Luach cothaitheach agus comhdhéanamh ceimiceach.
Taispeánann an tábla ábhar na gcothaitheach (calraí, próitéiní, saillte, carbaihiodráití, vitimíní agus mianraí) in aghaidh an Gram 100 cuid inite.
| Cothaitheach | Cainníocht | Gnáth** | % den norm i 100 g | % den norm i 100 kcal | 100% gnáth |
| Luach calraí | 148 kCal | 1684 kCal | 8.8% | 5.9% | 1138 g |
| Próitéiní | 19.1 g | 76 g | 25.1% | 17% | 398 g |
| Saillte | 8 g | 56 g | 14.3% | 9.7% | 700 g |
| uisce | 71.6 g | 2273 g | 3.2% | 2.2% | 3175 g |
| Ash | 1.3 g | ~ | |||
| Vitimíní | |||||
| Vitimín A, RE | 50 µg | 900 µg | 5.6% | 3.8% | 1800 g |
| Retinol | 0.05 mg | ~ | |||
| Vitimín B1, thiamine | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 4.5% | 1500 g |
| Vitimín B2, riboflavin | 0.12 mg | 1.8 mg | 6.7% | 4.5% | 1500 g |
| Vitimín B4, choilín | 89 mg | 500 mg | 17.8% | 12% | 562 g |
| Vitimín B5, pantothenic | 0.75 mg | 5 mg | 15% | 10.1% | 667 g |
| Vitimín B6, pyridoxine | 0.278 mg | 2 mg | 13.9% | 9.4% | 719 g |
| Vitimín B9, folate | 2 µg | 400 µg | 0.5% | 0.3% | 20000 g |
| Vitimín B12, cobalamin | 1.3 µg | 3 µg | 43.3% | 29.3% | 231 g |
| Vitimín C, ascorbach | 2 mg | 90 mg | 2.2% | 1.5% | 4500 g |
| Vitimín D, calciferol | 20 µg | 10 µg | 200% | 135.1% | 50 g |
| Vitimín E, alfa tócaifearóil, TE | 1.7 mg | 15 mg | 11.3% | 7.6% | 882 g |
| Vitimín K, phylloquinone | 0.1 µg | 120 µg | 0.1% | 0.1% | 120000 g |
| Vitimín PP, UIMH | 10.5 mg | 20 mg | 52.5% | 35.5% | 190 g |
| niacin | 7 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potaisiam, K. | 394 mg | 2500 mg | 15.8% | 10.7% | 635 g |
| Cailciam, Ca. | 22 mg | 1000 mg | 2.2% | 1.5% | 4545 g |
| Maignéisiam, Mg | 27 mg | 400 mg | 6.8% | 4.6% | 1481 g |
| Sóidiam, Na | 47 mg | 1300 mg | 3.6% | 2.4% | 2766 g |
| Sulfar, S. | 199.3 mg | 1000 mg | 19.9% | 13.4% | 502 g |
| Fosfar, P. | 200 mg | 800 mg | 25% | 16.9% | 400 g |
| Clóirín, Cl | 165 mg | 2300 mg | 7.2% | 4.9% | 1394 g |
| Eilimintí Rianaithe | |||||
| Iarann, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 2.6% | 2571 g |
| Mangainéis, Mn | 0.015 mg | 2 mg | 0.8% | 0.5% | 13333 g |
| Copar, Cu | 41 µg | 1000 µg | 4.1% | 2.8% | 2439 g |
| moluibdín, Mo. | 4 µg | 70 µg | 5.7% | 3.9% | 1750 g |
| Nicil, ni | 6 µg | ~ | |||
| Seiléiniam, Se | 36.5 µg | 55 µg | 66.4% | 44.9% | 151 g |
| Fluairín, F. | 430 µg | 4000 µg | 10.8% | 7.3% | 930 g |
| Chrome, Cr | 55 µg | 50 µg | 110% | 74.3% | 91 g |
| Sinc, Zn | 0.7 mg | 12 mg | 5.8% | 3.9% | 1714 g |
| Stéaróil | |||||
| Cholesterol | 51 mg | uasmhéid 300 mg | |||
| Aigéid shailleacha sháithithe | |||||
| Aigéid shailleacha sháithithe | 2 g | uas 18.7 г | |||
| Aigéid shailleacha polai-neamhsháithithe | |||||
| Aigéid sailleacha Omega-3 | 2.342 g | ó 0.9 go 3.7 | 100% | 67.6% | |
| Aigéid sailleacha Omega-6 | 0.269 g | ó 4.7 go 16.8 | 5.7% | 3.9% |
Is é luach an fhuinnimh 148 kcal.
Chinook saibhir i vitimíní agus mianraí mar: choilín - 17,8%, vitimín B5 - 15%, vitimín B6 - 13,9%, vitimín B12 - 43,3%, vitimín D - 200%, vitimín E - 11,3% , vitimín PP - 52,5%, potaisiam - 15,8%, fosfar - 25%, seiléiniam - 66,4%, cróimiam - 110%
- Measctha Is cuid de lecithin é, tá ról aige i sintéis agus meitibileacht fosfailipidí san ae, is foinse de ghrúpaí meitile saor in aisce é, gníomhaíonn sé mar fhachtóir lipotrópach.
