Is iad na buntáistí sláinte a bhaineann le eggplant go príomha ná gur glasraí calorie an-íseal é. Dea-scéala do lucht faire meáchain!
Fásann an gléasra go tapa agus iompraíonn sé go leor torthaí geala. Tá craiceann mín, snasta ag gach toradh. Taobh istigh - laíon éadrom le go leor síolta boga beaga. Is gnách go mbaintear na torthaí nuair a shroicheann siad aibíocht, ach ní roimh aibíocht iomlán.
Sochar don tsláinte
Tá eggplants an-íseal i calories agus saill, ach saibhir i snáithín. Le 100 g de eggplant, ní théann ach 24 calories isteach sa chorp, agus thart ar 9% den iontógáil laethúil snáithín.
De réir taighde eolaíoch ag an Institiúid Bitheolaíochta sa Bhrasaíl, tá eggplant éifeachtach chun leibhéil colaistéaról fola ard a chóireáil.
Tá eggplant ard i go leor de na vitimíní B a theastaíonn uainn, mar aigéad pantothenic (vitimín B5), pyridoxine (vitimín B6), thiamin (vitimín B1), agus niacin (B3).
Is foinse mhaith mianraí freisin iad eggplants mar mhangainéis, copar, iarann agus potaisiam. Úsáidtear mangainéis mar chomhfhachtóir don einsím frithocsaídeach superoxide dismutase. Is leictrilít intracellular tábhachtach é an photaisiam agus cuidíonn sé le cur i gcoinne Hipirtheannas.
Is féidir le craiceann eggplant a bheith gorm nó corcra, ag brath ar an éagsúlacht, agus tá sé ard i frithocsaídeoirí. Tá sé léirithe ag staidéir eolaíocha go bhfuil na frithocsaídeoirí seo an-tábhachtach chun sláinte a chothabháil agus an comhlacht a chosaint ó ailse, ag dul in aois, galair athlastacha agus néareolaíocha.
Ullmhú agus riar
Nigh eggplant go maith in uisce fuar roimh úsáid. Gearr amach an chuid de na torthaí in aice leis an gas ag baint úsáide as scian géar. Sprinkle na píosaí gearrtha le salann nó soak iad in uisce salann chun substaintí searbh a bhaint. Tá na torthaí iomlána, lena n-áirítear an craiceann agus síolta beaga, inite.
Úsáidtear slices spicy eggplant in oidis éagsúla. Tá siad stewed, friochta, bácáilte agus marinated.