Clár ábhair
Bí cúramach agus tú ag ullmhú feola cluiche. Físeán
Ní hamháin go bhfuil blas bunaidh ag feoil cluiche, ach tá sé an-úsáideach freisin - tá níos mó próitéine agus níos lú saille ann ná feoil ainmhithe feirme, ina theannta sin, tá an cluiche níos saibhre i vitimíní. Ach éilíonn feoil ghéim níos mó airde agus saothair sa chócaireacht ná an gnáth sicín nó muiceoil. Mura leanann tú cuid de na subtleties, is féidir leat blas an mhias a mhilleadh nó fiú fadhbanna sláinte a fháil.
Bí cúramach agus tú ag cócaireacht feola cluiche
Conas is féidir le cluiche a bheith contúirteach?
Is í an chontúirt is mó i bhfeoil ainmhithe fiáine ná ionfhabhtuithe agus paraisítí. Má cheannaíonn tú fiafheola nó cearca choill i siopa, tá ráthaítear go bhfuil an fheoil tar éis dul i bhfeidhm ar rialú tréidliachta agus is féidir leat é a ithe gan eagla roimh éilliú. Ach má tá tú chun dinnéar a chócaireacht as cluiche a ghabhtar ar an bhfiach ag do chéile nó gaol, tá an baol ann go bhfaighidh tú feoil ionfhabhtaithe le paraisítí.
Is gnách go scrúdaíonn sealgairí a bhfuil taithí acu a gcreach iad féin, ag lorg comharthaí galair agus ag caitheamh feola éillithe. Ach i gcásanna áirithe, is féidir a chinneadh an raibh an t-ainmhí a maraíodh tinn ach amháin le cabhair ó scrúdú tréidliachta. Tá sé seo fíor go háirithe maidir le feoil béar agus feoil torc fiáin - is minic a bhíonn trichinosis ag na hainmhithe seo, rud atá thar a bheith contúirteach do dhaoine. Ní féidir a gcuid feola a ithe ach amháin tar éis an rialú tréidliachta a rith. Ná déan dearmad go dteastaíonn cóireáil teasa cúramach ar fheoil aon chluiche.
Ní dhéantar an cluiche a chócaráil díreach tar éis an ghinte, ach ligtear don fheoil aibíocht - seo mar a nochtar a blas níos iomláine. Ach má chuirtear moill ar an bpróiseas aibithe, éiríonn dromchla na feola sleamhain, feictear limistéir ghlasa air. Roimhe seo, bhí meas ag gourmets ar fheoil cluiche overripe, ach anois ní mholann dochtúirí é a úsáid.
Más rud é ní hamháin go bhfuair an fheoil dath greenish, ach freisin thosaigh sé ag boladh mí-thaitneamhach, thug an próiseas aibithe bealach chun lobhadh. Ní féidir feoil den sórt sin a mhilleadh ach amháin, níl sé oiriúnach le hithe a thuilleadh.
Ullmhú ceart an chluiche
Má dhéanann tú an t-éan a spíonadh, a chanadh agus a bhualadh leat féin, beidh ort oibriú go crua gan blas an mhias a mhilleadh. Nuair a bhíonn sé ag plutáil, is gá go háirithe an cnáib atá fágtha a bhaint as na cleití, ag iarraidh gan briseadh tríd an gcraiceann, ar shlí eile beidh sú ag sreabhadh amach as an bhfeoil trí na bearnaí a eascraíonn as le linn cócaireachta. Níl an cluiche scaldáilte le fiuchphointe uisce mar éanlaith chlóis. Tar éis plúchadh, déantar an conablach a chuimilt le plúr agus a chanadh.
Nuair a bhíonn tú ag díghalrú, ní mór duit gníomhú go cúramach ionas nach ndéanfaidh tú damáiste don goiter (in éin) agus don gallbladder. Má tharlaíonn sé seo, ní mór na codanna den chonablach a fuair a bhfuil sa ghobhar nó sa lamhnán a ghearradh amach - tá a blas millte cheana féin. Is féidir leat an fheoil a shábháil má chuimil tú na limistéir millte go tapa le salann, agus ansin sruthlaigh iad láithreach.
Is minic a bhíonn blas agus boladh ar leith ag feoil ghéim, go háirithe feoil éin uisce. Chun an t-iarbhlas neamhghnách a mhaolú, marinítear an cluiche ar feadh 12 uair an chloig ar a laghad sa fuar. Is féidir le táirgí bainne coipthe, fíon tirim, uisce aigéadaithe le sú líomóide le spíosraí, oinniúin agus gairleog feidhmiú mar marinade - inseoidh do thaithí agus do shamhlaíocht an t-oideas duit. Tá sé tábhachtach nach bhfuil an marinade an-ghéar - scriosfaidh sé seo blas na feola. Is féidir leat an fheoil a ghrátáil le spíosraí freisin - tá sinséar nó cnó cócó iontach.