Luach cothaitheach agus comhdhéanamh ceimiceach.
Taispeánann an tábla ábhar na gcothaitheach (calraí, próitéiní, saillte, carbaihiodráití, vitimíní agus mianraí) in aghaidh an Gram 100 cuid inite.
| Cothaitheach | Cainníocht | Gnáth** | % den norm i 100 g | % den norm i 100 kcal | 100% gnáth |
| Luach calraí | 157 kCal | 1684 kCal | 9.3% | 5.9% | 1073 g |
| Próitéiní | 12.7 g | 76 g | 16.7% | 10.6% | 598 g |
| Saillte | 11.5 g | 56 g | 20.5% | 13.1% | 487 g |
| Carbaihiodráití | 0.7 g | 219 g | 0.3% | 0.2% | 31286 g |
| uisce | 74.1 g | 2273 g | 3.3% | 2.1% | 3067 g |
| Ash | 1 g | ~ | |||
| Vitimíní | |||||
| Vitimín A, RE | 260 µg | 900 µg | 28.9% | 18.4% | 346 g |
| Retinol | 0.25 mg | ~ | |||
| béite Carotéin | 0.06 mg | 5 mg | 1.2% | 0.8% | 8333 g |
| Vitimín B1, thiamine | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 3% | 2143 g |
| Vitimín B2, riboflavin | 0.44 mg | 1.8 mg | 24.4% | 15.5% | 409 g |
| Vitimín B4, choilín | 251 mg | 500 mg | 50.2% | 32% | 199 g |
| Vitimín B5, pantothenic | 1.3 mg | 5 mg | 26% | 16.6% | 385 g |
| Vitimín B6, pyridoxine | 0.14 mg | 2 mg | 7% | 4.5% | 1429 g |
| Vitimín B9, folate | 7 µg | 400 µg | 1.8% | 1.1% | 5714 g |
| Vitimín B12, cobalamin | 0.52 µg | 3 µg | 17.3% | 11% | 577 g |
| Vitimín D, calciferol | 2.2 µg | 10 µg | 22% | 14% | 455 g |
| Vitimín E, alfa tócaifearóil, TE | 0.6 mg | 15 mg | 4% | 2.5% | 2500 g |
| Vitimín H, Biotin | 20.2 µg | 50 µg | 40.4% | 25.7% | 248 g |
| Vitimín K, phylloquinone | 0.3 µg | 120 µg | 0.3% | 0.2% | 40000 g |
| Vitimín PP, UIMH | 3.6 mg | 20 mg | 18% | 11.5% | 556 g |
| niacin | 0.2 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potaisiam, K. | 140 mg | 2500 mg | 5.6% | 3.6% | 1786 g |
| Cailciam, Ca. | 55 mg | 1000 mg | 5.5% | 3.5% | 1818 g |
| Maignéisiam, Mg | 12 mg | 400 mg | 3% | 1.9% | 3333 g |
| Sóidiam, Na | 134 mg | 1300 mg | 10.3% | 6.6% | 970 g |
| Sulfar, S. | 176 mg | 1000 mg | 17.6% | 11.2% | 568 g |
| Fosfar, P. | 192 mg | 800 mg | 24% | 15.3% | 417 g |
| Clóirín, Cl | 156 mg | 2300 mg | 6.8% | 4.3% | 1474 g |
| Eilimintí Rianaithe | |||||
| Iarann, Fe | 2.5 mg | 18 mg | 13.9% | 8.9% | 720 g |
| Iaidín, I. | 20 µg | 150 µg | 13.3% | 8.5% | 750 g |
| Cóbalt, Co. | 10 µg | 10 µg | 100% | 63.7% | 100 g |
| Mangainéis, Mn | 0.029 mg | 2 mg | 1.5% | 1% | 6897 g |
| Copar, Cu | 83 µg | 1000 µg | 8.3% | 5.3% | 1205 g |
| moluibdín, Mo. | 6 µg | 70 µg | 8.6% | 5.5% | 1167 g |
| Seiléiniam, Se | 30.7 µg | 55 µg | 55.8% | 35.5% | 179 g |
| Fluairín, F. | 55 µg | 4000 µg | 1.4% | 0.9% | 7273 g |
| Chrome, Cr | 4 µg | 50 µg | 8% | 5.1% | 1250 g |
| Sinc, Zn | 1.11 mg | 12 mg | 9.3% | 5.9% | 1081 g |
| Carbaihiodráití díleáite | |||||
| Mono- agus déshiúicrídí (siúcraí) | 0.7 g | uas 100 г | |||
