Luach cothaitheach agus comhdhéanamh ceimiceach.
Taispeánann an tábla ábhar na gcothaitheach (calraí, próitéiní, saillte, carbaihiodráití, vitimíní agus mianraí) in aghaidh na coda 100 gram inite.
| Cothaitheach | Cainníocht | Gnáth** | % den norm i 100 g | % den norm i 100 kcal | 100% gnáth |
| Luach calórach | 383 kCal | 1684 kCal | 22.7% | 5.9% | 440 g |
| Próitéiní | 5.2 g | 76 g | 6.8% | 1.8% | 1462 g |
| Saillte | 5.2 g | 56 g | 9.3% | 2.4% | 1077 g |
| Carbaihiodráití | 84.2 g | 219 g | 38.4% | 10% | 260 g |
| Snáithín alimentary | 6 g | 20 g | 30% | 7.8% | 333 g |
| uisce | 2.2 g | 2273 g | 0.1% | 103318 g | |
| Ash | 3.1 g | ~ | |||
| Vitimíní | |||||
| Vitimín A, RE | 534 µg | 900 µg | 59.3% | 15.5% | 169 g |
| Retinol | 0.53 mg | ~ | |||
| alfa Carotéin | 25 µg | ~ | |||
| béite Carotéin | 0.038 mg | 5 mg | 0.8% | 0.2% | 13158 g |
| béite Cryptoxanthin | 5 µg | ~ | |||
| Lutein + zeaxanthin | 576 µg | ~ | |||
| Vitimín B1, thiamine | 1.4 mg | 1.5 mg | 93.3% | 24.4% | 107 g |
| Vitimín B2, riboflavin | 1.6 mg | 1.8 mg | 88.9% | 23.2% | 113 g |
| Vitimín B4, choilín | 15.7 mg | 500 mg | 3.1% | 0.8% | 3185 g |
| Vitimín B5, pantothenic | 0.476 mg | 5 mg | 9.5% | 2.5% | 1050 g |
| Vitimín B6, pyridoxine | 1.852 mg | 2 mg | 92.6% | 24.2% | 108 g |
| Vitimín B9, folate | 1246 µg | 400 µg | 311.5% | 81.3% | 32 g |
| Vitimín B12, cobalamin | 5.6 µg | 3 µg | 186.7% | 48.7% | 54 g |
| Vitimín B12 Curtha leis | 5.6 µg | ~ | |||
| Vitimín C, ascorbach | 55.6 mg | 90 mg | 61.8% | 16.1% | 162 g |
| Vitimín D, calciferol | 3.7 µg | 10 µg | 37% | 9.7% | 270 g |
| Vitimín D3, cholecalciferol | 3.7 µg | ~ | |||
| Vitimín E, alfa tócaifearóil, TE | 1.07 mg | 15 mg | 7.1% | 1.9% | 1402 g |
| Vitimín K, phylloquinone | 1.1 µg | 120 µg | 0.9% | 0.2% | 10909 g |
| Vitimín PP, UIMH | 18.5 mg | 20 mg | 92.5% | 24.2% | 108 g |
| macronutrients | |||||
| Potaisiam, K. | 216 mg | 2500 mg | 8.6% | 2.2% | 1157 g |
| Cailciam, Ca. | 370 mg | 1000 mg | 37% | 9.7% | 270 g |
| Maignéisiam, Mg | 59 mg | 400 mg | 14.8% | 3.9% | 678 g |
| Sóidiam, Na | 493 mg | 1300 mg | 37.9% | 9.9% | 264 g |
| Fosfar, P. | 222 mg | 800 mg | 27.8% | 7.3% | 360 g |
| Eilimintí Rianaithe | |||||
| Iarann, Fe | 16.7 mg | 18 mg | 92.8% | 24.2% | 108 g |
| Mangainéis, Mn | 0.79 mg | 2 mg | 39.5% | 10.3% | 253 g |
| Copar, Cu | 176 µg | 1000 µg | 17.6% | 4.6% | 568 g |
| Seiléiniam, Se | 11.8 µg | 55 µg | 21.5% | 5.6% | 466 g |
| Sinc, Zn | 13.9 mg | 12 mg | 115.8% | 30.2% | 86 g |
| Carbaihiodráití díleáite | |||||
| Mono- agus déshiúicrídí (siúcraí) | 33.8 g | uas 100 г | |||
| Aigéad sailleach | |||||
| trasinscneacha | 0.1 g | uas 1.9 г | |||
| Aigéid shailleacha sháithithe | |||||
| Aigéid shailleacha sháithithe | 0.8 g | uas 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.003 g | ~ | |||
| 14:0 Myristic | 0.017 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.683 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.067 g | ~ | |||
