Luach cothaitheach agus comhdhéanamh ceimiceach.
| Cothaitheach | Cainníocht | Gnáth** | % den norm i 100 g | % den norm i 100 kcal | 100% gnáth |
| Luach calórach | 12 kCal | 1684 kCal | 0.7% | 5.8% | 14033 g |
| Próitéiní | 2 g | 76 g | 2.6% | 21.7% | 3800 g |
| Carbaihiodráití | 0.8 g | 219 g | 0.4% | 3.3% | 27375 g |
| aigéid orgánacha | 0.2 g | ~ | |||
| Snáithín alimentary | 79.4 g | 20 g | 397% | 3308.3% | 25 g |
| uisce | 14 g | 2273 g | 0.6% | 5% | 16236 g |
| Ash | 3.6 g | ~ | |||
| Vitimíní | |||||
| Vitimín PP, UIMH | 0.3 mg | 20 mg | 1.5% | 12.5% | 6667 g |
| macronutrients | |||||
| Potaisiam, K. | 107 mg | 2500 mg | 4.3% | 35.8% | 2336 g |
| Cailciam, Ca. | 1920 mg | 1000 mg | 192% | 1600% | 52 g |
| Maignéisiam, Mg | 128 mg | 400 mg | 32% | 266.7% | 313 g |
| Sóidiam, Na | 217 mg | 1300 mg | 16.7% | 139.2% | 599 g |
| Fosfar, P. | 22 mg | 800 mg | 2.8% | 23.3% | 3636 g |
| Eilimintí Rianaithe | |||||
| Iarann, Fe | 19 mg | 18 mg | 105.6% | 880% | 95 g |
| Carbaihiodráití díleáite | |||||
| Stáirse agus dextrins | 0.8 g | ~ |
Is é luach an fhuinnimh 12 kcal.
- Cailciam Is é príomh-chomhpháirt ár gcnámha, gníomhaíonn sé mar rialtóir ar an néarchóras, glacann sé páirt i gcrapadh matáin. Mar thoradh ar easnamh cailciam déantar an spine, na cnámha pelvic agus na foircinní íochtaracha a dhílárú, méadaíonn sé an baol oistéapóróis.
- Maignéisiam glacann sé páirt i meitibileacht fuinnimh, sintéis próitéiní, aigéid núicléacha, tá éifeacht chobhsaithe aige ar sheicní, is gá chun homeostasis cailciam, potaisiam agus sóidiam a choinneáil. Mar thoradh ar easpa maignéisiam tá hypomagnesemia, riosca méadaithe Hipirtheannas, galar croí a fhorbairt.
- Iarann is cuid de phróitéiní feidhmeanna éagsúla, lena n-áirítear einsímí. Glacann sé páirt in iompar leictreon, ocsaigin, cinntíonn sé cúrsa imoibrithe redox agus sárocsaídiú a ghníomhachtú. Mar thoradh ar thomhaltas neamhleor tá anemia hipochromach, atony easnamhach myoglobin sna matáin chnámharlaigh, tuirse méadaithe, myocardiopathy, gastritis atrophic.
Luach fuinnimh, nó ábhar calraí An bhfuil an méid fuinnimh a scaoiltear i gcorp an duine ó bhia le linn an díleá. Tomhaistear luach fuinnimh táirge i gcileagraim-calraí (kcal) nó i gcileagraimí (kJ) in aghaidh an 100 gram. táirge. Tugtar an “calraí bia” ar an gcileocalorie a úsáidtear chun luach fuinnimh bia a thomhas, mar sin is minic a fhágtar an réimír kilo ar lár nuair a bhíonn calraí i gcileáin (cileagram) á sonrú. Is féidir leat táblaí fuinnimh mionsonraithe a fheiceáil do tháirgí na Rúise.
An luach cothaithe - ábhar carbaihiodráití, saillte agus próitéiní sa táirge.
Luach cothaitheach táirge bia - tacar airíonna táirge bia, a gcomhlíontar riachtanais fiseolaíocha duine maidir leis na substaintí agus an fuinneamh riachtanach ina láthair.
Vitimíní, substaintí orgánacha a theastaíonn i gcainníochtaí beaga i réim bia daoine agus an chuid is mó de veirteabraigh. De ghnáth déantar vitimíní a shintéisiú ag plandaí seachas ainmhithe. Níl sa riachtanas laethúil daonna le haghaidh vitimíní ach cúpla milleagram nó micreagram. Murab ionann agus substaintí neamhorgánacha, déantar vitimíní a scriosadh trí théamh láidir. Tá go leor vitimíní éagobhsaí agus “caillte” le linn cócaireachta nó próiseála bia.