Bíonn na freastalaithe i gcónaí miongháire, dearfach agus réidh le freastal ort. Tabharfaidh siad moladh duit, tabharfaidh siad comhairle duit go sásta, déanfaidh siad gach rud chun do scíth a ligean le linn do chuairte san institiúid agus…. chaith an oiread agus is féidir.
Is minic a dhéantar comparáid idir an bhialann agus amharclann. Tá gach rud anseo - an solas, agus dath na mballaí, agus an cheoil, agus an roghchláir - deartha chun an leas is fearr a bhaint as gach aoi. Ach, mar a deir siad, tá forewarned forearmed. Dá bhrí sin, agus cleasanna uile na bhfreastalaithe, príomhghníomhaithe na hamharclainne seo ar eolas agat, is féidir leat an méid a chaitear sa bhialann a rialú go héasca.
1. Táblaí-bhaoite… Má aimsíonn tú caife móréilimh folamh sa deireadh, agus má ghlacann tú le hostess agus tú a chur ag an mbord is míchompordach ag an mbealach isteach, ná bíodh iontas ort ar chor ar bith! Dá bhrí sin, déanann bunaíochtaí daoine a mhealladh, rud a chruthaíonn cuma an tslua. Más maith leat é - suí, mura bhfuil - bíodh leisce ort tábla eile a iarraidh. Ní cúis imní duit custaiméirí nua a mhealladh chuig an gcaifé.
Chomh maith leis sin, admhaíonn úinéirí go leor bialanna go bhfuil beartas neamhspléach “táblaí órga” ann: déanann hostesses iarracht daoine dea-bhreátha a chur ar an veranda, ag na fuinneoga nó sna suíocháin is fearr i lár an halla d’fhonn a thaispeáint cuairteoirí a mbunú ina ghlóir go léir.
2. “Tá tábla folamh mígheanasach” - ceapann an freastalaí agus bain do phláta, a luaithe agus a bhainfidh tú an píosa deireanach bia uaidh. Go deimhin, mar thoradh air sin, faigheann duine é féin ag bord folamh, agus cuireann mothú náire iallach air rud éigin eile a ordú. Má tá sé ar intinn agat, ag fágáil an bhoird, bialann an mhias a ithe, iarr ar do chairde a chinntiú nach gcodlaíonn an freastalaí é.
3. Cuireann an freastalaí ceisteanna atá tairbheach dó i gcónaí… Mar sin, mar shampla, tá riail “ceist iata” ann, a úsáidtear go rathúil i mbialann le mearbhia agus le réalta Michelin. Oibríonn sé mar seo: sula mbíonn am agat focal a rá faoin deoch, cuirtear an cheist ort: “An bhfuil fíon dearg nó bán uait, monsieur?” Anois tá tú míchompordach leis an rogha a tugadh a thabhairt suas, fiú má bhí beartaithe agat ar dtús gach rud a ithe tirim.
4. Tugtar an ceann is costasaí ar an gceann deireanach… Ba é garcons na Fraince a chum an cleas pretentious seo: liostaíonn an freastalaí, cosúil le twister teanga, ainmneacha na ndeochanna le roghnú as: “Chardonnay, sauvignon, chablis?” Mura dtuigeann tú fíon ag an am céanna, ach mura dteastaíonn uait go ndéanfaí é a bhrandáil mar aineolas, is dóichí, ní dhéanfaidh tú ach an focal deireanach a athrá. Agus is é an ceann deireanach an ceann is costasaí.
5. Níl sneaiceanna saor in aisce gleoite ar chor ar bith… Go minic, is gnách go ndéantar sneaiceanna a sheirbheáil a chuireann tart ort. Cuireann tart, cnónna salainn, brioscaí aráin mhaisiúil tart ort agus meileann tú do chuid goile, rud a chiallaíonn go n-ordóidh tú níos mó deochanna agus bia.
