Tá na chops blasta agus tóir orthu toisc go bhfuil siad chomh furasta agus chomh gasta le hullmhú. Ach ba cheart duit smaoineamh ar chúpla caolchúis lena n-ullmhúchán, agus sin an uair a gheobhaidh tú feoil bhog agus shúileach!
Seo roinnt rúin. Maidir le mná tí a bhfuil taithí acu, b’fhéidir nach bhfuil siad nua, ach cuideoidh siad le cócairí nua.
1. Feoil. Bain úsáid as feoil úr, ní dhéanfaidh leá chops maith. Bain úsáid as chops muiceola agus gualainn le haghaidh chops muiceola; ó mhairteoil agus laofheoil - filléad nó ceathar; sicín agus turcaí, ar ndóigh, cíche.
2. Méid agus tiús an chop. Gearr an fheoil do chops ar fud na snáithíní, ní hionann an méid, ach ba chóir go mbeadh tiús na bpíosaí suas le 1,5 cm, ionas go mbeidh an fheoil friochta go cothrom.
3. Buille i gceart… Tugtar an chop mar sin ar an chop, toisc go gcaithfear é a mhúchadh sula ndéantar é a chócaráil. Buail amach go cúramach é ionas nach gcaillfidh an fheoil a súnna go léir, agus nach bpléascann sí ina píosaí freisin.
4. Tarsainn… Le haghaidh mionghearrtha blasta, is leor piobar agus salann úr, sailleadh na chops ag deireadh na cócaireachta, ar shlí eile beidh an fheoil sú agus beidh na chops tirim.
5. Arán. Is dóichí go n-éireoidh súnna aráin juicy. Chun seo a dhéanamh, snámh an fheoil in ubh buailte, agus ansin rollaigh isteach blúiríní aráin.
6. Róstadh. Is fearr skillet nonstick a úsáid le haghaidh chops, rud a laghdóidh an méid ola agus a fhágfaidh go mbeidh do bhéile níos gréisceach. Cuir na chops i scillet réamhthéite go han-mhaith. Maidir le sicín agus turcaí, is leor 2-3 nóiméad friochadh ar gach taobh; le haghaidh muiceola - 3-4 nóiméad; le haghaidh mairteola - 4-5 nóiméad.
Meabhróimid, níos luaithe a d’inis muid conas cócaireacht a dhéanamh ar chops ar bhealach Milanese, agus chuireamar comhairle freisin ar conas is féidir leat blúiríní aráin a athsholáthar.