Crucian

Is iasc den teaghlach cyprinid é Carbán Crucian, atá le fáil beagnach i ngach áit inár dtír. Iasc fionnuisce é seo atá in ann maireachtáil in aibhneacha agus i lochanna le huisce marbhánta. Tá Karasi unpretentious maidir le coinníollacha maireachtála agus bia, mar sin tá siad le fáil i mbeagnach gach comhlacht uisce. Míníonn sé seo a luach tábhachtach tráchtála: is minic a phóraítear carbán crucian in iascach.

Cónaíonn Carbán Crucian le go leor díograiseoirí uisceadáin: is cineálacha maisiúla de ghnáth-bhrócairí abhann iad eireabaill bhrat éisc óir in uisceadáin baile. Is é Karasem an t-iasc órga céanna as scéal AS Pushkin faoin iascaire.

Is fíric suimiúil go bhfuil an cumas ag crucians a n-inscne a athrú más gá. Mar sin, má chuireann tú roinnt baineannaigh san uisceadán, ansin beidh duine acu ina fhear ar deireadh thiar chun leanúint den ghéineas.

Tá comhlacht árasán, ach ard ag Karas, clúdaithe le scálaí móra. Braitheann meáchan agus méid an éisc ar a ghnáthóg agus ar a speiceas. Is féidir le fad roinnt daoine aonair 50-60 cm a bhaint amach, agus meáchan - 2 kg. Faigh caithreachais faoin 3-4ú bliain den saol. Scarann ​​iasc go déanach san earrach - go luath sa samhradh, leagann sé uibheacha ar algaí. Maireann crucians suas le 15 bliana.

Is créatúir an-dian iad seo: is féidir leis na héisc a ghabhtar aer an atmaisféir a análú ar feadh suas le lá, agus má scaoiltear isteach san uisce é le linn an ama seo, féadfaidh sé teacht ar an saol. Tá a fhios ag mistresses gur minic a léimeann carbán crucian fiú a scuabtar agus a ghlantar i bpanna.

Comhdhéanamh ceimiceach

Is speiceas measartha sailleacha é carbán crucian. Tá thart ar 18 g de phróitéin agus suas le 2 g saille ina chuid feola. Níl aon carbaihiodráití sa charbán. Cinneann an comhdhéanamh feola seo a ábhar íseal calorie: níl ach 100-87 kcal ag 88 g d'iasc amh.

Fats in crucian carp are 70% saturated fatty acids and contain cholesterol. But, given the total amount of fat, their content in this fish can be neglected, since they do not represent special energy or nutritional value. 100 g of raw fish contains no more than 3% of the daily requirement for fats.

Níos suimiúla ná comhdhéanamh próitéine feoil Carbán crucian. Tá siad comhdhéanta de na aimínaigéid riachtanacha go léir atá riachtanach don chorp daonna. Tá beagnach 100% den iontógáil laethúil próitéine i 30 g den iasc seo. Ciallaíonn sé seo nach féidir leat ach 300 g de charbán crucian a ithe ach iontógáil laethúil de phróitéiní iomlána a sholáthar don chomhlacht.

Tá feoil an iasc abhann seo saibhir i vitimíní agus mianraí (macra- agus microelements).

Tá go leor macra- agus micri-eilimintí (i% den norm laethúil d’ábhar mianraí) i gcarbán crucian:

• fluairíd (suas le 90%);
• iaidín (suas le 80%);
• fosfar (suas le 28%);
• cróimiam (suas le 25%);
• sulfair (suas le 18%);
• potaisiam (suas go dtí 11%).

Airíonna Úsáideacha

Molann an Eagraíocht Dhomhanda Sláinte (WHO) Carbán crucian a ithe cúpla uair sa tseachtain chun próitéin iomlán a sholáthar don chorp. Tá próitéiní an éisc seo indíleáite go héasca agus feidhmíonn siad mar fhoinse aimínaigéid riachtanacha, nach dtáirgtear go neamhspleách i gcorp an duine nó a tháirgtear i gcainníochtaí beaga.

Tá go leor substaintí nítrigineacha eastóscacha i bratáin atá bruite ón iasc seo, dá bhrí sin spreagann siad scaoileadh súnna díleácha, spreagann siad goile, agus luasghéaraíonn siad motility intestinal.

