Feoil gé mionghearrtha: oideas
Tá an fheoil gé an-bhlasta agus tá blas speisialta uirthi. Ach, ar an drochuair, tá sé deacair don chonair díleá agus tá sé go hiomlán mí-oiriúnach d’aistí bia. Ach is féidir an gé a bhácáil ina iomláine, agus tá an gé stewed blasta i bpíosaí freisin.
Feoil gé mionghearrtha: oideas
Chun an mhias neamhghnách seo a ullmhú, beidh ort:
- gé ag meáchan thart ar 2 kg
- Clóibh 10 gairleog
- nutmeg
- sinséar agus piobar chun blas a chur air
- salann
Níos tábhachtaí fós, chun blas bunaidh a fháil, glac ¾ spéaclaí d’fhíon silíní agus caora silíní.
Déan an gé a chóireáil, chun é seo a dhéanamh, an “cnáib” a bhaint de na cleití, scoráil an conablach le halcól tirim nó le gás, nigh le huisce te é, mar ní oibreoidh sé chun craiceann olach an éin seo a ní le huisce fuar. Gearr an fheoil i smutáin, rub le salann, piobar agus nutmeg talún. Déan gearradh i ngach cuid agus cuir isteach cúpla leath de clóibh gairleog agus cúpla silíní ann.
Cuir na píosaí gé i bpanna friochadh domhain, cuir leath gloine uisce agus suanbhruith faoi chlúdach dúnta go dtí go mbeidh an leacht galaithe go hiomlán. Ansin doirt isteach an fíon silíní agus lean ar aghaidh ag cócaireacht na feola. Nuair a bhíonn an fíon galaithe, tá an gé réidh i bpíosaí. Freastal le prátaí bruite agus sauerkraut.
Is fearr i bhfad gé óg ná éin níos aibí. Ar dtús, níl sé chomh gréisceach, agus sa dara háit, cócaíonn sé i bhfad níos gasta
Gé stewed le sauerkraut
Chun mias a ullmhú de réir an oideas seo, beidh ort:
- leath gé lean
- 100 g saille
- 1 kg de sauerkraut
- salann agus piobar talún dubh
- paprika tirim
Gearr an fheoil i bpíosaí beaga, séasúr le salann agus piobar. Ag bun an stewpan, cuir píosaí bagúin, gé orthu, sprinkle le paprika. Ansin, cuir an sauerkraut, doirt leath gloine uisce, brat feola b’fhéidir. Suanbhruith ar feadh 1 uair faoi chlúdach dúnta.
Freastal ar an gé críochnaithe i slisníní le cabáiste, a stewed leis, agus le prátaí bruite, agus is féidir leat luibheanna a sprinkle freisin
Beidh gá agat le:
- 500 g de ghé
- ae gé
- 150 g bagún agus liamhás
- 3 bholgán
- 2 tbsp. olaí
- 1 plúr plúir
- Garlic cloige 1
- 4 ríomhaire. carnations
- 2 - 3 piobair dhubh
- 3-4 spúnóg bhoird de uachtar géar
- 200 g beacán porcini
- salann agus piobar chun blas a fháil
- glasra
- gloine brat
Gearr bagún agus liamhás i bpíosaí beaga, iad a fhriochadh in ola, cuir oinniún, mionghearrtha i leath fáinní. Lean ort ag friochadh, cuir plúr leis, corraigh, cuir gairleog brúite leis, cuir feoil mionghearrtha i bpíosaí, doirt isteach brat agus suanbhruith ar feadh 5 nóiméad. Fry na beacáin in ola, cuir an t-ae leis an bpanna, a chaithfear a chopáil go mín roimh ré. Tar éis 5 nóiméad, cuir ábhar an uileáin leis an bhfeoil, doirt le huachtar géar agus suanbhruith go dtí go bhfuil an gé tairisceana. Freastal ar an mhias críochnaithe le rís, sprinkled le luibheanna.
Léigh alt spéisiúil freisin ar an gcaoi a n-ullmhaítear bradán bándearg saillte.