| 20:0 Arachinic | 0.008 g | ~ | |||
| 22: 0 | 0.004 g | ~ | |||
| Aigéid shailleacha monai-neamhsháithithe | 2.2 g | nóim 16.8 g | 13.1% | 3.4% | |
| 16:1 Palmitoleic | 0.01 g | ~ | |||
| 18: 1 Olein (óimige-9) | 2.19 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (óimige-9) | 0.016 g | ~ | |||
| Aigéid shailleacha polai-neamhsháithithe | 1.8 g | ó 11.2 go 20.6 | 16.1% | 4.2% | |
| 18: 2 Linóleic | 1.729 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.071 g | ~ | |||
| Aigéid sailleacha Omega-3 | 0.071 g | ó 0.9 go 3.7 | 7.9% | 2.1% | |
| Aigéid sailleacha Omega-6 | 1.729 g | ó 4.7 go 16.8 | 36.8% | 9.6% |
Is é luach an fhuinnimh 383 kcal.
Vitimín A tá sé freagrach as gnáthfhorbairt, feidhm atáirgthe, sláinte craiceann agus súl, agus díolúine a chothabháil.
- Vitimín B1 mar chuid de na heinsímí is tábhachtaí de mheitibileacht carbaihiodráit agus fuinnimh, a sholáthraíonn fuinneamh agus substaintí plaisteacha don chorp, chomh maith le meitibileacht aimínaigéid slabhra brainseach. Mar thoradh ar easpa an vitimín seo tá neamhoird thromchúiseacha sna córais néaróg, díleá agus cardashoithíoch.
- Vitimín B2 glacann sé páirt in imoibrithe redox, feabhsaíonn íogaireacht dath an anailíseora amhairc agus oiriúnú dorcha. Tá sárú ar riocht an chraiceann, na seicní múcasacha, an tsolais lagaithe agus an radharc tráthnóna ag gabháil le iontógáil neamhleor vitimín B2.
- Vitimín B6 glacann sé páirt i gcothabháil na bpróiseas freagartha imdhíonachta, toirmisc agus excitation sa lárchóras néaróg, i dtiontú aimínaigéid, i meitibileacht tryptoffan, lipidí agus aigéid núicléacha, cuireann sé le gnáthfhoirmiú erythrocytes, cothabháil an ghnáthleibhéil. de homocysteine san fhuil. Tá iontógáil neamhleor vitimín B6 ag gabháil le laghdú ar aip, sárú ar riocht an chraiceann, forbairt homocysteinemia, anemia.
- Vitimín B6 mar chomh-aicme, glacann siad páirt i meitibileacht aigéid núicléacha agus aimínaigéid. Mar thoradh ar easnamh folaigh tá sintéis lagaithe d’aigéid núicléacha agus próitéin, rud a fhágann go gcuirtear cosc ar fhás agus deighilt na gcillíní, go háirithe i bhfíocháin atá ag iomadú go tapa: smior cnámh, epitheliiam stéigeach, srl. míchothú, mífhoirmíochtaí ó bhroinn agus neamhoird fhorbartha an linbh. Taispeánadh ceangal láidir idir leibhéil folate agus homocysteine agus an baol galar cardashoithíoch.
- Vitimín B12 tá ról tábhachtach aige i meitibileacht agus i gcomhshó aimínaigéid. Is vitimíní idirghaolmhara iad folaigh agus vitimín B12 agus tá baint acu le foirmiú fola. Mar thoradh ar easpa vitimín B12 forbraítear easnamh folate páirteach nó tánaisteach, chomh maith le anemia, leukopenia, thrombocytopenia.
- Vitimín C glacann sé páirt in imoibrithe redox, feidhmiú an chórais imdhíonachta, cuireann sé ionsú iarainn chun cinn. Mar thoradh ar easnamh tá gumaí scaoilte agus fuilithe, sróine mar gheall ar thréscaoilteacht mhéadaithe agus leochaileacht na ribeadáin fola.
