Cad atá ar eolas againn faoi cumin? Is síol géar, potent é Cumin a fhéadfaidh blas an mhias a athrú go hiomlán. Tá sé in úsáid le fada i Meicsiceo, an Mheánmhuir, Indiach, an Meán-Oirthear agus roinnt ealaín na Síne. I rith na Meánaoiseanna, bhí cumin ar cheann de na spíosraí is coitianta (agus is inacmhainne) d'Eorpaigh. Insíonn an scéal dúinn faoi laochra a thug arán cumin leo ar mhaithe le dea-ádh. Tháinig Cumin chugainn ón Mheánmhuir, agus d'úsáid na Gréagaigh, na Rómhánaigh, na hÉigiptigh, na Peirsigh agus go leor eile sa réigiún seo é go forleathan. Níor cheart é a mheascadh le ainíse, ar a dtugtar cumin go minic i roinnt teangacha Eorpacha. Tá siad cosúil le cuma agus blas, ach tá blastanas difriúil acu, seachas, tá cumin níos spicy. Cosúil le go leor spíosraí eile a úsáidtear ar feadh na mílte bliain, tá roinnt buntáistí sláinte ag cumin: frithocsaídeach, frith-osteoporotic, agus níos mó. Bhí ról suntasach ag Cumin, in éineacht le ghee agus spíosraí eile, i dtraidisiún na míochaine Ayurvedic. Maidir le diabetics, tá cumin níos éifeachtaí chun leibhéil glúcóis fola a ísliú ná glibenclamide (leigheas diaibéiteas). Tá sé léirithe go bhfuil na hairíonna frith-glycation de cumin tairbheach tar éis ionghabháil ó bhéal púdar cumin cosc a chur ar fhorbairt cataracts i luch diaibéitis. I staidéar eile, laghdaigh sliocht cumin colaistéaról iomlán, tríghlicrídí, agus athlasadh pancreatach i bhfrancaigh diaibéitis. Chuir riarachán béil cumin (25, 50, 100, 200 mg/kg) ar laethanta ina dhiaidh sin feabhas ar an bhfreagairt imdhíonachta i lucha imdhíonta. Fuarthas amach go laghdóidh an éifeacht seo cortisol, go laghdaítear méid na faireoga adrenal, go n-ardóidh sé meáchan an thymus agus an spleen, agus go líonann sé cealla T laghdaithe. Bhí an freagra ag brath ar dháileog, ach léirigh gach dáileog éifeacht dhearfach. D'aimsigh an Phacastáin go bhfuil na hairíonna frithocsaídeacha a fhaightear i cumin i ndáiríre cumhachtacha. Ní fios go cinnte fós an bhfuil an chumhacht chéanna d'airíonna frithocsaídeacha ag cumin i dtíortha eile. Déan iarracht síolta cumin iomlána a ithe agus gan iad a mheilt ach amháin nuair is gá, toisc go bhfuil níos lú airíonna úsáideacha ag síolta cumin talún, mar gheall ar theagmháil leis an aer. Má cheannaigh tú cumin talún, é a stóráil sa chuisneoir, b'fhearr i gcoimeádán aerdhíonach i gcoimeádán séalaithe. Sula meilt cumin, is fearr na síolta a fhriochadh i bpanna - ligfidh sé seo dóibh blas níos mó a thabhairt. De réir roinnt staidéir, caomhnaíonn téamh síolta cumin sa mhicreathonn na hairíonna aramatacha agus frithocsaídeacha níos fearr ná an friochadh. Déan cinneadh duit féin.
2022-11-11