Clár ábhair
Aiste bia Aeráide: Conas Siopadóireacht agus Ithe chun Dramhaíl a Laghdú
Cothú sláintiúil
Dhá cheann de na heochracha chun ár dtionchar diúltach ar an phláinéid a laghdú is ea tomhaltas feola a laghdú, agus plaistigh aonúsáide a sheachaint
Níl bianna seasta i réim bia “aeráide”: déanann sé oiriúnú do gach tráth den bhliain agus réigiún den phláinéid. Tarlaíonn sé seo mar má labhraímid faoin réim bia seo, níos mó ná aiste bia, déanaimid tagairt do bhealach chun ár saol a phleanáil. «Dhéanfadh an aiste bia seo iarracht ár dtionchar ar an gcomhshaol a íoslaghdú tríd an méid atá ar ár pláta, den mhéid a itheann muid. Is é sin le rá, srian a chur ar athrú aeráide trí na bianna sin a ghineann an lorg is lú is féidir a roghnú “, a mhíníonn María Negro, údar an leabhair“ Change the World ”, tionscnóir ar inbhuanaitheacht agus bunaitheoir Consume con COCO.
Ar an gcúis seo, ní féidir linn a rá go leanaimid aiste bia “climatarian” mar a dhéanaimid le réim bia vegetarian nó vegan. Ar
Sa chás seo, is féidir leo a bheith comhlántach, ós rud é go dtugtar suntas do tháirgí de bhunadh plandaí sa réim bia "climatarian". «Ar an aiste bia seo is iad glasraí, torthaí, pischineálaigh agus cnónna is mó. Ní cineál uathúil aiste bia é, ach tá sé oiriúnaithe don réigiún ina mairimid, dár gcultúr agus don bhia atá ar fáil ”, athdhearbhaíonn Cristina Rodrigo, stiúrthóir ProVeg na Spáinne.
Cruthaigh an tionchar is lú is féidir
Cé nach gá dúinn a ithe ar bhealach inbhuanaithe ní mór dúinn aiste bia vegetarian nó vegan a leanúint, tá caidreamh ag an dá chineál aiste bia. Míníonn María Negro, de réir staidéir Greenpeace, go n-úsáidtear níos mó ná 71% den talamh talmhaíochta san Aontas Eorpach chun beostoc a bheathú. Dá bhrí sin, cuireann sé in iúl “go mbeidh muid i bhfad níos inbhuanaithe agus níos éifeachtúla trí ár dtomhaltas feola agus próitéine ainmhithe a laghdú go suntasach.” «Sábhálfaidh muid acmhainní ar nós uisce, am, airgead, spás arúil agus astaíochtaí CO2; seachnóimid dífhoraoisiú cúlchistí nádúrtha agus éilliú na hithreach, an aeir agus an uisce, chomh maith le híobairt na milliún ainmhí ”, a deir sé.
Deir Cristina Rodrigo freisin go léiríonn tuarascáil ProVeg, “Beyond meat”, dá nglacfaí le haiste bia glasraí 100% sa Spáinn, go ndéanfaí “36% den uisce a shábháil, agus go ndéanfaí 62% den ithir a astú. 71% níos lú cileagram de CO2 ». “Fiú trí ár n-ídiú táirgí ainmhithe a laghdú ina leath d’fhéadfaimis cur go mór leis an gcomhshaol: shábhálfaimis 17% uisce, 30% ithir agus scaoilfimid 36% níos lú cileagram CO2,” a deir sé.
Seachain plaistigh agus trácht ar an mórchóir
Seachas tomhaltas feola a laghdú, tá tosca eile le cur san áireamh chun ár n-aiste bia a dhéanamh chomh inbhuanaithe agus is féidir. Deir Cristina Rodrigo go bhfuil sé tábhachtach seachain plaistigh aonúsáide a sheachaintchomh maith le iarracht a cheannach ar an mórchóir. “Tá sé tábhachtach freisin níos mó táirgí úra a roghnú ná táirgí próiseáilte, mar is lú a dtionchar agus iad á dtáirgeadh agus de ghnáth bíonn an pacáistiú níos lú agus is fusa iad a fháil ar an mórchóir,” a mhíníonn sé. Ar an láimh eile, tá sé tábhachtach a roghnú le haghaidh bia áitiúil. «Caithfidh tú freisin gothaí beaga eile a áireamh inár nósanna siopadóireachta, cosúil lenár málaí féin a thógáil; Cuidíonn sé seo lenár lorg comhshaoil a laghdú agus ár ndramhaíl a laghdú, ”a deir sé.
Ar an láimh eile, labhraíonn María Negro faoin tábhacht a bhaineann lenár gcuid siopadóireachta agus béilí a eagrú go maith chun cur amú bia a sheachaint, fachtóir riachtanach sa réim bia “climacteric”. “Cuideoidh sé linn liostaí siopadóireachta a dhéanamh chun na rudaí a theastaíonn uainn a cheannach, ár mbéilí a eagrú trí bhiachláir sheachtainiúla nó trí chócaireacht bhaisc a chleachtadh,” a deir sé agus deir sé: “Beimid níos éifeachtaí freisin agus sábhálfaidh muid fuinneamh trí bhia a chócaráil in aon lá amháin de an tseachtain ar fad.
Tá ithe sláintiúil ag ithe inbhuanaithe
Tá an caidreamh idir ithe sláintiúil agus “ithe inbhuanaithe” intreach. Cinntíonn María Negro nuair a geall ar bhianna níos inbhuanaithe, is é sin, iad siúd atá cóngarach, níos úire, le níos lú pacáistíochta, is gnách go mbíonn sé níos sláintiúla freisin. Dá bhrí sin, is iad na bianna is gnách a dhéanann an damáiste is mó dár sláinte na cinn is mó a mbíonn tionchar acu ar an bpláinéad: bianna ultra-phróiseáilte, meats dearga, bianna siúcraithe, pastries tionsclaíocha, srl. “Is é bia an t-inneall is cumhachtaí chun ár sláinte a fheabhsú agus an phláinéid a chosaint ”, a deir Cristina Rodrigo.
Le críochnú, athdhearbhaíonn Patricia Ortega, cothaitheoir comhoibritheach ProVeg, an dlúthchaidreamh a fhaighimid idir bia agus inbhuanaitheacht. “Cuireann ár gcineál patrún bia isteach ar astaíochtaí CO2, tomhaltas uisce agus úsáid talún. An togra a bia níos inbhuanaithe nó caithfidh “climatarian”, atá sláintiúil freisin agus a chomhlíonann ár riachtanais chothaithe agus fuinnimh, a bheith bunaithe ar bhianna de bhunadh plandaí cosúil le torthaí, glasraí, saillte ardchaighdeáin (cnónna, ola olóige maighdean breise, síolta, srl.) agus pischineálaigh ”, achoimre a thabhairt i gcrích.