Cnónna castáin sa chócaireacht

Nuair a luaitear cnónna castáin bíonn cumainn éagsúla ag formhór na ndaoine agus ní gastronómach i gcónaí. Inár dtír féin, ní féidir cnónna castáin inite a fháil ach sa deisceart, agus in áiteanna eile fásann castán capall, mí-oiriúnach le haghaidh bia. Thairis sin, tá torthaí castán capall nimhiúil, mar sin ní féidir leat ach iad a admháil. Díoltar castáin inite in ollmhargaí - tugtar iad ó Krasnodar, an Chugais, Abcáis agus áiteanna eile. Mura ndearna tú triail as an mbialann fíorálainn seo fós, tá sé furasta go leor foghlaim conas é a chócaráil má tá na rúin agus na caolchúisí ar eolas agat. Tá cnónna castáin blasta, cothaitheach agus sláintiúil!

Conas a tháinig castáin mar chuid den chultúr gastronómach

Fásadh crainn castáin cheana féin sa Ghréig ársa agus sa Róimh, ach measadh go raibh a gcuid torthaí mar leigheas seachas mar bhialann. Tugadh castáin do bheostoc. Ba sa naoú haois XV amháin a bhlaiseadh daoine cnónna coimhthíocha agus thuig siad gur fiú iad a bheith ar an mbord itheacháin. Ar feadh i bhfad, áfach, ba iad castáin bia na mbocht, agus gan ach beagán ina dhiaidh sin d’fhoghlaim siad miasa blasta a chócaráil.

Sa tSeapáin agus sa tSín, bhí an chéad lua ar castáin le feiceáil níos luaithe, i bhfad roimh chuma ríse, agus cócaráladh iad ar bhealach simplí - friochta ar thine. Go dtí seo, itheann na Sínigh beagnach leath de castáin an domhain.

Cad é mar a bhíonn castáin

Is iad na cineálacha castáin inite is coitianta ná síol, Meiriceánach, Síneach agus Seapánach. Tá pluska spiked glas acu agus tá cuma gráinneoga beaga bídeacha orthu, ach tá snáthaidí is teirce ag an gcnó capaill do-ite. Tá cnónna donn i bhfolach faoin pluska, agus má tá cuma oinniún orthu le heireaball beag ar an gceann géar, ansin is cinnte go bhfuil castáin inite - ní raibh dul amú ort. Tá blas castán capall searbh míthaitneamhach, cé go bhfuil na torthaí inite mealy agus milis.

Tá blas castáin amh cosúil le cnónna anabaí, agus is cosúil le torthaí cócaráilte prátaí bácáilte le nótaí nutty. Tá sé Creidtear go bhfuil an castán is delicious Seapáinis. Maidir le satiety, tá cnónna gar do phrátaí, rís, arán agus táirgí carbaihiodráití eile. Ní haon seans gur crann aráin a tugadh ar an gcrann seo roimhe seo. Mar gheall ar an blas neodrach, is féidir miasa castáin a ullmhú le héagsúlacht táirgí - ní ionsúnn siad ach blas agus aroma na gcomhábhar atá i láthair, mar shampla funchosa, prátaí agus rís.

Conas castáin a chócaráil

San Eoraip, tá traidisiún maith ann - picnicí a shocrú sa titim agus castáin a bhácáil ar an tine. Díoltar an delicacy seo freisin ar shráideanna cathracha, áit a ndéantar na torthaí a chócaráil i mboscairí oscailte. Déantar iad a ghlanadh agus a ithe go te, nite síos le sú fíonchaor, beoir nó leann úll. Is é an rud is mó ná na sliogáin cnó a tholladh sula bácáil siad, ar shlí eile pléascfaidh na castáin le linn cóireála teasa. Déantar castáin bruite agus steamed freisin, cuirtear iad le anraithí, anlainn, sailéid, caiséid agus miasa taobh, líonta le sicín agus turcaí Nollag. Más mian leat castáin a shábháil go dtí an Nollaig, is féidir iad a bhruite, a scafa agus a reoite.

Ach níl úsáid torthaí castáin sa chócaireacht teoranta dó seo. Ó thorthaí cnó, déantar plúr castán iontach, a úsáidtear chun pióga neamh-mhilsithe agus pastries milseog a dhéanamh. Ní gá duit fiú siúcra a chur le milseáin, mar tá blas milis ag plúr cheana féin. Tá mil agus subh castáin, pancóga, brioscaí, muifíní agus fianáin an-taitneamhach. Sa Fhrainc, ullmhaítear glace maron delicacy delicious ó castáin, a bhfuil castáin scafa bruite i síoróip siúcra agus triomaithe go staid briosc. Níl cnónna castáin le anlann seacláide agus puree castáin ó chnónna bruite le siúcra chomh blasta céanna. Deir siad gur fíor-mhíolta iad seo!