| Stéaróil | |||||
| Cholesterol | 570 mg | uasmhéid 300 mg | |||
| Aigéid shailleacha sháithithe | |||||
| Aigéid shailleacha sháithithe | 3 g | uas 18.7 г | |||
| Aigéid shailleacha monai-neamhsháithithe | 4.97 g | nóim 16.8 g | 29.6% | 18.9% | |
| Aigéid shailleacha polai-neamhsháithithe | 1.26 g | ó 11.2 go 20.6 | 11.3% | 7.2% | |
| Aigéid sailleacha Omega-3 | 0.101 g | ó 0.9 go 3.7 | 11.2% | 7.1% | |
| Aigéid sailleacha Omega-6 | 1.784 g | ó 4.7 go 16.8 | 38% | 24.2% |
Is é luach an fhuinnimh 157 kcal.
Melange saibhir i vitimíní agus mianraí mar: vitimín A - 28,9%, vitimín B2 - 24,4%, choilín - 50,2%, vitimín B5 - 26%, vitimín B12 - 17,3%, vitimín D - 22% , vitimín H - 40,4%, vitimín PP - 18%, fosfar - 24%, iarann - 13,9%, iaidín - 13,3%, cóbalt - 100%, seiléiniam - 55,8%
- Vitimín A tá sé freagrach as gnáthfhorbairt, feidhm atáirgthe, sláinte craiceann agus súl, agus díolúine a chothabháil.
- Vitimín B2 glacann sé páirt in imoibrithe redox, feabhsaíonn íogaireacht dath an anailíseora amhairc agus oiriúnú dorcha. Tá sárú ar riocht an chraiceann, na seicní múcasacha, an tsolais lagaithe agus an radharc tráthnóna ag gabháil le iontógáil neamhleor vitimín B2.
- Measctha Is cuid de lecithin é, tá ról aige i sintéis agus meitibileacht fosfailipidí san ae, is foinse de ghrúpaí meitile saor in aisce é, gníomhaíonn sé mar fhachtóir lipotrópach.
- Vitimín B5 glacann sé páirt i próitéin, saill, meitibileacht carbaihiodráit, meitibileacht colaistéaróil, sintéis roinnt hormóin, haemaglóibin, cuireann sé ionsú aimínaigéid agus siúcraí chun cinn sa stéig, tacaíonn sé le feidhm an cortex adrenal. Féadfaidh easpa aigéad pantothenic damáiste a dhéanamh don chraiceann agus do na seicní múcasacha.
- Vitimín B12 tá ról tábhachtach aige i meitibileacht agus i gcomhshó aimínaigéid. Is vitimíní idirghaolmhara iad folaigh agus vitimín B12 agus tá baint acu le foirmiú fola. Mar thoradh ar easpa vitimín B12 forbraítear easnamh folate páirteach nó tánaisteach, chomh maith le anemia, leukopenia, thrombocytopenia.
- Vitimín D coinníonn homeostasis cailciam agus fosfar, déanann sé próisis mianrú cnámh. Mar thoradh ar easpa vitimín D tá meitibileacht lagaithe cailciam agus fosfar i gcnámha, dí-dílárú méadaithe fíochán cnámh, rud a fhágann go bhfuil riosca méadaithe oistéapóróis ann.
- Vitimín H. glacann sé páirt i sintéis saillte, glycogen, meitibileacht aimínaigéid. Féadfaidh iontógáil neamhleor an vitimín seo cur isteach ar ghnáthstaid an chraiceann.
- Vitimín PP glacann sé páirt in imoibrithe redox de mheitibileacht fuinnimh. Cuirtear isteach ar iontógáil neamhleor vitimín le cur isteach ar ghnáthstaid an chraiceann, an chonair gastrointestinal agus an néarchórais.
