Saothraithe sa tSín ar feadh na gcéadta bliain, tá ról suntasach ag bok choy, ní hamháin san ealaín thraidisiúnta, ach freisin i míochaine na Síne. Is glasra cruciferous é glasra glas duilleogach. Úsáidtear a chuid codanna go léir le haghaidh sailéid, cuirtear na duilleoga agus na gais ar leithligh in anraithí, toisc go dtógann na gais níos faide chun cócaireacht. Tá foinse iontach de vitimíní C, A, agus K, chomh maith le cailciam, maignéisiam, potaisiam, mangainéise, agus iarann, bok choy tuillte a cháil mar powerhouse glasraí. Tá Vitimín A riachtanach chun go bhfeidhmeoidh an córas imdhíonachta i gceart, agus is frithocsaídeoir é vitimín C a chosnaíonn an comhlacht ó shaorfhréamhacha. Soláthraíonn Bok choy potaisiam don chomhlacht le haghaidh muscle sláintiúil agus feidhm nerve agus vitimín B6 le haghaidh meitibileacht carbaihiodráití, saillte agus próitéiní. D'eisigh Scoil Sláinte Poiblí Harvard torthaí staidéir a luaigh go méadaíonn tomhaltas ard táirgí déiríochta an baol ailse próstatach agus ovártha a fhorbairt. D'aithin an staidéar Bok choy agus kale mar na foinsí cailciam is fearr. Níl ach 100 calories ag 13 g de bok choy, frithocsaídeoirí mar thiocyanates, indole-3-carbinol, lutein, zeaxanthin, sulforaphane agus isothiocyanates. Mar aon le snáithín agus vitimíní, cuidíonn na comhdhúile seo le cosaint a dhéanamh i gcoinne ailse chíche, colon agus próstatach. Soláthraíonn Bok choy thart ar 38% de luach laethúil molta vitimín K. Cuireann an vitimín seo neart cnámh agus sláinte chun cinn. Ina theannta sin, fuarthas go gcabhraíonn vitimín K le hothair Alzheimer trí theorainn a chur le damáiste do néaróin san inchinn. Fíric spraíúil: Ciallaíonn Bok choy “spúnóg anraith” i Sínis. Fuair an glasra seo a ainm mar gheall ar chruth a dhuilleoga.
2022-11-11