An dá bhlasta agus úsáideach

Tá airíonna cneasaithe ag castáin. Tá siad saibhir i vitimíní C, A, B, potaisiam, iarann ​​agus cailciam. Laghdaíonn cnónna an teocht, déanann siad casacht a chóireáil agus na bronchi a ghlanadh, pian a mhaolú, airíonna frith-athlastacha a bheith acu agus stop a chur le buinneach. Tá castáin go maith le haghaidh díleá agus duáin, agus táirgeann siad éifeacht bheag diuretic. Tá cnónna castáin úsáideach go háirithe d’othair hipirtheachacha, toisc go ndéanann siad brú fola a normalú agus go neartaíonn siad soithigh fola.

Má tá veins varicose agat, is féidir leat do riocht a mhaolú le réim bia castáin. Airtríteas, sciatica, gout - is féidir fiú galair thromchúiseacha den sórt sin a chóireáil má itheann tú na bronntanais úsáideacha seo níos minice.

Ós rud é go bhfuil tiúchan íseal saillte ag castán (1 g in aghaidh na dtorthaí), is féidir le gach duine atá ar aiste bia iad a ithe. Seo a dhéanann idirdhealú idir an éagsúlacht cnónna seo óna “deartháireacha”. Má chuireann muid san áireamh freisin go bhfeabhsaíonn castán scaipeadh fola, go mbaintear an iomarca sreabhán as na cealla agus go mbaintear at as, éiríonn an táirge seo thar a bheith luachmhar sa troid i gcoinne cellulite. Úsáidtear cnónna castáin chun tinctures a dhéanamh chun saille a dhó, agus ullmhaítear uachtair frith-cheallalít ar bhonn a ola.

Is fearr do leanaí castáin a thabhairt ó cheithre nó cúig bliana d’aois, mar b’fhéidir nach dtéann a gcóras díleá íogair i ngleic le díleá an chnó seo.

Conas castáin a fhriochadh

Agus anois tá sé in am foghlaim conas castáin a chócaráil sa bhaile. Déan iad a shórtáil agus caith na torthaí agus na cnónna crumpled, millte le sliogáin scáinte. Doirt na castáin isteach san uisce agus ná tóg ach na torthaí báite le haghaidh cócaireachta ina dhiaidh sin - níl na cinn le dromchla oiriúnach mar bhia, mar is dóichí go bhfuil siad millte. Coinnigh na castáin atá fágtha in uisce ar feadh 15 nóiméad, triomaigh iad le tuáille agus déan incisions tras-chruthach ón imeall géar ionas nach bpléascfaidh an bhlaosc le linn friochadh agus ansin go ndéantar na castáin a ghlanadh go héasca.

Líon pan friochadh mór le hola glasraí, ísle na castáin isteach ann agus friochadh ar feadh leathuair an chloig ar mheán teasa faoi chlúdach dúnta. Uaireanta croith an uileán gan an clúdach a oscailt. Scamh na castáin ón mblaosc láithreach, ar shlí eile bíonn sé deacair é a dhéanamh níos déanaí. Freastal ar an mhias le siúcra nó salann - tá sé thar a bheith blasta!

Cnónna bruite bácáilte san oigheann

Tá an modh cócaireachta seo níos éasca fós, agus is féidir leat é seo a fheiceáil i do chistin féin. Chun tús a chur leis, déan na castáin a shórtáil agus a nigh, agus iad siúd nach bhfuil oiriúnach do bhia a bhaint, agus ansin incisions a dhéanamh.

Preheat an oigheann go 200 ° C, ag socrú an mód le comhiompar. Cuir na cnónna i mias iarann ​​teilgthe nó i múnla uiscedhíonach le gearradh síos agus cócaráil ar feadh 15 nóiméad, ansin déan na castáin a mheascadh agus bácáil ar feadh 15 nóiméad eile. Braitheann sé ar fad ar na cnónna is maith leat - níos boige nó tósta.

Fuaraigh na castáin, sprinkle iad le salann agus fónamh le beoir nó fíon. Is féidir leat na cnónna scafa a ghearradh ina bpíosaí, aon ghlasraí, pasta nó rís a chur leo, agus ansin séasúr le ola olóige agus sú líomóide.

Cnónna castáin “tapa” sa mhicreathonn

Ullmhaigh na castáin le haghaidh friochadh, mar a thuairiscítear thuas, agus bí cinnte go ndéanfaidh tú incisions. Cuir na cnónna i mias micreathonn, cuir salann agus beagán uisce-4-5 tbsp. l. le haghaidh 10 toradh. Measc go maith.

