Clár ábhair
Luach cothaithe agus comhdhéanamh ceimiceach na “Veal 1 cat.”.
Taispeánann an tábla ábhar na gcothaithigh (calraí, próitéiní, saillte, carbaihiodráití, vitimíní agus mianraí) i 100 gram de chuid inite.
| Cothaitheach | An líon | Gnáth** | % de ghnáth i 100 g | % de ghnáth 100 kcal | 100% den norm |
| calorie | 97 kcal | 1684 kcal | 5.8% | 6% | 1736 g |
| Próitéiní | 19.7 g | 76 g | 25.9% | 26.7% | 386 g |
| Saillte | 2 g | 56 g | 3.6% | 3.7% | 2800 g |
| uisce | 77.3 g | 2273 g | 3.4% | 3.5% | 2940 g |
| Ash | 1 g | ~ | |||
| Vitimíní | |||||
| Vitimín B1, thiamine | 0.14 mg | 1.5 mg | 9.3% | 9.6% | 1071 g |
| Vitimín B2, Riboflavin | 0.23 mg | 1.8 mg | 12.8% | 13.2% | 783 g |
| Vitimín B4, choilín | 105 mg | 500 mg | 21% | 21.6% | 476 g |
| Vitimín B5, Pantothenic | 0.95 mg | 5 mg | 19% | 19.6% | 526 g |
| Vitimín B6, pyridoxine | 0.38 mg | 2 mg | 19% | 19.6% | 526 g |
| Vitimín B9, folate | 5.8 mcg | 400 mcg | 1.5% | 1.5% | 6897 g |
| Vitimín B12, cobalamin | 2.1 mcg | 3 mg | 70% | 72.2% | 143 g |
| Vitimín E, alfa-tócaifearóil, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 1.3% | 7500 g |
| Vitimín H, Biotin | 5 µg | 50 mcg | 10% | 10.3% | 1000 g |
| Vitimín RR | 9.9 mg | 20 mg | 49.5% | 51% | 202 g |
| Niacin | 5.8 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potaisiam, K. | 345 mg | 2500 mg | 13.8% | 14.2% | 725 g |
| Cailciam, Ca. | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 1.2% | 8333 g |
| Maignéisiam, Mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 6.2% | 1667 g |
| Sóidiam, Na | 108 mg | 1300 mg | 8.3% | 8.6% | 1204 g |
| Sulfar, S. | 213 mg | 1000 mg | 21.3% | 22% | 469 g |
| Fosfar, Ph | 206 mg | 800 mg | 25.8% | 26.6% | 388 g |
| Clóirín, Cl | 72 mg | 2300 mg | 3.1% | 3.2% | 3194 g |
| Eilimintí rianaithe | |||||
| Iarann, Fe | 2.9 mg | 18 mg | 16.1% | 16.6% | 621 g |
| Iaidín, I. | 2.7 µg | 150 mcg | 1.8% | 1.9% | 5556 g |
| Cóbalt, Co. | 5 µg | 10 µg | 50% | 51.5% | 200 g |
| Mangainéis, Mn | 0.0339 mg | 2 mg | 1.7% | 1.8% | 5900 g |
| Copar, Cu | 228 µg | 1000 mcg | 22.8% | 23.5% | 439 g |
| Nicil, ni | 1.3 µg | ~ | |||
| Fluairín, F. | 88 mcg | 4000 mg | 2.2% | 2.3% | 4545 g |
| Sinc, Zn | 3.17 mg | 12 mg | 26.4% | 27.2% | 379 g |
| Aimínaigéid riachtanacha | |||||
| Arginine * | 1.28 g | ~ | |||
| Valine | 1.16 g | ~ | |||
| Histidine * | 0.74 g | ~ | |||
| isoleucine | 1 g | ~ | |||
| leucine | 1.48 g | ~ | |||
| lísín | 1.68 g | ~ | |||
| Meitiainín | 0.41 g | ~ | |||
| Methionine + Cistéin | 0.65 g | ~ | |||
| threonine | 0.86 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.25 g | ~ | |||
| Phenillanlanine | 0.79 g | ~ | |||
| Phenylalanine + Tyrosine | 1.48 g | ~ | |||
| Aigéad aimín | |||||
| alanine | 1.12 g | ~ | |||
| Aigéad aspartach | 1.84 g | ~ | |||
| hiodrocsapróilín arna | 0.27 g | ~ | |||
| Glicín | 0.95 g | ~ | |||
| Aigéad glutamic | 3.33 g | ~ | |||
| proline | 0.76 g | ~ | |||
| serine | 0.81 g | ~ | |||
| Tyrosine | 0.69 g | ~ | |||
| cistéin | 0.24 g | ~ | |||
| Stéaróil (stéaróil) | |||||