- Fosfar glacann sé páirt i go leor próiseas fiseolaíoch, lena n-áirítear meitibileacht fuinnimh, rialaíonn sé cothromaíocht aigéad-bonn, is cuid de fosfailipidí, núicléatídí agus aigéid núicléacha é, atá riachtanach chun cnámha agus fiacla a mhianrú. Mar thoradh ar easnamh tá anorexia, anemia, rickets.
- Iarann is cuid de phróitéiní feidhmeanna éagsúla, lena n-áirítear einsímí. Glacann sé páirt in iompar leictreon, ocsaigin, cinntíonn sé cúrsa imoibrithe redox agus sárocsaídiú a ghníomhachtú. Mar thoradh ar thomhaltas neamhleor tá anemia hipochromach, atony easnamhach myoglobin sna matáin chnámharlaigh, tuirse méadaithe, myocardiopathy, gastritis atrophic.
- Iaidín glacann sé páirt i bhfeidhmiú an fhaireog thyroid, ag soláthar foirmiú hormóin (thyroxine agus triiodothyronine). Tá sé riachtanach chun fás agus difreáil cealla gach fíochán i gcorp an duine, riospráid mitochondrial, rialáil sóidiam transmembrane agus iompar hormóin. Mar thoradh ar iontógáil neamhleor tá goiter endemic le hipiteirmeachas agus moilliú i meitibileacht, hipotension artaireach, moilliú fáis agus forbairt mheabhrach i leanaí.
- Cóbalt mar chuid de vitimín B12. Gníomhaíonn einsímí meitibileacht aigéad sailleach agus meitibileacht aigéad fólach.
- Seiléiniam - gné riachtanach de chóras cosanta frithocsaídeoirí chorp an duine, a bhfuil éifeacht inmunomodulatory aige, glacann sé páirt i rialáil gníomhaíochta hormóin thyroid. Mar thoradh ar easnamh tá galar Kashin-Beck (osteoarthritis le deformities iolracha ar na hailt, an spine agus na foircinní), galar Keshan (myocardiopathy endemic), thrombastenia hereditary.
ATHCHÓIRIÚ LEIS AN TÁIRGE Melange
Tags: ábhar calraí 157 kcal, comhdhéanamh ceimiceach, luach cothaithe, vitimíní, mianraí, an chaoi a bhfuil Melange úsáideach, calraí, cothaithigh, airíonna úsáideacha Melange
Luach fuinnimh, nó ábhar calraí An bhfuil an méid fuinnimh a scaoiltear i gcorp an duine ó bhia le linn an díleá. Tomhaistear luach fuinnimh táirge i gcileagraim-calraí (kcal) nó i gcileagraimí (kJ) in aghaidh an 100 gram. táirge. Tugtar an “calraí bia” ar an gcileocalorie a úsáidtear chun luach fuinnimh bia a thomhas, mar sin is minic a fhágtar an réimír kilo ar lár nuair a bhíonn calraí i gcileáin (cileagram) á sonrú. Is féidir leat táblaí fuinnimh mionsonraithe a fheiceáil do tháirgí na Rúise.
An luach cothaithe - ábhar carbaihiodráití, saillte agus próitéiní sa táirge.
Luach cothaitheach táirge bia - tacar airíonna táirge bia, a gcomhlíontar riachtanais fiseolaíocha duine maidir leis na substaintí agus an fuinneamh riachtanach ina láthair.
Vitimíní, substaintí orgánacha a theastaíonn i gcainníochtaí beaga i réim bia daoine agus an chuid is mó de veirteabraigh. De ghnáth déantar vitimíní a shintéisiú ag plandaí seachas ainmhithe. Níl sa riachtanas laethúil daonna le haghaidh vitimíní ach cúpla milleagram nó micreagram. Murab ionann agus substaintí neamhorgánacha, déantar vitimíní a scriosadh trí théamh láidir. Tá go leor vitimíní éagobhsaí agus “caillte” le linn cócaireachta nó próiseála bia.