) i bhfad níos mó ná na tiúbair féin i gcraiceann prátaí.
Mar sin, má ghearrann tú an craiceann, is féidir leat leath mhaith de na vitimíní, na riandúile agus na húsáidí eile a bhaint as fiú roimh chócaireacht. Caillfidh cuid eile de na táirgí cheana féin le linn na cóireála teasa.
Níos éasca a ghearradh
Tá sé níos éasca roinnt glasraí, bruite sa chraiceann, a ghearradh le haghaidh sailéid - gan é, caillfidh siad a gcruth go gasta agus féadann siad a bheith gruel, thairis sin, gan blas. Agus tá sé níos éasca na prátaí céanna a chócaráil cheana a scafa.
Is fearr glasraí a ghal nó in uisce beag - ba chóir go gclúdódh sé iad thart ar 1 cm, ní níos airde. Moltar glasraí a thumadh in uisce fiuchta. Ligfidh sé seo go léir duit an t-uasmhéid cothaithigh agus cothaithigh a chaomhnú.
Cathain a bhíonn an t-am is fearr chun an craiceann a ghearradh
Tá na rialacha seo go léir go maith nuair atá tú céad faoin gcéad muiníneach i gcáilíocht an táirge. Tá sé tábhachtach go bhfástar na torthaí gan leasacháin cheimiceacha nó níotráite a úsáid, ar an mbealach is neamhdhíobhálaí don chomhshaol. Mar shampla, i do ghairdín féin nó ceannaithe ó fheirmeoir iontaofa.
Ach is minic a bhíonn glasraí agus torthaí a cheannaítear i siopa nó ar an margadh brataithe le substaintí a bhfuil céir agus paraifín iontu chun an seilfré a mhéadú. Tá sé thar a bheith deacair sciath den sórt sin a ní. Sa chás seo, is fearr an craiceann a ghearradh amach sula ndéantar é a chócaráil.