Leanaimid ar aghaidh le hathinsint ghairid ar Will Tuttle, Ph.D., The World Peace Diet. Saothar fealsúnach toirtiúil atá sa leabhar seo, atá curtha i láthair i bhfoirm atá éasca agus inrochtana don chroí agus don intinn.
“Is é an íoróin bhrónach ná go ndéanaimid piara isteach sa spás go minic, ag smaoineamh an bhfuil neacha cliste fós ann, agus na mílte speiceas de dhaoine cliste timpeall orainn, nach bhfuil a gcumas foghlamtha againn fós le fáil amach, le meas agus le meas…” - Seo é príomhsmaoineamh an leabhair.
Rinne an t-údar leabhar fuaime as Diet for World Peace. Agus chruthaigh sé diosca freisin leis an mar a thugtar air , áit ar thug sé breac-chuntas ar na príomhsmaointe agus ar na tráchtais. Is féidir leat an chéad chuid den achoimre "The World Peace Diet" a léamh . Inniu foilsímid tráchtas eile de chuid Will Tuttle, ar chuir sé síos air mar seo a leanas:
Oidhreacht chleachtadh an fhoréigin
Tá sé thar a bheith tábhachtach gan dearmad a dhéanamh gurb é bia de bhunadh ainmhíoch ár nós seanaoise, ár droch-oidhreacht, a ithe. Ní dhéanfadh aon duine againn, a dhearbhaíonn an t-údar dúinn, a leithéid de nós a roghnú dár saorthoil féin. Taispeánadh dúinn conas maireachtáil agus ithe. Cuireann ár gcultúr, ó na cinn is ársa, iachall orainn ithe feola. Is féidir le duine ar bith dul chuig aon siopa grósaeireachta agus féachaint conas a dhéantar an nós. Téigh go dtí an roinn de bhia leanbh agus feicfidh tú le do shúile féin: folaíonn bia do naíonáin suas le bliain cheana féin feoil. Gach cineál prátaí mashed le feoil coinín, laofheoil, sicín nó turcaí. Beagnach ó na chéad laethanta den saol, tá táirgí feola agus déiríochta curtha san áireamh inár réim bia. Ar an mbealach simplí seo, cuirimid oiliúint ar ár nglúin óg ó na laethanta tosaigh chun feoil ainmhithe a ithe.
Cuirtear an t-iompar seo ar aghaidh chugainn. Ní rud é atá roghnaithe againn go comhfhiosach dúinn féin. Cuirtear ithe feola orainn ó ghlúin go glúin, ag an leibhéal is doimhne, mar chuid dár bhforbairt fhisiciúil. Déantar é go léir ar bhealach agus ag aois chomh luath sin nach féidir linn a cheistiú fiú an é an rud ceart é a dhéanamh. Tar éis an tsaoil, níor tháinig muid ar na creidimh seo ar ár gcuid féin, ach chuir siad isteach inár Chonaic iad. Mar sin nuair a dhéanann duine iarracht comhrá a thosú faoi seo, nílimid ag iarraidh a chloisteáil. Táimid ag iarraidh an t-ábhar a athrú.
Tugann an Dr Tuttle faoi deara gur bhreathnaigh sé lena shúile féin go minic: chomh luath agus a ardaíonn duine ceist chomhchosúil, athraíonn an t-idirghabhálaí an t-ábhar go tapa. Nó deir sé go gcaithfidh sé go práinneach rith áit éigin nó rud éigin a dhéanamh ... Ní thugaimid freagra réasúnta agus freagraímid go diúltach, mar níor bhain an cinneadh ainmhithe a ithe linn. Rinne siad dúinn é. Agus níl an nós ach tar éis fás níos láidre ionainn – tuismitheoirí, comharsana, múinteoirí, na meáin…
Mar gheall ar an mbrú sóisialta a chuirtear orainn ar feadh an tsaoil ní fheicimid ainmhithe ach mar earra atá ann le húsáid mar bhia amháin. Chomh luath agus a thosaíonn muid ag ithe ainmhithe, leanaimid ar aghaidh ar an mbealach céanna: déanaimid éadaí, déanaimid tástáil ar chosmaidí orthu, úsáidimid iad le haghaidh siamsaíochta. Ar bhealaí éagsúla, déantar ainmhithe a fhulaingt le méid ollmhór pian. Ní cheadóidh ainmhí fiáin cleasanna a dhéanamh air féin, ní ghéillfidh sé ach amháin nuair a bhíonn pian uafásach air. Bíonn ainmhithe i sorcais, róideanna, zúnna faoi ocras, buailteanna, turraingí leictreacha – iad seo ar fad chun ceolchoirmeacha a dhéanamh níos déanaí i láthair iontach. I measc na n-ainmhithe seo tá deilfeanna, eilifintí, leoin – iad siúd go léir a úsáidtear le haghaidh siamsaíochta agus mar a thugtar “oideachas”.