- Vitimín D coinníonn homeostasis cailciam agus fosfar, déanann sé próisis mianrú cnámh. Mar thoradh ar easpa vitimín D tá meitibileacht lagaithe cailciam agus fosfar i gcnámha, dí-dílárú méadaithe fíochán cnámh, rud a fhágann go bhfuil riosca méadaithe oistéapóróis ann.
- Vitimín PP glacann sé páirt in imoibrithe redox de mheitibileacht fuinnimh. Cuirtear isteach ar iontógáil neamhleor vitimín le cur isteach ar ghnáthstaid an chraiceann, an chonair gastrointestinal agus an néarchórais.
- Cailciam Is é príomh-chomhpháirt ár gcnámha, gníomhaíonn sé mar rialtóir ar an néarchóras, glacann sé páirt i gcrapadh matáin. Mar thoradh ar easnamh cailciam déantar an spine, na cnámha pelvic agus na foircinní íochtaracha a dhílárú, méadaíonn sé an baol oistéapóróis.
- Maignéisiam glacann sé páirt i meitibileacht fuinnimh, sintéis próitéiní, aigéid núicléacha, tá éifeacht chobhsaithe aige ar sheicní, is gá chun homeostasis cailciam, potaisiam agus sóidiam a choinneáil. Mar thoradh ar easpa maignéisiam tá hypomagnesemia, riosca méadaithe Hipirtheannas, galar croí a fhorbairt.
- Fosfar glacann sé páirt i go leor próiseas fiseolaíoch, lena n-áirítear meitibileacht fuinnimh, rialaíonn sé cothromaíocht aigéad-bonn, is cuid de fosfailipidí, núicléatídí agus aigéid núicléacha é, atá riachtanach chun cnámha agus fiacla a mhianrú. Mar thoradh ar easnamh tá anorexia, anemia, rickets.
- Iarann is cuid de phróitéiní feidhmeanna éagsúla, lena n-áirítear einsímí. Glacann sé páirt in iompar leictreon, ocsaigin, cinntíonn sé cúrsa imoibrithe redox agus sárocsaídiú a ghníomhachtú. Mar thoradh ar thomhaltas neamhleor tá anemia hipochromach, atony easnamhach myoglobin sna matáin chnámharlaigh, tuirse méadaithe, myocardiopathy, gastritis atrophic.
- Mangainéis glacann sé páirt i bhfoirmiú fíochán cnámh agus nascach, tá sé mar chuid de na heinsímí a bhfuil baint acu le meitibileacht aimínaigéid, carbaihiodráití, catecholamines; riachtanach chun colaistéaról agus núicléatídí a shintéisiú. Tá moilliú ar fhás, neamhoird sa chóras atáirgthe, leochaileacht mhéadaithe fíochán cnámh, neamhoird carbaihiodráite agus meitibileacht lipid ag gabháil le tomhaltas neamhleor.
- Copar Is cuid d’einsímí é le gníomhaíocht redox agus a bhfuil baint acu le meitibileacht iarainn, a spreagann ionsú próitéiní agus carbaihiodráití. Glacann sé páirt sna próisis chun ocsaigin a sholáthar d’fhíocháin chorp an duine. Léirítear an t-easnamh ag neamhoird i bhfoirmiú an chórais cardashoithíoch agus an chnámharlaigh, forbairt dysplasia fíocháin nascach.
- Seiléiniam - gné riachtanach de chóras cosanta frithocsaídeoirí chorp an duine, a bhfuil éifeacht inmunomodulatory aige, glacann sé páirt i rialáil gníomhaíochta hormóin thyroid. Mar thoradh ar easnamh tá galar Kashin-Beck (osteoarthritis le deformities iolracha ar na hailt, an spine agus na foircinní), galar Keshan (myocardiopathy endemic), thrombastenia hereditary.
- since is cuid de níos mó ná 300 einsím é, glacann sé páirt i bpróisis shintéis agus dianscaoilte carbaihiodráití, próitéiní, saillte, aigéid núicléacha agus i rialáil léiriú roinnt géinte. Mar thoradh ar thomhaltas neamhleor tá anemia, easpa imdhíonachta tánaisteach, cioróis an ae, mífheidhm ghnéasach, agus mífhoirmíochtaí féatais. Nocht staidéir le déanaí an cumas atá ag dáileoga arda since cur isteach ar ionsú copair agus ar an gcaoi sin cur le forbairt anemia.