Conas an éagsúlacht cheart den deoch ársa seo a roghnú agus cén fáth go bhfuil sé chomh maith? Míníonn colúnaí British Psychologies, cothaitheoir Eva Kalinik.
Tháinig ealaín an óil tae sa tSín ársa agus tá sé ina chuid lárnach de chultúr na hÁise agus an Oirthir. B’fhéidir go bhfeictear dúinn nach bhfuil baint ar bith ag traidisiúin an Iarthair, lena n-áirítear na Sasanaigh fife-o-clock, leis, ach ní mar sin atá.
Is é an cineál planda tae is coitianta ná camellia sinensis (sinensis camellia). Braitheann éagsúlacht agus cineál tae sa todhchaí ar phróiseáil na duilleoga agus a n-ocsaídiú. Tá tae glas níos lú coipthe ná a chéile, agus mar sin tá scáth saibhir luibhe na duilleoga, a chaomhnaítear fiú nuair a bhíonn sé triomaithe. Is féidir leis an aeráid, an ithir, an aimsir, agus fiú am an fhómhair tionchar a imirt ar bhlas an tae críochnaithe.
De ghnáth déantar duilleoga tae a thriomú go nádúrtha agus ansin fillte arís agus arís eile de láimh. Sin é an fáth go bhfuil duilleoga tae glasa “faoi bhláth” inár taephota.
Tá rún comhréiteach agus craiceann foirfe mná na hÁise i tae glas
Tá airíonna tairbhiúla tae glasa ar eolas san Áise le roinnt céadta bliain, agus anois deimhníonn staidéir an Iarthair go bhfuil airíonna frithocsaídeacha iontacha ag an deoch seo. Baineann sé tocsainí as an gcomhlacht. Is é seo an rún a bhaineann le chéile agus craiceann foirfe mná na hÁise.
Polyphenols, catechins agus epigallocatechin gallate, substaintí a fhaightear i tae glas, leibhéil colaistéaról a laghdú, chomh maith le laghdú ar an mbaol galar cardashoithíoch, diaibéiteas agus ailse. Mar sin ní hamháin gur treisiú fuinnimh é tae glas (tá caiféin ann), ach is buntáiste iontach é freisin.
Ceann de na cineálacha tóir ar thae glas - púdar matcha glas geal. Is duilleoga tae brúite iad seo ó na toir sin a d'fhás sa scáth, gan an ghrian a léiriú. Meastar gur leagan níos cumhachtaí de thae glas é Matcha. Is féidir a phúdar a ghrúdú mar thae clasaiceach, a dhéanamh leis i ndeochanna mar chai latte, nó a chur le caife. Cuireann Matcha blas toirtín uachtair ar earraí bácáilte agus miasa eile.
Nuair a bhíonn tae glas á cheannach agat, roghnaigh tae duilleog scaoilte.. Agus ní hamháin toisc gurb é an duilleog é a thabharfaidh an blas is saibhre. Is deasghnátha taitneamhach agus suaimhneach é an próiseas brewing, atá chomh riachtanach ag deireadh nó ag tús an lae oibre. Doirt uisce te thar na duilleoga tae (maraíonn fiuchphointe uisce airíonna tairbhiúla tae!), Suigh siar agus féachaint ar na duilleoga glasa faoi bhláth sa taephota. An frith-strus is fearr sa bhaile.
Mar gheall ar na hairíonna antiseptic, úsáidtear tae glas go gníomhach i gcosmaideolaíocht. Déantar uachtair agus maisc uaidh, a bhfuil éifeacht cneasaithe acu, pores caol agus atá oiriúnach do chraiceann olacha agus fadhbanna. Cuireann gallúnach agus folcadáin mboilgeog, ina bhfuil tae glas, tocsainí a bhaint as an gcorp agus na matáin a scíth a ligean. Spreagann cumhrán le cumhra tae glas agus athnuachan fiú sa teas.