Cé as ar tháinig sé?
Chuaigh Quinoa isteach sa réim bia Eorpach go réasúnta le déanaí, ach ba é an cultúr seo an príomh-chomhábhar i réim bia Inca ar feadh 5000 bliain. D'fhás Quinoa sna hAindéis, i gcríocha nua-aimseartha na Bolaive agus Peiriú. Saothraíodh an planda ag sibhialtachtaí réamh-Columbian go dtí gur tháinig na Spáinnigh i Meiriceá agus chuir siad gránach ina ionad.
Breithnithe eiticiúla
Mar gheall ar an méadú ar thomhaltas quinoa i dtíortha an Iarthair, tá méadú tagtha ar phraghas an quinoa. Mar thoradh air sin, níl na daoine Aindéiseacha a d'fhás agus a d'ith quinoa go traidisiúnta in ann é a íoc, rud a fhágann gur féidir le muintir na háite roghanna eile níos saoire agus níos díobhálaí a ithe. Dóibh siúd nach bhfuil ag iarraidh an fhadhb seo a dhéanamh níos measa, is fearr quinoa a fhástar sa RA agus i dtíortha eile a cheannach.
Luach cothaitheach
Tá an-tóir ar quinoa i measc vegetarians mar gheall ar a ard-ábhar próitéine. Tá dhá oiread próitéine ríse agus eorna ag Quinoa agus is foinse mhaith cailciam, maignéisiam, mangainéise, roinnt vitimíní B, vitimín E, agus snáithín cothaithe, chomh maith le méideanna ard fíteasaithe frith-athlastacha, a chuidíonn le galair a chosc agus cóireáil. I gcomparáid le gráinní rialta, tá quinoa ard i saillte monai-neamhsháithithe agus íseal i omega-3s. D'fhógair na NA 2013 mar Bhliain Idirnáisiúnta na Quinoa mar aitheantas ar an ardchion cothaitheach atá sa bharr seo.
Cineálacha éagsúla quinoa
Tá thart ar 120 cineál quinoa san iomlán, ach úsáidtear trí chineál go forleathan ar bhonn tráchtála: bán, dearg agus dubh. Ina measc, is é quinoa bán an ceann is coitianta, atá oiriúnach do lovers tosaigh an chultúir seo. Go hiondúil úsáidtear cineálacha quinoa dearg agus dubh chun dath agus blas a chur leis an mhias.
An gá duit quinoa a shruthlú?
Bíonn blas searbh ar Quinoa mura nitear é. Is substaint nádúrtha é saponin a fhaightear ar dhromchla quinoa a thugann blas gallúnaí agus searbh dó. Dá bhrí sin, moltar quinoa a nite. Coscfaidh sé seo freisin é a ghreamú le chéile le linn cócaireachta, chomh maith le uigeacht deas a thabhairt do na pónairí.
Conas cócaireacht a dhéanamh?
De ghnáth úsáidtear é mar mhias taobh, agus cuireann quinoa go mór le stobhaí, pastas nó sailéid.
Is é an riail bhunúsach ordóg ná 1 chupán uisce a úsáid le haghaidh 2 cupán quinoa. Tógann cócaireacht thart ar 20 nóiméad. Déanann cupán amháin de quinoa tirim thart ar 3 chupán de quinoa bruite.
Is fearr Quinoa a stóráil i gcoimeádán aerdhíonach, in áit fhionnuar, tirim. Faoi na coinníollacha stórála cearta, is féidir quinoa a stóráil ar feadh roinnt míonna.