Déanann feoil íseal-calorie an t-iasc fionnuisce seo foinse mhaith próitéine do dhaoine atá ar aiste bia.

Bíonn tionchar ag cuid mhór fluairín agus fosfar i bhfeoil Carbán Crucian ar phróisis ossification agus foirmiú cruan fiacail, agus mar sin tá a n-úsáid úsáideach don chomhlacht atá ag fás - leanaí agus mná atá ag fanacht le hathlíonadh sa teaghlach agus le beathú cíche. Feabhsaíonn fosfar mar aon le vitimíní B gníomhaíocht inchinn.

Tá iaidín i bhfeoil éisc i bhfoirm comhdhúile orgánacha a bhfuil ard-bhith-infhaighteacht acu. Cinntíonn láithreacht rialta miasa crucian i réim bia an duine gnáthfheidhmiú an fhaireog thyroid agus táirgeadh hormóin thyroid i gcainníochtaí leordhóthanacha.

Tá miasa crucian go maith freisin do dhaoine le diaibéiteas. Cuidíonn ábhar calorie íseal, próitéin iomlán, easpa carbaihiodráití, cion saille íseal, chomh maith le méid leordhóthanach cróimiam san iasc seo le glúcóis fola a laghdú agus íogaireacht an fhíocháin diaibéitis a mhéadú go insulin.

Vitimíní A, C, E agus grúpa B difear an metabolism i gcorp an duine ina iomláine, feabhas a chur ar riocht an craiceann, gruaige agus tairní, giúmar a mhéadú.

Dochar féideartha

Is féidir le carbán crucian aon airíonna díobhálacha a thaispeáint nuair a ghabhtar é i dtaiscumair a bhfuil a gcuid uisce truaillithe le salainn miotail throma, lotnaidicídí, radanúiclídí nó leasacháin orgánacha. Mar gheall ar chothú plandaí agus planctóin ón taiscumar seo agus ag maireachtáil in áiteanna éillithe, carnann líon mór substaintí atá díobhálach don chorp daonna i bhfeoil na n-iasc seo, rud a d'fhéadfadh nimhiú bia, meisce, ionfhabhtuithe intestinal nó inmhíolú helminthic a chur faoi deara.

Chun seo a sheachaint, ní féidir leat iasc a cheannach ar mhargaí nádúrtha, ar mhórbhealaí nó in áiteanna eile nach ndéanann táirgí bia scrúdú tréidliachta agus sláintíochta.

Ní mholtar carbán crucian a úsáid i gcás éadulaingt aonair nó ailléirge do charbán crucian nó táirgí éisc. Tá feiniolalainín san iasc, mar sin tá sé toirmiscthe é a úsáid do dhaoine atá ag fulaingt ó feinilicéatónúria. Tá próitéin an éisc seo, nuair a roinntear é i gcorp an duine, in ann ábhar bunanna purine san fhuil a mhéadú, mar sin ní mholtar crucians le húsáid ag othair le gout.

Iarratas sa leigheas

Is iasc íseal-calorie é Carbán Crucian a bhfuil aimínaigéid riachtanacha, vitimíní agus mianraí ann, agus nach bhfuil ina chúis le hailléirgí. Is féidir é a úsáid i mbeagnach aon ghalar:

• croí agus soithigh fola (feabhsaítear ráta croí, gnáthaíonn sé brú fola, ní dhéanann sé difear do cholesterol fola);
• córas díleá (méadaíonn appetite, spreagann scaoileadh súnna díleácha, cuireann sé athghiniúint cille chun cinn);
• duáin (laghdaíonn sé swelling, spreagann diuresis);
• fola (méadaíonn leibhéal na haemaglóibin, saibhríonn sé comhdhéanamh próitéine an plasma).

Le linn toirchis, tá úsáid feola an éisc seo úsáideach mar gheall ar an ard-ábhar vitimíní agus aimínaigéid riachtanacha, atá riachtanach d'fhorbairt chomhchuí an fhéatas. Le linn beathú cíche, itheann sé saibhríonn sé bainne cíche le próitéiní, vitimíní agus mianraí. Tá cluas Carbán úsáideach do leanaí óga atá ag fulaingt ó easnamh meáchain agus caillteanas appetite.

Moltar miasa ón iasc seo le húsáid le linn agus tar éis galair thógálacha agus sómacha tromchúiseacha, oibríochtaí agus gortuithe.

