Luach cothaitheach agus comhdhéanamh ceimiceach.
Taispeánann an tábla ábhar na gcothaitheach (calraí, próitéiní, saillte, carbaihiodráití, vitimíní agus mianraí) in aghaidh an Gram 100 cuid inite.
| Cothaitheach | Cainníocht | Gnáth** | % den norm i 100 g | % den norm i 100 kcal | 100% gnáth |
| Luach calraí | 128 kCal | 1684 kCal | 7.6% | 5.9% | 1316 g |
| Próitéiní | 20.92 g | 76 g | 27.5% | 21.5% | 363 g |
| Saillte | 4.43 g | 56 g | 7.9% | 6.2% | 1264 g |
| Carbaihiodráití | 1.2 g | 219 g | 0.5% | 0.4% | 18250 g |
| uisce | 69.97 g | 2273 g | 3.1% | 2.4% | 3249 g |
| Ash | 3.48 g | ~ | |||
| Vitimíní | |||||
| Vitimín A, RE | 11 µg | 900 µg | 1.2% | 0.9% | 8182 g |
| Retinol | 0.011 mg | ~ | |||
| Vitimín B1, thiamine | 0.257 mg | 1.5 mg | 17.1% | 13.4% | 584 g |
| Vitimín B2, riboflavin | 0.192 mg | 1.8 mg | 10.7% | 8.4% | 938 g |
| Vitimín B4, choilín | 91.1 mg | 500 mg | 18.2% | 14.2% | 549 g |
| Vitimín B5, pantothenic | 0.544 mg | 5 mg | 10.9% | 8.5% | 919 g |
| Vitimín B6, pyridoxine | 0.348 mg | 2 mg | 17.4% | 13.6% | 575 g |
| Vitimín B9, folate | 1 µg | 400 µg | 0.3% | 0.2% | 40000 g |
| Vitimín B12, cobalamin | 0.6 µg | 3 µg | 20% | 15.6% | 500 g |
| Vitimín E, alfa tócaifearóil, TE | 0.28 mg | 15 mg | 1.9% | 1.5% | 5357 g |
| béite Tocopherol | 0.01 mg | ~ | |||
| gáma Tocopherol | 0.07 mg | ~ | |||
| tócaifearóil | 0.01 mg | ~ | |||
| Vitimín PP, UIMH | 5.073 mg | 20 mg | 25.4% | 19.8% | 394 g |
| Betaine | 2.9 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potaisiam, K. | 241 mg | 2500 mg | 9.6% | 7.5% | 1037 g |
| Cailciam, Ca. | 9 mg | 1000 mg | 0.9% | 0.7% | 11111 g |
| Maignéisiam, Mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 3.5% | 2222 g |
| Sóidiam, Na | 1060 mg | 1300 mg | 81.5% | 63.7% | 123 g |
| Sulfar, S. | 209.2 mg | 1000 mg | 20.9% | 16.3% | 478 g |
| Fosfar, P. | 216 mg | 800 mg | 27% | 21.1% | 370 g |
| Eilimintí Rianaithe | |||||
| Iarann, Fe | 1.56 mg | 18 mg | 8.7% | 6.8% | 1154 g |
| Mangainéis, Mn | 0.022 mg | 2 mg | 1.1% | 0.9% | 9091 g |
| Copar, Cu | 122 µg | 1000 µg | 12.2% | 9.5% | 820 g |
| Seiléiniam, Se | 26.2 µg | 55 µg | 47.6% | 37.2% | 210 g |
| Sinc, Zn | 3.09 mg | 12 mg | 25.8% | 20.2% | 388 g |
| Carbaihiodráití díleáite | |||||
| Mono- agus déshiúicrídí (siúcraí) | 0.91 g | uas 100 г | |||
| Glúcós (dextrose) | 0.15 g | ~ | |||
| siúcrós | 0.7 g | ~ | |||
| fruchtós | 0.06 g | ~ | |||
| Aimínaigéid Riachtanacha | |||||
| Arginine * | 1.339 g | ~ | |||
| valine | 1.059 g | ~ | |||
| histidine * | 0.911 g | ~ | |||
| isoleucine | 0.945 g | ~ | |||
| leucine | 1.676 g | ~ | |||
| lísín | 1.768 g | ~ | |||
| Meitiainín | 0.501 g | ~ | |||
| treonine | 0.936 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.196 g | ~ | |||