- Vitimín B5 glacann sé páirt i próitéin, saill, meitibileacht carbaihiodráit, meitibileacht colaistéaróil, sintéis roinnt hormóin, haemaglóibin, cuireann sé ionsú aimínaigéid agus siúcraí chun cinn sa stéig, tacaíonn sé le feidhm an cortex adrenal. Féadfaidh easpa aigéad pantothenic damáiste a dhéanamh don chraiceann agus do na seicní múcasacha.
- Vitimín B6 glacann sé páirt i gcothabháil na bpróiseas freagartha imdhíonachta, toirmisc agus excitation sa lárchóras néaróg, i dtiontú aimínaigéid, i meitibileacht tryptoffan, lipidí agus aigéid núicléacha, cuireann sé le gnáthfhoirmiú erythrocytes, cothabháil an ghnáthleibhéil. de homocysteine san fhuil. Tá iontógáil neamhleor vitimín B6 ag gabháil le laghdú ar aip, sárú ar riocht an chraiceann, forbairt homocysteinemia, anemia.
- Vitimín B12 tá ról tábhachtach aige i meitibileacht agus i gcomhshó aimínaigéid. Is vitimíní idirghaolmhara iad folaigh agus vitimín B12 agus tá baint acu le foirmiú fola. Mar thoradh ar easpa vitimín B12 forbraítear easnamh folate páirteach nó tánaisteach, chomh maith le anemia, leukopenia, thrombocytopenia.
- Vitimín D coinníonn homeostasis cailciam agus fosfar, déanann sé próisis mianrú cnámh. Mar thoradh ar easpa vitimín D tá meitibileacht lagaithe cailciam agus fosfar i gcnámha, dí-dílárú méadaithe fíochán cnámh, rud a fhágann go bhfuil riosca méadaithe oistéapóróis ann.
- Vitimín E tá airíonna frithocsaídeacha aige, tá sé riachtanach chun go bhfeidhmeoidh na gonads, muscle croí, is cobhsaitheoir uilíoch seicní cille é. Le heasnamh vitimín E, tugtar faoi deara hemolysis erythrocytes agus neamhoird néareolaíocha.
- Vitimín PP glacann sé páirt in imoibrithe redox de mheitibileacht fuinnimh. Cuirtear isteach ar iontógáil neamhleor vitimín le cur isteach ar ghnáthstaid an chraiceann, an chonair gastrointestinal agus an néarchórais.
- potaisiam Is é an príomh-ian intracellular a ghlacann páirt i rialáil cothromaíocht uisce, aigéad agus leictrilít, a ghlacann páirt i bpróisis impulses nerve, rialáil brú.
- Fosfar glacann sé páirt i go leor próiseas fiseolaíoch, lena n-áirítear meitibileacht fuinnimh, rialaíonn sé cothromaíocht aigéad-bonn, is cuid de fosfailipidí, núicléatídí agus aigéid núicléacha é, atá riachtanach chun cnámha agus fiacla a mhianrú. Mar thoradh ar easnamh tá anorexia, anemia, rickets.
- Seiléiniam - gné riachtanach de chóras cosanta frithocsaídeoirí chorp an duine, a bhfuil éifeacht inmunomodulatory aige, glacann sé páirt i rialáil gníomhaíochta hormóin thyroid. Mar thoradh ar easnamh tá galar Kashin-Beck (osteoarthritis le deformities iolracha ar na hailt, an spine agus na foircinní), galar Keshan (myocardiopathy endemic), thrombastenia hereditary.
- Chrome glacann sé páirt i rialáil leibhéil glúcóis fola, ag feabhsú éifeacht inslin. Mar thoradh ar easnamh tá lamháltas glúcóis laghdaithe.
Tags: ábhar calraí 148 kcal, comhdhéanamh ceimiceach, luach cothaithe, vitimíní, mianraí, conas atá bradán Chinook úsáideach, calraí, cothaithigh, airíonna tairbhiúla bradán Chinook
Luach fuinnimh, nó ábhar calraí An bhfuil an méid fuinnimh a scaoiltear i gcorp an duine ó bhia le linn an díleá. Tomhaistear luach fuinnimh táirge i gcileagraim-calraí (kcal) nó i gcileagraimí (kJ) in aghaidh an 100 gram. táirge. Tugtar an “calraí bia” ar an gcileocalorie a úsáidtear chun luach fuinnimh bia a thomhas, mar sin is minic a fhágtar an réimír kilo ar lár nuair a bhíonn calraí i gcileáin (cileagram) á sonrú. Is féidir leat táblaí fuinnimh mionsonraithe a fheiceáil do tháirgí na Rúise.
An luach cothaithe - ábhar carbaihiodráití, saillte agus próitéiní sa táirge.
Luach cothaitheach táirge bia - tacar airíonna táirge bia, a gcomhlíontar riachtanais fiseolaíocha duine maidir leis na substaintí agus an fuinneamh riachtanach ina láthair.
Vitimíní, substaintí orgánacha a theastaíonn i gcainníochtaí beaga i réim bia daoine agus an chuid is mó de veirteabraigh. De ghnáth déantar vitimíní a shintéisiú ag plandaí seachas ainmhithe. Níl sa riachtanas laethúil daonna le haghaidh vitimíní ach cúpla milleagram nó micreagram. Murab ionann agus substaintí neamhorgánacha, déantar vitimíní a scriosadh trí théamh láidir. Tá go leor vitimíní éagobhsaí agus “caillte” le linn cócaireachta nó próiseála bia.