Anlann ribí róibéis a chócaráil. Físeán

Is féidir anlann den scoth le haghaidh bia mara a ullmhú ar bhonn fíona bán tirim de réir oidis thraidisiúnta na Meánmhara. Mar sin, déantar deoch alcólach a chomhcheangal go comhchuí le ola olóige agus glasraí. Le haghaidh 25-30 ribí róibéis mhóra, teastaíonn anlann uait a dhéantar as an oiread comhábhair:

- cairéid (1 ríomhaire); - trátaí (1 ríomhaire.); - gairleog (4 clóibh); - oinniún (1 cheann); - fíon bán tirim (150 g); - uachtar le cion saille 35-40% (1 ghloine); - ola olóige (3 spúnóg bhoird); - salann tábla chun blas a chur air; - dill, peirsil, basil (1 bhrainse an ceann).

Nigh go maith na glasraí, an craiceann agus an chop: chop an oinniún go mín le scian, gráta na cairéid ar mheán-grater. Teas ola olóige scagtha i scillet iarann ​​teilgthe domhain agus sábh an oinniún go dtí go mbeidh sé trédhearcach os cionn teas íseal, ansin cuir na cairéid leis agus Fry an meascán glasraí mar thoradh air ar feadh 3 nóiméad. Doirt an fíon isteach sa sauté le corraigh go leanúnach le spatula adhmaid. Cuir an trátaí scafa mionghearrtha leis agus suanbhruith, clúdaithe, ar feadh 3 nóiméad eile.

Doirt uachtar thar an mais glasraí agus sprinkle le dill mionghearrtha, peirsil agus basil. Cuir na blastanais is fearr leat le do thaitin, más mian leat. Scamh na ribí róibéis ón mblaosc agus na riteoga, cuir sa anlann iad agus suanbhruith ar feadh 4-5 nóiméad. Tar éis an ama seo, cuir an gairleog brúite sa phain, coinnigh an bia mara clúdaithe ar feadh 5-7 nóiméad. agus fónamh te nó te.

Ullmhaítear an mhias is folláine agus is blasta ó bhia mara úr. Mura féidir leat iad a fháil, ceannaigh ribí róibéis reoite i sliogáin. Níl luach ard cothaithe ag an táirge leathchríochnaithe scagtha

Tugtar an blas bunaidh de bhia mara le meascán de maonáis siopa-cheannaigh agus uachtar géar beagmhéathrais. Cuirfidh an t-oideas an-áthas ort le luas an ullmhúcháin agus le hinfhaighteacht na gcomhábhar. Teastaíonn na comhpháirteanna seo a leanas ón anlann seo (le haghaidh 1,5 kg de shrimp):

- uachtar géar le cion saille 15% (150 ml); - maonáis (150 ml); - dill agus peirsil (1 spúnóg bhoird an ceann); - piobar dubh úr talún chun blas a chur air; - salann tábla chun blas a chur air, - duilleog bá (1-2 ríomhaire.)

Boil an ribí róibéis le duilleog bá, fuarú beagán ag teocht an tseomra agus craiceann. Sprinkle an bia mara le dill mionghearrtha agus peirsil. Maidir leis an anlann, déan uachtar géar a mheascadh le maonáis go dtí go réidh agus cuir i ndabhach uisce é thar teas íseal. Séasúr le salann agus piobar chun blas a chur air agus lig suí ar an sorn ar feadh 10 nóiméad. Doirt an anlann te thar na ribí róibéis agus seirbheáil air láithreach.

Ní gá ribí róibéis bruite (dearg agus bándearg) a chócaráil ach ar feadh 3-5 nóiméad, is gnách go ndéantar bia mara reoite úr (liath) a chócaráil ar feadh 7-10 nóiméad

Is féidir leis an meascán de shrimp agus oráistí a bheith ina bhuaicphointe ar aon tábla Fhéile, chomh maith le béile lean. Maidir le 20 ribí róibéis mheánmhéide bruite agus scafa, ní mór duit anlann a dhéanamh leis na comhábhair seo a leanas:

- oráiste (2 ríomhaire.); - gairleog (1 clóibh); - ola olóige (3 spúnóg bhoird); - anlann soighe (1 teaspoon); - craiceann oráiste (1 teaspoon); - stáirse prátaí (1 spúnóg bhoird); - salann tábla chun blas a chur air; - piobar dubh talún chun blas a chur air; - greens basil (1 bunch).

Teas an ola i sáspan. Comhcheangail an sú úr dhá oráiste le gairleog brúite, zest grátáilte go mín, basil mionghearrtha, stáirse, agus comhábhair anlann eile. Is féidir leat méid beag sinséar mionaithe a chur leis más mian leat. Cuir an meascán in ola te agus, le corraigh go leanúnach, lig don anlann tiús os cionn teas íseal. Doirt an bia mara le gravy te agus lig dó seasamh ar feadh 20-25 nóiméad sula ndéantar é a sheirbheáil.