| feiniolalainín | 0.837 g | ~ | |||
| Aimínaigéid in-athsholáthair | |||||
| alanín | 1.232 g | ~ | |||
| Aigéad aspartach | 1.825 g | ~ | |||
| hiodrocsapróilín arna | 0.136 g | ~ | |||
| glicín | 1.093 g | ~ | |||
| Aigéad glutamic | 2.995 g | ~ | |||
| proline | 0.898 g | ~ | |||
| serine | 0.819 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.679 g | ~ | |||
| cistéin | 0.235 g | ~ | |||
| Stéaróil | |||||
| Cholesterol | 65 mg | uasmhéid 300 mg | |||
| Aigéad sailleach | |||||
| trasinscneacha | 0.028 g | uas 1.9 г | |||
| tras-saillte monai-neamhsháithithe | 0.015 g | ~ | |||
| Aigéid shailleacha sháithithe | |||||
| Aigéid shailleacha sháithithe | 1.402 g | uas 18.7 г | |||
| 14:0 Myristic | 0.046 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.875 g | ~ | |||
| Margarine 17-0 | 0.009 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.456 g | ~ | |||
| 20:0 Arachinic | 0.006 g | ~ | |||
| 22: 0 | 0.01 g | ~ | |||
| Aigéid shailleacha monai-neamhsháithithe | 1.911 g | nóim 16.8 g | 11.4% | 8.9% | |
| 16:1 Palmitoleic | 0.093 g | ~ | |||
| 18: 1 Olein (óimige-9) | 1.789 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 1.775 g | ~ | |||
| 18: 1 tras | 0.014 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (óimige-9) | 0.029 g | ~ | |||
| Aigéid shailleacha polai-neamhsháithithe | 0.641 g | ó 11.2 go 20.6 | 5.7% | 4.5% | |
| 18: 2 Linóleic | 0.537 g | ~ | |||
| 18:2 Omega-6, cis, cis | 0.505 g | ~ | |||
| 18: 2 tras, tras | 0.014 g | ~ | |||
| 18: 2 Aigéad Linóleic Comhdhlúite | 0.018 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.015 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenic | 0.015 g | ~ | |||
| 20:2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.022 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidónach | 0.066 g | ~ | |||
| Aigéid sailleacha Omega-3 | 0.015 g | ó 0.9 go 3.7 | 1.7% | 1.3% | |
| Aigéid sailleacha Omega-6 | 0.593 g | ó 4.7 go 16.8 | 12.6% | 9.8% |
Is é luach an fhuinnimh 128 kcal.
- ag freastal (3 unsa) = 85 g (108.8 kCal)
- shank rósta = 3054 g (3909.1 kcal)
Ham bruite le huisce breise (gan níos mó ná 10%), shank, feoil thrua, friochta saibhir i vitimíní agus mianraí mar: vitimín B1 - 17,1%, choilín - 18,2%, vitimín B6 - 17,4%, vitimín B12 - 20%, vitimín PP - 25,4%, fosfar - 27 , 12,2, 47,6%, copar - 25,8%, seiléiniam - XNUMX%, sinc - XNUMX%
- Vitimín B1 mar chuid de na heinsímí is tábhachtaí de mheitibileacht carbaihiodráit agus fuinnimh, a sholáthraíonn fuinneamh agus substaintí plaisteacha don chorp, chomh maith le meitibileacht aimínaigéid slabhra brainseach. Mar thoradh ar easpa an vitimín seo tá neamhoird thromchúiseacha sna córais néaróg, díleá agus cardashoithíoch.
