Luach cothaitheach agus comhdhéanamh ceimiceach.
Cothaitheach | Cainníocht | Gnáth** | % den norm i 100 g | % den norm i 100 kcal | 100% gnáth |
Luach calraí | 79 kCal | 1684 kCal | 4.7% | 5.9% | 2132 g |
Próitéiní | 17.9 g | 76 g | 23.6% | 29.9% | 425 g |
Saillte | 0.8 g | 56 g | 1.4% | 1.8% | 7000 g |
uisce | 78.8 g | 2273 g | 3.5% | 4.4% | 2885 g |
Ash | 2.5 g | ~ | |||
Vitimíní | |||||
Vitimín A, RE | 10 µg | 900 µg | 1.1% | 1.4% | 9000 g |
Retinol | 0.01 mg | ~ | |||
Vitimín B1, thiamine | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 5.9% | 2143 g |
Vitimín B2, riboflavin | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 3.5% | 3600 g |
Vitimín C, ascorbach | 0.6 mg | 90 mg | 0.7% | 0.9% | 15000 g |
Vitimín E, alfa tócaifearóil, TE | 1.1 mg | 15 mg | 7.3% | 9.2% | 1364 g |
Vitimín PP, UIMH | 6.4 mg | 20 mg | 32% | 40.5% | 313 g |
niacin | 2 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Potaisiam, K. | 233 mg | 2500 mg | 9.3% | 11.8% | 1073 g |
Cailciam, Ca. | 33 mg | 1000 mg | 3.3% | 4.2% | 3030 g |
Maignéisiam, Mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 7.6% | 1667 g |
Sóidiam, Na | 671 mg | 1300 mg | 51.6% | 65.3% | 194 g |
Fosfar, P. | 181 mg | 800 mg | 22.6% | 28.6% | 442 g |
Eilimintí Rianaithe | |||||
Iarann, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 4.9% | 2571 g |
Stéaróil | |||||
Cholesterol | 44 mg | uasmhéid 300 mg | |||
Aigéid shailleacha sháithithe | |||||
Aigéid shailleacha sháithithe | 0.1 g | uas 18.7 г |
Is é luach an fhuinnimh 79 kcal.
- Vitimín PP glacann sé páirt in imoibrithe redox de mheitibileacht fuinnimh. Cuirtear isteach ar iontógáil neamhleor vitimín le cur isteach ar ghnáthstaid an chraiceann, an chonair gastrointestinal agus an néarchórais.
- Fosfar glacann sé páirt i go leor próiseas fiseolaíoch, lena n-áirítear meitibileacht fuinnimh, rialaíonn sé cothromaíocht aigéad-bonn, is cuid de fosfailipidí, núicléatídí agus aigéid núicléacha é, atá riachtanach chun cnámha agus fiacla a mhianrú. Mar thoradh ar easnamh tá anorexia, anemia, rickets.
Luach fuinnimh, nó ábhar calraí An bhfuil an méid fuinnimh a scaoiltear i gcorp an duine ó bhia le linn an díleá. Tomhaistear luach fuinnimh táirge i gcileagraim-calraí (kcal) nó i gcileagraimí (kJ) in aghaidh an 100 gram. táirge. Tugtar an “calraí bia” ar an gcileocalorie a úsáidtear chun luach fuinnimh bia a thomhas, mar sin is minic a fhágtar an réimír kilo ar lár nuair a bhíonn calraí i gcileáin (cileagram) á sonrú. Is féidir leat táblaí fuinnimh mionsonraithe a fheiceáil do tháirgí na Rúise.
An luach cothaithe - ábhar carbaihiodráití, saillte agus próitéiní sa táirge.
Luach cothaitheach táirge bia - tacar airíonna táirge bia, a gcomhlíontar riachtanais fiseolaíocha duine maidir leis na substaintí agus an fuinneamh riachtanach ina láthair.
Vitimíní, substaintí orgánacha a theastaíonn i gcainníochtaí beaga i réim bia daoine agus an chuid is mó de veirteabraigh. De ghnáth déantar vitimíní a shintéisiú ag plandaí seachas ainmhithe. Níl sa riachtanas laethúil daonna le haghaidh vitimíní ach cúpla milleagram nó micreagram. Murab ionann agus substaintí neamhorgánacha, déantar vitimíní a scriosadh trí théamh láidir. Tá go leor vitimíní éagobhsaí agus “caillte” le linn cócaireachta nó próiseála bia.