Tá ár n-úsáid ainmhithe le haghaidh bia agus cineálacha eile dúshaothraithe bunaithe ar an smaoineamh nach bhfuil iontu ach modh chun ár n-úsáide. Agus tá an smaoineamh seo tacaithe ag brú leanúnach na sochaí ina mairimid.
Fachtóir tábhachtach eile, ar ndóigh, ná gur maith linn go simplí blas na feola. Ach ní féidir leis an sásamh a bhaineann le blaiseadh a dhéanamh ar a gcuid feola, bainne nó uibheacha a ól mar leithscéal ar bith as an bpian agus an fhulaingt a bhíonn orthu, le marú leanúnach. Más rud é go n-éiríonn le fear pléisiúr gnéasach ach amháin nuair a éigníonn sé duine, go ndéanann sé duine a ghortú, gan dabht cáinfidh an tsochaí é. Tá sé mar an gcéanna anseo.
Is furasta ár cách a athrú. Léirigh staidéir iomadúla sa réimse seo go gcaithfimid cuimhní cinn a choinneáil ar cad é mar atá sé chun grá a thabhairt do bhlas rud éigin. Thug Will Tuttle an chéad lámh seo faoi deara: thóg sé roinnt seachtainí air as a chuid bachlóga blas a fhoghlaim conas comharthaí pléisiúir a sheoladh ó ghlasraí agus ó ghráin chuig an inchinn tar éis dó hamburgers, ispíní agus bianna eile a ithe. Ach bhí sé sin i bhfad ó shin, agus anois tá gach rud níos éasca fós: tá ealaín vegetarian agus táirgí vegetarian coitianta anois. Is féidir le hionadaigh feola, táirgí déiríochta ionad ár blas is gnách.
Mar sin, tá trí thoisc chumhachtacha ann a fhágann go n-itheann muid ainmhithe:
– nós na n-ainmhithe a ithe mar oidhreacht
brú sóisialta ainmhithe a ithe
– ár mblas
Is cúis leis na trí fhachtóir seo dúinn rudaí a dhéanamh atá contrártha lenár nádúr. Tá a fhios againn nach bhfuil cead againn daoine a bhualadh agus a mharú. Má dhéanaimid coir, beidh orainn freagra a thabhairt chomh fada agus is féidir faoin dlí. Toisc go bhfuil córas iomlán cosanta tógtha ag ár sochaí – dlíthe a chosnaíonn gach ball den tsochaí. sochaí daonna. Ar ndóigh, uaireanta bíonn tosaíochtaí ann – tá an tsochaí réidh chun daoine láidre a chosaint. Ar chúis éigin, tá níos mó cosanta ag fir óga agus gníomhacha a bhfuil airgead acu ná leanaí, mná, daoine gan airgead. Iad siúd nach féidir a dtugtar daoine - is é sin, ainmhithe, tá i bhfad níos lú fós cosanta. Maidir leis na hainmhithe a úsáidimid le haghaidh bia, ní thugaimid aon chosaint ar chor ar bith.
Fiú vice versa! Arsa Will Tuttle: Má chuirim bó i gceathrúna gann, goidfidh mé a clann, go n-ólfainn a bainne, agus go maróidh mé í, gheobhaidh mé luach saothair ón tsochaí. Ní féidir a shamhlú gur féidir níos mó villainy a dhéanamh i leith na máthar - a cuid leanaí a thógáil uaithi, ach déanaimid é agus íocaimid go maith as. Mar gheall air seo mairimid, chuige seo tá meas againn agus tá go leor guthanna tacaíochta againn sa rialtas. Is fíor: is leis an tionscal feola agus déiríochta an stocaireacht is cumhachtaí inár rialtas.
Mar sin, ní hamháin go ndéanaimid rudaí atá contrártha leis an dúlra agus a thugann fulaingt neamhghnách do dhaoine beo eile – faigheann muid luach saothair agus aitheantas as seo. Agus gan aon diúltachas. Má dhéanaimid barbeque easnacha ainmhí, admires gach duine timpeall orainn an aroma agus blas den scoth. Toisc gurb é seo ár gcultúr agus rugadh muid ann. Dá rugadh san India sinn agus má rinne muid iarracht easnacha mairteola a fhriochadh ann, d’fhéadfaí muid a ghabháil.
Tá sé tábhachtach a thuiscint go bhfuil cuid mhór dár gcreideamh fite fuaite inár gcultúr. Mar sin, tá sé riachtanach, go figiúrtha, an neart a aimsiú chun “do theach a fhágáil”. Ciallaíonn “fág baile” “ceist a chur ort féin faoi chruinneas na gcoincheap a nglacann do chultúr leo.” Is pointe an-tábhachtach é seo. Toisc go dtí go gcuirfimid na coincheapa seo a nglactar go ginearálta leo, ní bheimid in ann forbairt go spioradálta, ní bheidh muid in ann maireachtáil le chéile agus na luachanna is airde a ionsú. Toisc go bhfuil ár gcultúr bunaithe ar fhorlámhas agus foréigean. Trí “an baile a fhágáil,” is féidir linn a bheith mar fhórsa d’athrú dearfach inár sochaí.
Le leanúint ar aghaidh.