- Measctha Is cuid de lecithin é, tá ról aige i sintéis agus meitibileacht fosfailipidí san ae, is foinse de ghrúpaí meitile saor in aisce é, gníomhaíonn sé mar fhachtóir lipotrópach.
- Vitimín B6 glacann sé páirt i gcothabháil na bpróiseas freagartha imdhíonachta, toirmisc agus excitation sa lárchóras néaróg, i dtiontú aimínaigéid, i meitibileacht tryptoffan, lipidí agus aigéid núicléacha, cuireann sé le gnáthfhoirmiú erythrocytes, cothabháil an ghnáthleibhéil. de homocysteine san fhuil. Tá iontógáil neamhleor vitimín B6 ag gabháil le laghdú ar aip, sárú ar riocht an chraiceann, forbairt homocysteinemia, anemia.
- Vitimín B12 tá ról tábhachtach aige i meitibileacht agus i gcomhshó aimínaigéid. Is vitimíní idirghaolmhara iad folaigh agus vitimín B12 agus tá baint acu le foirmiú fola. Mar thoradh ar easpa vitimín B12 forbraítear easnamh folate páirteach nó tánaisteach, chomh maith le anemia, leukopenia, thrombocytopenia.
- Vitimín PP glacann sé páirt in imoibrithe redox de mheitibileacht fuinnimh. Cuirtear isteach ar iontógáil neamhleor vitimín le cur isteach ar ghnáthstaid an chraiceann, an chonair gastrointestinal agus an néarchórais.
- Fosfar glacann sé páirt i go leor próiseas fiseolaíoch, lena n-áirítear meitibileacht fuinnimh, rialaíonn sé cothromaíocht aigéad-bonn, is cuid de fosfailipidí, núicléatídí agus aigéid núicléacha é, atá riachtanach chun cnámha agus fiacla a mhianrú. Mar thoradh ar easnamh tá anorexia, anemia, rickets.
- Copar Is cuid d’einsímí é le gníomhaíocht redox agus a bhfuil baint acu le meitibileacht iarainn, a spreagann ionsú próitéiní agus carbaihiodráití. Glacann sé páirt sna próisis chun ocsaigin a sholáthar d’fhíocháin chorp an duine. Léirítear an t-easnamh ag neamhoird i bhfoirmiú an chórais cardashoithíoch agus an chnámharlaigh, forbairt dysplasia fíocháin nascach.
- Seiléiniam - gné riachtanach de chóras cosanta frithocsaídeoirí chorp an duine, a bhfuil éifeacht inmunomodulatory aige, glacann sé páirt i rialáil gníomhaíochta hormóin thyroid. Mar thoradh ar easnamh tá galar Kashin-Beck (osteoarthritis le deformities iolracha ar na hailt, an spine agus na foircinní), galar Keshan (myocardiopathy endemic), thrombastenia hereditary.
- since is cuid de níos mó ná 300 einsím é, glacann sé páirt i bpróisis shintéis agus dianscaoilte carbaihiodráití, próitéiní, saillte, aigéid núicléacha agus i rialáil léiriú roinnt géinte. Mar thoradh ar thomhaltas neamhleor tá anemia, easpa imdhíonachta tánaisteach, cioróis an ae, mífheidhm ghnéasach, agus mífhoirmíochtaí féatais. Nocht staidéir le déanaí an cumas atá ag dáileoga arda since cur isteach ar ionsú copair agus ar an gcaoi sin cur le forbairt anemia.
Tags: ábhar calraí 128 kcal, comhdhéanamh ceimiceach, luach cothaithe, vitimíní, mianraí, an rud atá úsáideach Ham cócaráilte le huisce (gan níos mó ná 10%), shank, feoil thrua, friochta, calraí, cothaithigh, airíonna úsáideacha Ham bruite le huisce (gan níos mó ná 10%), shank, feoil thrua, friochta