Conas a roghnú

Is féidir leat Karasey a cheannach ar feadh na bliana, ach meastar gurb é Meitheamh crucian an ceann is delicious. Is gá a fháil le haghaidh ithe ach iasc úr. Bheadh ​​​​an rogha is fearr má tá an t-iasc fós ag anáil, ansin níl aon ghearáin ann maidir lena úire. Mura bhfuil anáil ag an iasc a thuilleadh, is féidir a úire a chinneadh leis na comharthaí seo a leanas:

1. Ba chóir go mbeadh na gills bándearg nó dearg. Tá geolbhaigh dhonn, liath nó glasa ina chomhartha go bhfuil sean-iasc ann.
2. Ba chóir go mbeadh sraith tanaí de mucus soiléir i láthair ar dhromchla an chomhlachta.
3. Ba chóir go mbeadh na scálaí ar an iasc slán, lonrach agus coinnithe go docht.
4. Ba chóir go mbeadh an bolg bog, ba chóir go mbeadh an poll ó bhrú an mhéar ar an gcorp cothrom go tapa.
5. Tá súile iasc úr trédhearcach, lonracha, dronnach.
6. Ba chóir go dtiocfadh boladh éisc ón iasc. I gcarbán crucian, is minic a mheasctar boladh stáin leis an mboladh seo.

Stóráil iasc úrghlanta, glanta i gcuisneoir ar feadh níos mó ná 2 lá. Is féidir é a reoite freisin. Ag teocht -18 ° C, is féidir carbán crucian a stóráil ar feadh suas le 6 mhí.

Iarratas cócaireachta

Is iasc ilúsáideach i modhanna cócaireachta é Carbán Crucian. Tá sé friochta, bruite, stewed, bácáilte, saillte, marinated, deataithe, triomaithe. Tá sé delicious i bhfoirm ar bith. Amháin “ach!”: tá sé an-chámharach, mar sin ba chóir a chuid feola a dhíchóimeáil go cúramach.

Mar sin, i mias ullmhaithe ó charbán crucian, nach bhfuil cnámha ann, is gá cleas amháin a úsáid. Is éard atá ann ná go bhfuil sé riachtanach notches trasnánacha a dhéanamh gach 0,5-1 cm ar feadh chorp iomlán gach iasc beag le scian (ag brath ar mhéid an éisc).

Karas stewed i uachtar géar

Is mias aiste bia clasaiceach é atá éasca le hullmhú. Chun é a ullmhú, beidh ort 1 kg de Carbán, 0,5 lítear de uachtar géar, oinniúin, líomóid, plúr le haghaidh breading, ola glasraí, salann agus spíosraí chun blas a chur air. Glan an t-iasc, gut, notches a dhéanamh ar na bairillí. Ceobhrán le sú líomóide chun fáil réidh leis an boladh ooze (más ann dó). Séasúr le salann, sprinkle. Fág ar feadh 20-30 nóiméad. I bhfriochtán réamhthéite le hola glasraí, frioch an t-iasc gan chnámh agus é ag cur as plúr. Fry thar teas ard ar feadh tréimhse nach faide ná 3 nóiméad ar gach taobh, go dtí donn éadrom. Cuir na crucians ar bhileog bácála, greased le ola glasraí, barr le sraith de oinniúin, gearrtha i fáinní, agus Doirt uachtar géar. Bácáil san oigheann ag 180 ° C ar feadh 20-30 nóiméad go dtí go donn órga.

Conclúidí

Is iasc fíoruisce inacmhainne agus an-úsáideach é Carbán Crucian ar féidir agus ba chóir a bheith ar gach bord cúpla uair sa tseachtain. Is foinse próitéin ard-ghrád, mianraí agus vitimíní í a feoil.

Taispeántar a úsáid i mbia ag aois ar bith agus i mbeagnach aon stát sláinte. Ag an am céanna, tá ábhar íseal calorie aige, ionas gur féidir é a úsáid chun meáchan a chailleadh.

Is gá a bheith aireach chun leanaí a bheathú leis an iasc seo, toisc go bhfuil a fheoil an-chochrach. Ní gá é a fháil ach in áiteanna trádála údaraithe táirgí bia chun iasc a sheachaint ó dhobharlaigh éillithe. Ní mholtar é a úsáid le gout.