Cas air an modh is cumhachtaí agus cócaráil ar feadh 8 nóiméad go díreach. Má tá na castáin ró-mhór, agus mura bhfuil an micreathonn ró-chumhachtach, is féidir an t-am cócaireachta a mhéadú. Éilíonn roinnt gourmets nach bhfuil cnónna sa mhicreathonn chomh blasta, ach is amaitéarach é seo. Bain triail as agus déan cinneadh duit féin!

Cnónna castáilte

Is milseog an-simplí agus an-bhlasta é seo a ghlacfaidh fréamh i do theaghlach gan dabht. Scamh 0.5 kg de castáin agus déan iad a chócaráil in uisce go dtí go bhfuil siad bog, ionas nach gcaillfidh siad a gcruth.

Déan an síoróip a chócaráil ó 2 chupán uisce agus 0.5 kg siúcra - tar éis é a fhiuchadh, ba chóir dó cócaireacht ar feadh thart ar 10 nóiméad. Cuir na castáin críochnaithe sa síoróip agus cócaráil ar feadh leathuair an chloig eile. Lig don mhias brew beag agus é a choinneáil ar an tine ar feadh leath uair an chloig eile. Ba chóir go mbeadh cnónna castáin beagnach trédhearcach. Tar éis sin, cuir 50 ml de rum agus aistrigh an mhilseog go mias álainn. Maisigh an delicacy chun do bhlas agus é a sheirbheáil ar an teaghlach ionadh agus aíonna.

Pancóga plúr castáin le ricotta

Is breá le gach duine pancóga, agus tá pancóga castáin coimhthíocha don chuid is mó. Ach cad a choisceann ort meas a bheith acu ar a gcuid blas cothaitheach íogair?

Ullmhaigh taos 2 ubh, 230 ml bainne agus 100 g de phlúr castáin, ar féidir beagán níos mó a chur leis má tá na huibheacha mór. Ba chóir go mbeadh an taos aonchineálach, gan cnapáin. Fág é ar feadh 15 nóiméad.

Ullmhaigh líonadh de ricotta agus mil - líon na gcomhábhar atá chun do bhlas. Is maith le duine é a bheith níos milse, agus is féidir le duine beag salainn agus luibheanna a chur leis in ionad mil.

Fry na pancóga in ola olóige, cuir 2 spúnóg bhoird de ricotta ar gach ceann, rollaigh ina dhá leath iad agus cuir ar phláta iad. Doirt iad le iógart, mil nó aon anlann is mian leat. Tá dath taitneamhach agus uigeacht íogair ag pastries castáin, agus níos mó fós ní bheidh díomá ort agus tú ag blaiseadh.

Anraith castáin “Feicfidh tú do mhéara a liceáil”

Tá an anraith fíorálainn seo cosúil le anraith prátaí, ach tá cuma neamhghnách agus blasta air.

Déan an brat feola a chócaráil agus thart ar 1 lítear nó beagán níos mó a leithdháileadh ar an anraith, ag cur san áireamh go mbeidh beagán leacht fiuchta agus é ag cócaireacht. Gearr an cairéad agus an oinniún i gciúbanna agus déan iad a fhriochadh in ola glasraí go dtí go donn órga. Cuir 300 g de castáin scafa ón ollmhargadh agus glasraí leis an brat, cuir salann agus piobar leis chun blas a chur air. Cócaráil go dtí go mbeidh na castáin bog-thart ar 15 nóiméad.

Buille an anraith le cumascóir, ach fág cúpla castán le snámh ann. Sa chaoi seo beidh cuma níos suimiúla ar an mhias.

Séasúr an anraith castáin le 2 spúnóg bhoird de uachtar agus fónamh le luibheanna úra.

Draniki le castáin

Is dócha nár bhlais tú riamh a leithéid de mhias neamhghnách. Bhuel, tugtar deis uathúil duit!

Déan incisions ar 7 castáin agus déan iad a chócaráil in uisce ar feadh 10 nóiméad.

Gráta 3 prátaí scafa amh. Scamh na castáin ón mblaosc agus déan iad a chopáil ar grater, agus ansin measc leis na prátaí. Cuir 1 ubh amh leis, clóibh de gairleog brúite, salann, 2 spúnóg bhoird de phlúr agus dill bheag mionghearrtha.

Measc an taos go maith agus Fry an draniki in ola glasraí ar an dá thaobh. Freastal le huachtar géar. Tá blas draniki den sórt sin an-caol, beagán cothaitheach agus bunaidh.

Cosnaíonn cnónna castáin i gcoinne dúlagar agus strus, maolaíonn siad agus tugann siad codladh maith. Uaireanta bain taitneamh as na cnónna blasta seo, gan rud a bheith in easnamh sa titim. Ardaíonn cnónna castáin an meon, agus nuair a nighimid na cnónna creimneacha seo le leann úll cumhra, feictear dúinn go bhfuil an saol go hálainn álainn, go háirithe i measc na ndaoine is gaire dúinn.