| Cholesterol | 100 mg | uasmhéid 300 mg | |||
| Aigéid shailleacha sháithithe | |||||
| Aigéid shailleacha neamhsháithithe | 0.8 g | uasmhéid 18.7 g | |||
| 14: 0 Myristic | 0.06 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadecanoic | 0.01 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.44 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarine | 0.02 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.26 g | ~ | |||
| Aigéid shailleacha monai-neamhsháithithe | 0.86 g | nóim 16.8g | 5.1% | 5.3% | |
| 14: 1 Mirandolina | 0.02 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleic | 0.08 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleic (óimige-9) | 0.69 g | ~ | |||
| Aigéid shailleacha polai-neamhsháithithe | 0.13 g | ó 11.2 go 20.6 g | 1.2% | 1.2% | |
| 18: 2 Linóleic | 0.08 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.03 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidónach | 0.02 g | ~ | |||
| Aigéid sailleacha Omega-3 | 0.03 g | ó 0.9 go 3.7 g | 3.3% | 3.4% | |
| Aigéid sailleacha Omega-6 | 0.1 g | ó 4.7 go 16.8 g | 2.1% | 2.2% |
Luach fuinnimh na Laofheoil 1 cat. Tá - 97 kcal.
Laofheoil 1 cat. tá saibhir i vitimíní agus mianraí mar: vitimín B2 - 12,8 %, choilín - 21 %, vitimín B5 - 19 %, vitimín B6 - 19 %, vitimín B12 - 70 %, vitimín PP - 49,5 %, potaisiam - 13,8 ,25.8 %, fosfar agus 16.1 %, iarann agus 50 %, cóbalt - 22.8 %, copar 26,4 %, since - XNUMX %
Cad iad na buntáistí a bhaineann le laofheoil?
- Vitimín B2 rannpháirteach in imoibrithe ocsaídiúcháin-laghdaithe, cuireann an anailísí amhairc inghlacthacht na dathanna chun cinn agus oiriúnú dorcha. Tá sárú ar riocht an chraiceann, na seicní múcasacha, sárú an tsolais, agus fís an mhaidin ag gabháil le iontógáil neamhleor vitimín B2.
- Salainn choilín Is cuid de lecithin é, tá ról aige i sintéis agus meitibileacht fosfailipidí san ae, is foinse de ghrúpaí meitile saor in aisce é, gníomhaíonn sé mar fhachtóir lipotrópach.
- Vitimín B5 Tá baint aige le próitéin, saill, meitibileacht carbaihiodráit, meitibileacht colaistéaról, cuireann sintéis de roinnt hormóin, haemaglóibin, chun cinn ionsú aimínaigéid agus siúcraí sa chonair intestinal, tacaíonn sé le feidhm an cortex adrenal. Is féidir le loit chraicinn agus seicní múcasacha a bheith mar thoradh ar easpa aigéid Pantothenic.
- Vitimín B6 Tá baint aige le freagairt imdhíonachta, próisis chosc agus excitation sa lárchóras na néaróg, i gclaochluithe aimínaigéid, meitibileacht tryptophan, lipidí, agus aigéid núicléacha a chuireann le foirmiú gnáth na cealla fola dearga, a choimeád ar bun leibhéil gnáth homocysteine sa. fola. Tá iontógáil neamhleor de vitimín B6 in éineacht le appetite laghdú, agus neamhoird an craiceann, forbairt aimsithe, anemia.
- Vitimín B12 tá ról tábhachtach aige i meitibileacht agus i dtiontú aimínaigéid. Tá folaigh agus vitimín B12 idirghaolmhar i vitimíní, a bhfuil baint acu le hematopoiesis. Mar thoradh ar easpa vitimín B12 forbraítear easnamh folate páirteach nó tánaisteach chomh maith le anemia, leukopenia, thrombocytopenia.