Má caitheadh leat manglam nó milseog saor in aisce, ná bí réidh leat féin ach an oiread. Níl sna freastalaithe ach do chuid fanacht a leathnú, agus dá bhrí sin méid do bhille, nó tá siad ag fanacht le barr mór.
6. Níos mó fíona? Más maith leat fíon a ordú i mbialann, is dócha gur thug tú faoi deara conas a dhoirteann an freastalaí deoch duit go liteartha tar éis gach sip. Is é an príomhaidhm anseo ná go gcríochnaíonn tú d’fhíon sula gcríochnóidh tú do bhéile. Méadaíonn sé seo an dóchúlacht go n-ordóidh tú buidéal eile.
7. Ceannaigh é, tá blas chomh maith air! Má mholann an freastalaí rud éigin duit le dianseasmhacht faoi leith, bí san airdeall. Tá roinnt roghanna anseo: tá na táirgí ag rith as dáta éagtha, mheasc sé an mhias agus ní mór dó é a dhíol go práinneach, ag díol an bhia seo duit, gheobhaidh sé luach saothair breise, toisc go bhfuil siad ó chuideachta éigin lena comhaontú tugtha i gcrích.
8. Ionramháil praghsanna. Bealach cumhachtach eile chun tú a spreagadh chun níos mó airgid a chaitheamh ná an chlib praghas a dhéanamh caolchúiseach. Chun tosaigh, ní léiríonn bialanna airgeadra, ní fiú i gcomharthaí. Tar éis an tsaoil, meabhraíonn comharthaí dúinn go bhfuil airgead “fíor” á chaitheamh againn. Dá bhrí sin, ní scríobhann roghchlár na mbialann “UAH 49.00” le haghaidh borgaire, ach “49.00” nó go simplí “49”.
Rinneadh taighde sa réimse seo, a léirigh go bhfuil praghsanna scríofa i bhfocail - daichead a naoi hryvnia, spreag sinn chun caitheamh níos éasca agus níos mó. Déanta na fírinne, socraíonn an fhormáid taispeána praghsanna an ton don bhialann. Dá bhrí sin, tá praghas 149.95 níos cairdiúla dúinn ná 150.
Agus tarlaíonn sé go bhféadfar na praghsanna ar an mbiachlár a chur i láthair ní don mhias iomlán, ach do 100 gram den táirge, agus d’fhéadfadh go mbeadh cainníocht dhifriúil sa mhias.
9. Baits daor i roghchlár na bialainne… Is é an cleas an mhias is costasaí a chur ag barr an roghchláir, agus ina dhiaidh sin is cosúil go bhfuil praghsanna na ndaoine eile réasúnta go leor. Déanta na fírinne, níl aon duine ag súil go n-ordóidh tú, abair, gliomach le haghaidh UAH 650, is dóichí nach bhfuil sé ar fáil fiú. Ach steak do 220 UAH. tar éis an gliomaigh, is “beart an-mhaith” a bheidh ann.
Is é an rud ná go gcruthaíonn láithreacht miasa daor ar an mbiachlár tuiscint fhabhrach agus go bhfuil an bhialann ar ardchaighdeán. Cé gur dóichí nach n-ordaítear na miasa seo ar chor ar bith. Ach cuireann an phraghsáil seo go mbraitheann muid gur thugamar cuairt ar bhunaíocht ardchríche agus go mbraitheann muid níos sásta.
10. Teidil coimhthíocha. Bhuel, cé atá ag iarraidh airgead sármhaith a íoc as crouton nó gnáth-sailéad Caesar, ach le haghaidh crouton nó “sailéad impiriúil”, tá fáilte romhat i gcónaí. An níos scagtha ainm an mhias, is costasaí a costas. Cé gur minic a cheiltítear an muiceoil rósta agus an sauerkraut mar “Mittag Gearmánach”. In aice le miasa coimhthíocha den sórt sin, ní scríobhann siad a gcomhdhéanamh, ach an t-ainm agus an costas daor amháin. Mar sin, mura dteastaíonn uait breis a chaitheamh, ná déan miasa den sórt sin a ordú.