- Vitimín PP rannpháirteach in imoibrithe redox de mheitibileacht fuinnimh. In éineacht le iontógáil neamhleor vitimíní tá suaitheadh ar ghnáth-riocht an chraiceann, an chonair gastrointestinal agus an néarchórais.
- Potaisiam Is é an príomh-ian intracellular a ghlacann páirt i rialáil cothromaíocht uisce, aigéad agus leictrilít, a bhfuil baint aige le próisis impulses nerve, rialáil brú fola.
- Fosfar glacann sé páirt i go leor próiseas fiseolaíoch, lena n-áirítear meitibileacht fuinnimh, rialaíonn sé an t-iarmhéid aigéad-alcaileach, cuid de fosfailipidí, núicléatídí, agus aigéid núicléacha, atá riachtanach chun cnámha agus fiacla a mhianrú. Mar thoradh ar easnamh tá anorexia, anemia, rickets.
- Iarann san áireamh le feidhmeanna éagsúla próitéiní, lena n-áirítear einsímí. Páirteach in iompar leictreon, ocsaigin, soláthraíonn sé cúrsa d’imoibriúcháin redox agus sárocsaídiú a ghníomhachtú. Mar thoradh ar thomhaltas neamhleor tá anemia hipochromach, atony myoglobinuria na matáin chnámharlaigh, tuirse, cardiomyopathy, gastritis atrophic.
- Cóbalt mar chuid de vitimín B12. Gníomhaíonn einsímí i meitibileacht aigéid shailleacha agus meitibileacht aigéad fólach.
- Copar mar chuid d’einsímí le gníomhaíocht redox a bhfuil baint acu le meitibileacht iarainn agus a spreagann ionsú próitéiní agus carbaihiodráití. Na próisis a bhaineann le ocsaigin a sholáthar d’fhíocháin. Léirítear easnamh trí mhífhoirmíochtaí an chórais cardashoithíoch agus an chnámharlaigh, forbairt dysplasia fíocháin nascach.
- since Tá sé mar chuid de bhreis is 300 einsím a bhfuil baint acu le próisis shintéiseacha agus miondealú carbaihiodráití, próitéiní, saillte, aigéid núicléacha, agus i rialáil léiriú roinnt géinte. Mar thoradh ar iontógáil neamhleor go anemia, easpa imdhíonachta tánaisteach, cirrhosis ae, dysfunction gnéasach, láithreacht anchuma féatais. Léirigh taighde le blianta beaga anuas gur féidir le cumas dáileoga arda since cur isteach ar ionsú copair agus dá bhrí sin cur le forbairt anemia.
Glossarium
An luach fuinnimh nó an luach calrach Is é an méid fuinnimh a scaoiltear i gcorp an duine ó bhia sa phróiseas díleácha. Déantar luach fuinnimh an táirge a thomhas i gcileacalraí (kcal) nó i gcileojoules (kJ) in aghaidh an 100 gr. táirge. Tugtar “calorie bia” ar Kcal a úsáidtear chun luach fuinnimh bia a thomhas freisin, dá bhrí sin, nuair a shonraítear an cion calórach i (kilo)calraí is minic a fhágtar an réimír cileagram ar lár. Táblaí mionsonraithe de luachanna fuinnimh do tháirgí na Rúise ar féidir leat féachaint orthu
Luach cothaitheach - carbaihiodráití, saillte agus próitéiní sa táirge.
Luach cothaitheach táirge bia — sraith airíonna earraí bia ag a bhfuil láithreacht fiseolaíoch ann a shásaíonn riachtanais an duine i substaintí agus i bhfuinneamh riachtanach.
Vitimíní, substaintí orgánacha a theastaíonn i méideanna beaga i réim bia an duine agus an chuid is mó de na veirteabraigh. Is é plandaí, ní ainmhithe, sintéis na vitimíní, mar riail. Níl sa riachtanas laethúil maidir le vitimíní ach cúpla milleagram nó micreagram. Murab ionann agus vitimíní neamhorgánacha déantar iad a scriosadh trí théamh láidir. Tá go leor vitimíní éagobhsaí agus “caillte” le linn cócaireachta nó próiseála bia.